Pupusaj estas tradicia centramerika plado. Ili estas maiza pasto plenigita per fromaĝo, faboj, porkaĵo aŭ kokido. La pasto estas faldita duone kaj formita en ovalajn formojn antaŭ esti kuirita sur krado.
Pupusaj havas radikojn en la majaa kulturo kaj devenas de almenaŭ 1900 a.K. Ili povas esti trovitaj en multaj landoj ekster Mezameriko, inkluzive de Salvadoro, kie la plej bonaj pupusas estas faritaj.
Ĉi tiuj tradiciaj elsalvadoraj pladoj akiras popularecon tutmonde kaj pro bona kialo.
Kiel Fari Pupusojn
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube. Verŝu ¼ tason da oleo en malgrandan bovlon kaj rezervu. Vi uzos ĉi tiun oleon kiam vi preparos la pupuzon por eviti ke la pasto gluiĝas al viaj manoj;
la oleo ankaŭ helpos hidratigi la paston dum vi muntas ĝin. Kombini la kokan buljonon kaj varman akvon; flankenmetis. En granda miksa bovlo, kombini la masa harinan, fanditan buteron kaj sufiĉe da akvo por enkorpigi la Masa (ĝis 6 tasoj).
Knedu kune ene de la bovlo premante la kalkanojn de viaj manoj en la paston, antaŭenpuŝante iomete. Daŭre knedu ĝis vi havas humidan paston, kiu liberiĝas el la bovlo kaj ne algluiĝas al viaj manoj; se la miksaĵo estas tro seka, aldonu pli da varma akvo, unu kulero samtempe. Se la miksaĵo estas tro glueca, aldonu pli da Masa Harina, unu kuleron samtempe.
Kiel vi scias, kiam la pasto estas preta?
La pasto estos tre glueca kaj algluiĝos al viaj manoj; dum vi daŭre knedas, la pasto fariĝos pli mola kaj ne algluiĝos, kaj tiam vi scias, ke via pasto estas preta.
Kovru ĝin per malseka tuko kaj lasu ĝin ripozi dum 10 ĝis 15 minutoj. Malpeze oleu viajn manojn, prenu 3 uncojn da Masa, kaj metu ĝin sur unu mano, farante puton.
Poste, prenu du kulerojn de la miksaĵo de lardo kaj fromaĝo kaj kovru la puton, samtempe ĉirkaŭante la miksaĵon per la Masa ĝis ĉio estas kovrita.
Uzu ambaŭ manplatojn kaj premu milde ĝis vi atingos unuforman ¼-colan dikan diskon. Se necese, malpeze frotu viajn manojn denove per oleo por helpi liberigi la Masa el viaj manoj.
Post kiam la diskoj estas faritaj, kuiru ilin sur varma krado dum 4 minutoj ĉiuflanke. Ripeti kun ceteraj ingrediencoj. Supre kun Sunbruniĝado kaj Pupusas Sauce.😋
Kiel Fari Pupusas-Saŭcon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube. En granda kaserolo, saltu cepojn, poblan-pipron kaj serran-pipron en oleo, tiam tuj aldonu tomatojn, sukeron, origanon, laurfoliojn kaj 2 tasojn da akvo. Kuiri je malalta varmo dum 45 minutoj, poste lasu malvarmigi. Forigi laurajn foliojn kaj miksi.
Rilataj Receptoj:
recepto
Facilaj Pupusoj
ingrediencoj
Por la Maso:
- 6 tasoj Tempo de Tago (Masko)
- 3 kuleroj Knorr Chicken Flavor buljono aŭ koŝera salo
- 3 kulero butero , manĝita aŭ kanola oleo
- 5- ¾ ĝis 6 tasoj varma akvo
Por plenigi:
- 3 tasoj Monterey Jack-fromaĝo aŭ mozzarella , pecetigita
- 1-½ tasoj Veraj Bacon Crumbles aŭ memfaritaj aŭ vendej-aĉetitaj Frititaj faboj
Por la Saliko:
- 5 ajloj , frakasita
- 1 meza cepo , kvaronigita
- 1 freŝa serrana pipro aŭ jalapeno
- 4 kuleroj kanola oleo
- (1) 28 oz enlatigitaj disbatitaj tomatoj aŭ 2 funtoj da Roma tomatoj
- 1 kulero granulita sukero
- 1 kuleroj oregano
- 1 golfetoj
- 2 taso akvo
Instrukcioj
- Verŝu ¼ tason da oleo en malgrandan bovlon kaj rezervu. Vi uzos ĉi tiun oleon kiam vi preparos la pupuzon por eviti ke la pasto gluiĝas al viaj manoj; la oleo ankaŭ helpos hidratigi la paston dum vi muntas ĝin.
- Kombini la kokan buljonon kaj varman akvon; flankenmetis. En granda miksa bovlo, kombini la masa harinan, fanditan buteron kaj sufiĉe da akvo por enkorpigi la Masa (ĝis 6 tasoj). Knedu kune ene de la bovlo premante la kalkanojn de viaj manoj en la paston, antaŭenpuŝante iomete.
- Daŭre knedu ĝis vi havas humidan paston, kiu liberiĝas el la bovlo kaj ne algluiĝas al viaj manoj; se la miksaĵo estas tro seka, aldonu pli da varma akvo, unu kulero samtempe. Se la miksaĵo estas tro glueca, aldonu pli da Masa Harina, unu kuleron samtempe.
- Malpeze oleu viajn manojn, prenu 3 uncojn da Masa, kaj muntu ĝin unuflanke, farante puton. Poste, prenu du kulerojn de la miksaĵo de lardo kaj fromaĝo kaj kovru la puton, samtempe ĉirkaŭante la miksaĵon per la Masa ĝis ĉio estas kovrita.
- Uzu ambaŭ manplatojn kaj premu milde ĝis vi atingos unuforman ¼-colan dikan diskon. Se necese, malpeze frotu viajn manojn denove per oleo por helpi liberigi la Masa el viaj manoj. Post kiam la diskoj estas faritaj, kuiru ilin sur varma krado dum 4 minutoj ĉiuflanke. Ripeti kun ceteraj ingrediencoj. Supre kun Curtido kaj Pupusa Saŭco.
Kiel Fari Pupusan Saŭcon
- En granda kaserolo, saltu cepojn, poblan-pipron kaj serran-pipron en oleo, tiam tuj aldonu tomatojn, sukeron, origanon, laurfoliojn kaj 2 tasojn da akvo. Kuiri je malalta varmo dum 45 minutoj, poste lasu malvarmigi. Forigi laurajn foliojn kaj miksi.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.