Fettuccine Alfredo estas ital-amerika plado de freŝa fettuccine ĵetita kun riĉa kaj krema Alfredo-saŭco. Ĝi estas restoracio klasika, sed ĝi estas tre simpla kaj facile preparebla hejme.
Krome, ĉi tiu krema recepto de Fettuccini Alfredo povas esti facile personecigita per aldonado de ekstraĵoj al la saŭco, kiel pan-brulita kokido, salikoko aŭ kolbaso, kaj/aŭ aldonante legomojn, kiel brokolo-fungoj, se vi volas.
Servu kun Hejmfaritaj Pankruĉoj, Ĝardena Salato kun Kalko Buterlakta Ranĉo Vestaĵo, Cezaro Salatoaŭ Freŝa Tomata Salato por kompleta manĝo.
Kiel Fari Fettuccine Alfredo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Alportu grandan poton da akvo al bolado. Aldonu unu kuleron da salo kaj la paston kaj kuiru laŭ la instrukcioj sur la pako. Apartigu 1-½ tasojn da la kuirakvo antaŭ dreni la paston.
En granda pato aŭ kaserolo super meza varmego, kombini la kremon, duonon de la fromaĝo, 1 tason da pasta kuirakvo kaj buteron. Movu por fandi la buteron kaj alporti nur al bolado.
Lasu iomete boli dum du minutoj. Kiam la fettuccine estas al dente, translokigu ĝin rekte al la kaserolo kun la bolanta saŭco.
Sezonu per salo, pipro kaj muskato, kaj revenu al bolado. Boligu, ĵetante per la pinĉiloj, ĝis la saŭco kovras la paston, aliajn 2 minutojn. Forigu de varmego, aspergu per la restanta kradrita fromaĝo, kaj ĵetu.
Por servi, nestu la paston sur grandajn randajn telerojn, ornamu per pikita itala petroselo aŭ bazilio, kaj ĵus kradrita fromaĝo supre.
Rilataj Receptoj
- Krema Pasto kun fungo kaj karameligitaj cepoj
- Tinusa Pasta Kaserolo
- Bova Braciole kun Buterita Pasto
- Bakita Pasto
- Krema Fettucino
- Bakita Ziti
recepto
Facila Fettuccine Alfredo
Iloj
ingrediencoj
Por la Alfredo-Saŭco
- ½ taso Grana Padano aŭ Parmesana fromaĝo, ĵus kradrita aŭ pecetigita dividita
- 2 tasoj peza kremo aŭ duono kaj duono
- 1 taso de la pasta kuirakvo
- ¼ bastonoj (4 kuleroj) butero
- 2 kuleroj kosher salo , aŭ ĝustigu al gusto
- ¼ cucharadita grunda nigra pipro , aŭ gustumi
- ¼ cucharadita ĵus raspita muskato , aŭ gustumi
Por la Pasto:
- 1 funton fettuccine aŭ linguine
- 6- kvarto akvo
- 1 kulero kosher salo
Instrukcioj
Por la Pasto:
- Alportu grandan poton da akvo al bolado. Aldonu unu kuleron da salo kaj la paston kaj kuiru laŭ la instrukcioj sur la pako. Metu 1-½ tasojn da la pasta kuirakvo antaŭ dreni la paston.
Por la Alfredo-Saŭco:
- En granda pato aŭ kaserolo super meza varmego; kombini la kremon, ½ taso da fromaĝo, 1 taso da pasta kuirakvo kaj butero. Movu por fandi la buteron kaj alporti nur al bolado. Lasu iomete boli dum du minutoj. Kiam la fettuccine estas al dente, translokigu ĝin rekte al la kaserolo kun la bolanta saŭco.
- Sezonu per salo, pipro kaj muskato, kaj revenu al bolado. Boligu, ĵetante per la pinĉiloj, nur ĝis la saŭco komencas kovri la paston, alian aŭ du minutojn. Forigu de varmego, aspergu per la restanta kradrita fromaĝo, kaj ĵetu. Por servi, nestu la paston sur grandajn randajn telerojn, ornamu per pikita itala petroselo aŭ bazilio, kaj ĵus kradrita fromaĝo supre.
Notoj
- Ne zorgu, se estas tro da saŭco; tuj kiam vi enĵetos la paston, la saŭco alkroĉiĝos al la pasto kaj dikiĝos.
- Fettuccine Alfredo estas plej bone servata tuj sed povas esti fridigita ĝis 2 tagoj en hermetika ujo. Por revarmiĝi, varmigu ĝin sur la kuirpoto per malalta varmego ĝis varma aŭ en la mikroondoj ĝis varmiĝo; memoru, ke la saŭco disiĝos.
- Havu ĉiujn viajn ingrediencojn antaŭ ol komenci.
- Se Alfredo-saŭco estas maldika, lasu ĝin kuiri dum kelkaj pliaj minutoj, forigu ĝin de la varmego kaj flankenmetu ĝin dum unu aŭ du minutoj. Dum ĝi malvarmiĝas, ĝi dikiĝos. Se ĝi estas tro dika, maldiku ĝin per iom da pasta akvo, kiun vi flankenmetis. Uzu pecetigitan parmesanon; antaŭŝeligita fromaĝo ne fandiĝas ankaŭ.
- Kuiru la paston ĝis ĝi estas al dente (firma), kaj apartigu ĉirkaŭ 1-½ tasojn da la pasta akvo por ĝustigi la konsistencon de la saŭco se necese.
- Se vi preferas pli kreman kaj dikan Alfredo-saŭcon, uzu pezan kremon.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.