Facila Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo estas ital-amerika plado de freŝa fettuccine ĵetita kun riĉa kaj krema Alfredo-saŭco. Ĝi estas restoracio klasika, sed ĝi estas tre simpla kaj facile preparebla hejme. Krome, ĉi tiu krema recepto de Fettuccini Alfredo povas esti facile personecigita per aldonado de ekstraĵoj al la saŭco, kiel pan-brulita kokido, salikoko aŭ kolbaso, kaj/aŭ aldonante legomojn, kiel brokolo-fungoj, se vi volas.
Iloj
ingrediencoj
Por la Alfredo-Saŭco
- ½ taso Grana Padano aŭ Parmesana fromaĝo, ĵus kradrita aŭ pecetigita dividita
- 2 tasoj peza kremo aŭ duono kaj duono
- 1 taso de la pasta kuirakvo
- ¼ bastonoj (4 kuleroj) butero
- 2 kuleroj kosher salo , aŭ ĝustigu al gusto
- ¼ cucharadita grunda nigra pipro , aŭ gustumi
- ¼ cucharadita ĵus raspita muskato , aŭ gustumi
Por la Pasto:
- 1 funton fettuccine aŭ linguine
- 6- kvarto akvo
- 1 kulero kosher salo
Instrukcioj
Por la Pasto:
- Alportu grandan poton da akvo al bolado. Aldonu unu kuleron da salo kaj la paston kaj kuiru laŭ la instrukcioj sur la pako. Metu 1-½ tasojn da la pasta kuirakvo antaŭ dreni la paston.
Por la Alfredo-Saŭco:
- En granda pato aŭ kaserolo super meza varmego; kombini la kremon, ½ taso da fromaĝo, 1 taso da pasta kuirakvo kaj butero. Movu por fandi la buteron kaj alporti nur al bolado. Lasu iomete boli dum du minutoj. Kiam la fettuccine estas al dente, translokigu ĝin rekte al la kaserolo kun la bolanta saŭco.
- Sezonu per salo, pipro kaj muskato, kaj revenu al bolado. Boligu, ĵetante per la pinĉiloj, nur ĝis la saŭco komencas kovri la paston, alian aŭ du minutojn. Forigu de varmego, aspergu per la restanta kradrita fromaĝo, kaj ĵetu. Por servi, nestu la paston sur grandajn randajn telerojn, ornamu per pikita itala petroselo aŭ bazilio, kaj ĵus kradrita fromaĝo supre.
Notoj
Kiel Stoki & Revarmigi
Por stoki: Metu ĝin en hermetika ujo kaj fridu ĝin dum 3-4 tagoj.
Por revarmigi: Vi povas aŭ mikroondi ĝin en mikroondan pladon aŭ varmigi ĝin sur la forno en kaserolo kun ŝpruceto da lakto aŭ kremo por helpi malfiksi la saŭcon. Vi eble bezonos aldoni iom da salo kaj pipro por ĝustigi la spicadon. Revarmigante, atentu ne trokuiri la paston, aŭ la saŭco povas fariĝi tro dika kaj amasa.
Se la pasto ŝajnas seka, aldonu iom da olivoleo aŭ butero al la plado antaŭ revarmigi ĝin por helpi restarigi ĝian humidecon.
Faru Antaŭen
Fettuccine Alfredo povas esti farita kaj konservita en la fridujo aŭ frostujo por posta uzo. Por fari ĝin antaŭtempe, kuiru la paston laŭ la instrukcioj kaj faru la saŭcon laŭ la instrukcioj. Lasu la paston kaj saŭcon malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo antaŭ ol kombini ilin. Unufoje konektita, transdonu la paston kaj saŭcon al hermetika ujo kaj konservu ĝin en la fridujo ĝis 2 tagoj aŭ en la frostujo ĝis 1 monato.
Kiam preta por servi, degelu la paston en la fridujo se frostigita, tiam revarmigu ĝin sur la forno aŭ en la mikroondoj laŭbezone. Vi eble bezonos aldoni iom da lakto aŭ kremo al la pasto por helpi malfiksi la saŭcon. Antaŭ servado, gustumu kaj ĝustigu la spicadon per salo kaj pipro. Aldoni freŝajn herbojn aŭ kradritan fromaĝon supre povas plibonigi la guston de la plado.
Kiel Frostigi
Por frostigi Fettuccine Alfredo, lasu ĝin malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo. Poste, transiru la paston kaj saŭcon al hermetika ujo aŭ al frostuja sako. Nepre forigu tiom da aero kiel eble por eviti brulvundojn de frostujo. Etikedu la ujon kun la nomo kaj dato, kaj metu ĝin en la frostujon. La pasto povas esti frostigita ĝis 1 monato. Kiam vi estas preta por servi, degelu la paston dum la nokto en la fridujo.
Poste, revarmigu ĝin sur la forno aŭ en la mikroondoj laŭbezone, aldonante iom da lakto aŭ kremo por malfiksi la saŭcon se necese. Nepre movu la paston ofte por eviti ke la saŭco disiĝu aŭ fariĝu tro dika. Antaŭ servado, gustumu kaj ĝustigu la spicadon per salo kaj pipro. Aldoni freŝajn herbojn aŭ kradritan fromaĝon supre ankaŭ povas helpi plibonigi la guston de la plado.
Notoj:
- Ne zorgu, se estas tro da saŭco; tuj kiam vi enĵetos la paston, la saŭco alkroĉiĝos al la pasto kaj dikiĝos.
- Fettuccine Alfredo estas plej bone servata tuj sed povas esti fridigita ĝis 2 tagoj en hermetika ujo. Por revarmiĝi, varmigu ĝin sur la kuirpoto per malalta varmego ĝis varma aŭ en la mikroondoj ĝis varmiĝo; memoru, ke la saŭco disiĝos.
- Havu ĉiujn viajn ingrediencojn antaŭ ol komenci.
- Se Alfredo-saŭco estas maldika, lasu ĝin kuiri dum kelkaj pliaj minutoj, forigu ĝin de la varmego kaj flankenmetu ĝin dum unu aŭ du minutoj. Dum ĝi malvarmiĝas, ĝi dikiĝos. Se ĝi estas tro dika, maldiku ĝin per iom da pasta akvo, kiun vi flankenmetis. Uzu pecetigitan parmesanon; antaŭŝeligita fromaĝo ne fandiĝas ankaŭ.
- Kuiru la paston ĝis ĝi estas al dente (firma), kaj apartigu ĉirkaŭ 1-½ tasojn da la pasta akvo por ĝustigi la konsistencon de la saŭco se necese.
- Se vi preferas pli kreman kaj dikan Alfredo-saŭcon, uzu pezan kremon.
Nutrado Faktoj
Facila Fettuccine Alfredo
Kvanto por Servado
kalorioj
408
% Ĉiutaga Valoro *
graso
32
g
49
%
Saturita graso
20
g
125
%
Trans Fat
1
g
Grasa poliinsaturado
2
g
Monounsaturated Fat
8
g
kolesterolo
117
mg
39
%
natrio
1758
mg
76
%
kalio
114
mg
3
%
karbonhidratoj
22
g
7
%
fibro
1
g
4
%
sukero
3
g
3
%
proteinoj
9
g
18
%
vitamino A
1248
IU
25
%
vitamino C
1
mg
1
%
kalcio
191
mg
19
%
fero
1
mg
6
%
* Procento Tutmonda Valoro estas bazita sur 2000-kalorieta dieto.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.
Ĉu vi Ŝatis la Recepton?Ni dankus ĝin se vi povus taksi ĝin. Ankaŭ, nepre kontroli nian Youtube Channel por pli bonegaj receptoj. Bonvolu dividi ĝin en sociaj retoj kaj etikedi nin por ke ni povu vidi viajn bongustajn kreaĵojn. Dankon!