Nederlanda pomtorto, ankaŭ konata kiel pompanertorto, estas klasika deserto ŝatata de homoj de ĉiuj aĝoj. Ĝi estas bongusta kaj konsola kukaĵo, kiu estas perfekta por iu ajn okazo, de hazarda semajnnokta vespermanĝo ĝis speciala feria manĝo.
Ĉi tiu recepto estas facile sekvi kaj produktas perfektan nederlandan pomkukon ĉiufoje. La ŝlosilo por bonega nederlanda pomkuko estas uzi diversajn tartajn pomojn, kiel Granny Smith kaj Braeburn.
Ĉi tiuj pomoj donos al la kukaĵo bongustan ekvilibron de dolĉaj kaj tartaj gustoj. La panereto ankaŭ estas grava parto de la kukaĵo. Ĝi donas al la kukaĵo krakan teksturon kaj aldonas kroman guston.
Nederlanda pomkuko estas plej bone servata varma kun kulero da vanila glaciaĵo aŭ kremokreado aŭ kun taso da kafo por klasika kuniĝo.
Kiel Fari Nederlandan Pomkukon
Noto: La plena instrukcio estas provizita en la receptkarto sube.
Por la Krusto: Tranĉu la sensalitan buteron kaj mallongigon kaj metu ĝin en la frostujon; dum vi preparas la farunan miksaĵon en manĝprocesilo ekipita per ŝtala klingo, pulsfaruno, salo kaj sukero por kombini, ĉirkaŭ 5 sekundojn.
Aldonu la malvarmigitan buteron kaj mallongigajn pecojn kaj premu ĝis la miksaĵo similas krudan diseraĵon kun nur kelkaj pli grandaj pecoj, ĉirkaŭ 10 pulsoj. En malgranda bovlo, kombini 3 kulerojn da glacia akvo kaj 1 kuleron da pura vanila ekstrakto.
Kun la maŝino funkcianta, verŝu la glaciakvan miksaĵon laŭ la nutra tubo kaj premu la maŝinon ĝis la miksaĵo formas amasojn kaj ne restas seka faruno, ĉirkaŭ 12 pulsoj, skrapante laŭbezone la flankojn de la bovlo.
Ne lasu la paston formi bulon en la maŝino. Turnu la kukaĵpaston sur folion de plasta envolvaĵo kaj formi 4-colan diskon. Envolvu firme en plasto kaj fridu dum 1 horo, prefere dum la nokto.
(Envolvita pasto povas esti fridigita ĝis 3 tagoj aŭ frostigita ĝis 6 semajnoj. Se frosta, lasu la paston degeli tute sur la vendotablo antaŭ ruliĝi.)
Por la Plenigado: Metu ĉiujn ingrediencojn en grandan bovlon ĝis la pomoj estas egale kovritaj. Lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 1 horo aŭ ĝis 2 horoj. Alĝustigu forn-rakon al malsupra-meza pozicio kaj varmigu la fornon al 350 F-gradoj.
Lasu la malvarmigitan paston sidi sur la vendotablo por moligi iomete, ĉirkaŭ 10 minutojn antaŭ ruliĝi - rulu paston en 12-colan cirklon sur iomete farunita vendotablo.
Malfikse rulu la paston ĉirkaŭ la rulilon kaj milde malrulu ĝin sur 9-colan kukaĵon, lasante la troan paston pendi. Metu la paston sur la teleron per milde levante la randon per unu mano dum premante en la platfundon per la alia mano. Tranĉu la superpendanton al ½ colo preter la lipo de la telero.
Metu superpendanton sub si mem: La faldita rando devus esti egala kun la rando de la telero. Krimu la paston egale ĉirkaŭ la rando de la telero uzante vian fingron.
Envolvu la paston-tegitan teleron loze en plasta envolvaĵo kaj fridu ĝis la pasto estas firma almenaŭ 30 minutojn.
Por la Topaĵo: Movu ĉiujn ingrediencojn en meza bovlo ĝis ne restas sekaj makuloj kaj la miksaĵo formas amasojn. Malvarmu ĝis preta por uzi. Metu la pastlinian teleron sur pergamenan paperon tegitan randitan bakplaton.
Laborante per 1 granda manpleno samtempe, disdonu la pommiksaĵon sur telero, premante ĝin en egalan tavolon kaj plenigante truojn antaŭ ol aldoni pli. Zorgu ne munti la pommiksaĵon en la centro de la telero.
Verŝu ajnan restantan likvaĵon el la bovlo en la kukaĵon. Rompu la supaĵon (ĝi malmoliĝos en la fridujo) en piz-grandajn panerojn kaj distribuu egale super la pommiksaĵo. Frapeto tre alta por aliĝi. Baku kukaĵon sur la folio ĝis la supro estas ora bruna, kaj la tranĉilo enigita en la centron ne renkontas reziston. Daŭras ĉirkaŭ 1 horo kaj 10 minutoj por turni la folion duonvoje tra bakado.
Lasu la kukaĵon malvarmigi sur dratbreto dum almenaŭ 4 horoj aŭ prefere dum la nokto. Servi.
La pliaj konsiletoj de Camila por fari perfektan nederlandan pomtorton: Uzu diversajn tartajn pomojn, kiel Granny Smith kaj Braeburn. Ne troplenigu la kukaĵon. Lasu ĉirkaŭ ½ colon da spaco ĉe la rando de la ŝelo por ke la plenigaĵo ne bobeliĝu. Se la paneroj tro bruniĝas, kovru la kukaĵon per folio dum la lastaj 10-15 minutoj de bakado. Lasu la kukaĵon malvarmigi tute antaŭ tranĉi kaj servado. Ĉi tio permesos al la plenigaĵo fiksiĝi kaj la ŝelo fariĝi floka.
Vidu Pli da Tortaj Receptoj:
recepto
Facila nederlanda Pomkuko
Iloj
ingrediencoj
Por la nederlanda Pomtorto Krusto:
- 1-½ tasoj Plena faruno , kulerita en mezurtason kaj ebenigita per tranĉilo
- 1 kulero sukero
- ¼ cucharadita kosher salo
- 6 kuleroj malvarma senbrila butero , tranĉita en ĵetkubojn de ½ coloj
- 3 kuleroj malvarma vegeta mallongigo , kiel ekzemple Crisco
- 1 kulero pura vanila ekstrakto aŭ glacie malvarma akvo
- 3 kuleroj glacia akvo
Por la Nederlanda Plenigaĵo de Apple Torto:
- 2-½ funtoj (ĉirkaŭ 5-6) Uzu miksitajn bakajn pomojn kiel Granny Smith kaj Honey Crisp aŭ Honey Crisp kaj Empire. (vidu noton), senŝeligita, kernigita, tranĉita ¼-cola dika
- ½ taso peza kremo
- ½ taso sekvinberoj laŭvola
- ½ taso granulita sukero
- ⅓ taso luma bruna sukero
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 1 kulero citrono suko
- ¼ cucharadita kosher salo
- 1 cucharadita cinamo
- ⅛ cucharadita ĵus raspita muskato , nedeviga
Streusel-Topping:
- 1 taso Plena faruno
- ¼ cucharadita grunda cinamo , nedeviga
- ⅛ cucharadita ĵus raspita muskato , nedeviga
- ½ taso luma bruna sukero
- 6 kuleroj Malbela butero , fandiĝis
- ¼ cucharadita kosher salo
- ½ taso rostitaj pekanoj aŭ juglandoj, hakitaj laŭvola
Instrukcioj
Por la Krusto:
- Tranĉu la sensalitan buteron kaj mallongigon kaj metu ĝin en la frostujon; dum vi preparas la farunan miksaĵon en manĝprocesilo ekipita per ŝtala klingo, pulsfaruno, salo kaj sukero por kombini, ĉirkaŭ 5 sekundojn. Aldonu la malvarmigitan buteron kaj mallongigajn pecojn kaj premu ĝis la miksaĵo similas krudan diseraĵon kun nur kelkaj pli grandaj pecoj, ĉirkaŭ 10 pulsoj. En malgranda bovlo, kombini 3 kulerojn da glacia akvo kaj 1 kuleron da pura vanila ekstrakto.
- Kun la maŝino funkcianta, verŝu la glaciakvan miksaĵon laŭ la nutra tubo kaj premu la maŝinon ĝis la miksaĵo formas amasojn kaj neniu seka faruno restas ĉirkaŭ 12 pulsoj, skrapante la flankojn de la bovlo laŭbezone. Ne lasu la paston formi bulon en la maŝino. Turnu la kukaĵpaston sur folion de plasta envolvaĵo kaj formi 4-colan diskon. Envolvu firme en plasto kaj fridu dum 1 horo, prefere dum la nokto. (Envolvita pasto povas esti fridigita ĝis 3 tagoj aŭ frostigita ĝis 6 semajnoj. Se frosta, lasu la paston degeli tute sur la vendotablo antaŭ ruliĝi.)
Por la Plenigado:
- Metu ĉiujn ingrediencojn en grandan bovlon ĝis la pomoj estas egale kovritaj. Lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 1 horo aŭ ĝis 2 horoj. Alĝustigu la fornon al malsupra-meza pozicio kaj varmigu la fornon al 350 F-gradoj. Lasu la malvarmigitan paston sidi sur la vendotablo por moligi iomete, ĉirkaŭ 10 minutojn antaŭ ruliĝi - rulu paston en 12-colan cirklon sur iomete farunita vendotablo. Malfikse rulu la paston ĉirkaŭ la rulilon kaj milde malrulu ĝin sur 9-colan kukaĵon, lasante la troan paston pendi.
- Metu la paston sur la teleron milde levante la randon de la pasto per via mano dum premante en la platfundon per la alia mano. Tranĉu la superpendanton al ½ colo preter la lipo de la telero. Metu superpendanton sub si: La faldita rando devus esti egala kun la rando de la telero. Krimu la paston egale ĉirkaŭ la rando de la telero uzante vian fingron. Envolvu la paston-tegitan teleron loze en plasta envolvaĵo kaj fridu ĝis la pasto estas firma almenaŭ 30 minutojn.
Por la Topaĵo:
- Movu ĉiujn ingrediencojn en meza bovlo ĝis ne restas sekaj makuloj kaj la miksaĵo formas amasojn. Malvarmu ĝis preta por uzi.
- Metu la pastlinian teleron sur pergamena papero kovrita randita bakplato. Laborante per 1 granda manpleno samtempe, distribuu la pommiksaĵon en telero, premante ĝin en egalan tavolon kaj plenigante truojn antaŭ ol aldoni pli. Zorgu ne munti la pommiksaĵon en la centro de la telero. Verŝu ajnan restantan likvaĵon el la bovlo en la kukaĵon. Rompu la supaĵon (ĝi malmoliĝos en la fridujo) en piz-grandajn panerojn kaj distribuu egale super la pommiksaĵo. Frapeto tre alta por aliĝi.
- Baku kukaĵon sur la folio ĝis la supro estas ora bruna, kaj la tranĉilo enmetita en la centron ne renkontas reziston, ĉirkaŭ 1 horon 10 minutojn, turnante la folion duonvoje tra bakado. Lasu la kukaĵon malvarmigi sur dratbreto dum almenaŭ 4 horoj aŭ prefere dum la nokto. Servi.
Notoj
- Uzu la pecetojn por fliki ajnajn maldikajn areojn; en kazo de larmo.
- Certiĝu, ke vi disvolvas la paston sufiĉe grandan por enteni la pladon kun iom superpendanta.
- La kukaĵo-pasto povas esti farita antaŭe kaj envolvita en plasto kaj fridigita ĝis 3 tagoj aŭ frostigita ĝis 1 monato. Se vi frostigas ĝin, degelu ĝin dum la nokto en la fridujo.
- La nederlanda Pomkuko povas esti frostigita post bakado ĝis 1 monato post kiam ĝi estas tute malvarmigita; duoble envolvu ĝin sekure per plasta frostujo. Degelu dum la nokto en la fridujo antaŭ ol servado.
- Se vi preterlasas la vanila ekstrakton en la recepto de kukaĵo, anstataŭigu la saman kvanton, kiun la recepto postulas per glacia akvo.
- Elektu krispajn kaj acide dolĉajn pomojn kiel Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn aŭ Cortland—ĉar ili tenas sian formon kaj ne estas tro sukaj.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.