Ĉi tiu 30-minuta Bongusta Kokido Lo Mein estas ŝarĝita kun freŝa legoma recepto. Ĉiu, kiu legas niajn blogojn, scias, ke ni estas serioze obseditaj pri azia manĝaĵo! Ĝi verŝajne estas unu el niaj malfortoj, certe.
Jen unu el niaj plej ŝatataj ĉinaj elpren-inspiraj "Kokido Lo Mein" receptoj, kiujn vi povas provi hejme; ĝi gustumas multe pli bone, estas rapida kaj estas buĝeta amika. Ĝi plaĉos al via tuta familio! 😉
Kiel Fari Kokidon Lo Mein
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Boligu nudelojn laŭ pakaj instrukcioj ĝis al dente. Rinse kun krana akvo, drenu kaj flankenmetite. (Mi rekomendas kuiri la nudelojn 1 minuton malpli ol la pakaĵo rekomendas; ili estos iom subfaritaj sed estos perfekte kuiritaj unufoje frititaj en la saŭco).
En meza bovlo, kombini ĉiujn marinadajn ingrediencojn. Lasu ĝin marinar ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj dum vi preparas la ceterajn ingrediencojn. Batu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn kune en bovlo; flankenmetis. Haki aromajn kaj legomojn; flankenmetis.
En granda 14-cola negluita pato aŭ wok, starigu la varmegon al mezalta varmo; aldonu 1 ĝis 2 kulerojn da oleo al la pato kaj atendu, ke la oleo fariĝas varma. Kirli oleon, klinante por kovri flankojn. Rapide aldonu la kokidon kaj disvastigu la pecojn al ununura tavolo, permesante ilin bruligi kaj bruniĝi dum ĉirkaŭ 3 minutoj.
Turnu por kuiri la alian flankon dum ĉirkaŭ 3 minutoj, foje moviĝante, ĝis la kokido estas iomete brunita kaj kuirita. Transloku al telero. Aldonu la saman paton reen al la forno, aldonu ½ kuleron da oleo kaj lasu ĝin varmigi; poste, aldonu cepon, karoton, paprikojn, bambuajn ŝosojn kaj karotojn. Saltu dum 2 - 3 minutoj aŭ ĝis mola-kruca.
Transloku ĉiujn legomojn al telero. Aldonu la ceterajn 1 kaj ½ kulerojn de oleo kaj la zingibro, ajlo (Nappa brasiko, se vi uzas), kaj verdan cepon. Movu kelkajn fojojn por liberigi la aromon.
Aldonu la kokidon kaj la nudelojn en la paton; donu al la rezervita saŭco rapidan movon* (maiza amelo ŝatas fiksiĝi ĉe la fundo), poste verŝu sur la nudelojn. Uzu pinĉilojn por ĵeti nudelojn por kovri per saŭco.
Gustumu kaj spicu la kokidon lo mein per pli, se necese. Kiam la saŭco ricevas sufiĉe da varmego, ĝi komencos densiĝi; daŭre movu per via spatulo ĝis ĝi dikiĝas kaj bobeliĝas.
Vi scios, ke la saŭco estas farita kiam ĝi fariĝos pli malhela, diafana kaj dika. Metu ĉion kune ĝis plene kombinita kun la saŭco kaj kirlu ĝin dum ĉirkaŭ 1 minuto. Transmetu la kokidon lo mein al serva telero. Servu varme! Ĝuu nian kokidon lo mein kun iom da kapsiketo! 😉
Rilataj Receptoj:
- Salikoko lo mein
- Legomo Lo mein
- Azia Tirita Porkaĵo
- Siĉuana Mala Kokido
- Anakaĵa Kokido
- Kokido Lo Mein
recepto
Facila Kokido Lo Mein
ingrediencoj
ingrediencoj:
- 300 g tutaj tritikaj linguinudeloj aŭ chow mein-fritaj nudeloj
Por la Marinado:
- 1 funton senosta senhaŭta kokida brusto tranĉita en strion de ¼-cola 1 funto (453.59 g)
- 1 kulero Shaoxing-vino
- 2 kuleroj Maizo
- ¼ kuleroj Ajlo pulvoro
- ¼ kuleroj grunda nigra pipro
Por la Saliko:
- ½ taso varma akvo kombinita kun ½ kulereto Knorr granulita kokida gusto-buljono
- 2 kuleroj ostra saŭco
- 2 kuleroj Shaoxing-vino
- 1 kulero saŭco de soy reduktita-natrio
- 1 kulero fungo-aromigita sojsaŭco aŭ malhela sojsaŭco
- 1 cucharadita oleo de sésamo
- 1 kulero maizo
- 1 kulero luma bruna sukero aŭ granula sukero
- ½ cucharadita grundo kayana pipro aŭ flokoj de ruĝa pipro
Por la Salteto:
- ¾ kuleroj Ekstra virga olivoleo aŭ kanola, vegetala oleo, arakida oleo
- 1 cepo, tranĉaĵigita
- 1 karoto, juliane
- 1 malgranda poblana pipro, julienne aŭ ajnan kapsikon, juliane
- 1 malgranda ruĝa pipro, julienne aŭ ajnan kapsikon, juliane
- 1 (8 Oz.) kanaj tranĉaĵoj bambuaj ŝosoj laŭvola
- 1 kulero pikita zingibro
- 2 kapoj ajlo pikita
- 3 cepoj verdaj, pikitaj
- ½ taso pecetigita Nappa brasiko, bokchoy, aŭ senŝnuraj pizoj, laŭvola aŭ bokchoy, aŭ senŝnuraj pizoj, laŭvolaj
Instrukcioj
- Boligu nudelojn laŭ pakaj instrukcioj ĝis al dente. Rinse per krana akvo, drenu kaj flankenmetite. (Mi rekomendas kuiri la nudelojn 1 minuton malpli ol la pakaĵo rekomendas, ili estos iom subfaritaj sed estos perfekte kuiritaj unufoje frititaj en la saŭco).
- En meza bovlo, kombini ĉiujn marinadajn ingrediencojn. Lasu ĝin marinar ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj dum vi preparas la ceterajn ingrediencojn. Batu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn kune en bovlo; flankenmetis. Haki aromajn kaj legomojn; flankenmetis.
- En granda 14 coloj negluita pato aŭ wok, starigu la varmegon al mezalta varmo; aldonu 1 ĝis 2 kulerojn da oleo al la pato kaj atendu, ke la oleo fariĝas varma. Kirli oleon, klinante por kovri flankojn. Rapide aldonu la kokidon kaj disvastigu la pecojn al ununura tavolo, permesante ilin bruligi kaj bruniĝi dum ĉirkaŭ 3 minutoj.
- Turnu por kuiri la alian flankon dum ĉirkaŭ 3 minutoj, foje moviĝante, ĝis la kokido estas iomete brunita kaj kuirita. Transloku al telero. Aldonu la saman paton reen al la forno kaj aldonu ½ kuleron da oleo kaj lasu ĝin varmigi; poste denove, aldonu cepon, karoton, paprikojn, bambuajn ŝosojn kaj karotojn. Saltu dum 2 - 3 minutoj, aŭ ĝis mola-kruca. Transmetu ĉiujn legomojn al telero.
- Aldonu la ceterajn 1 kaj ½ kulerojn de oleo kaj la zingibro, ajlo (Nappa brasiko, se vi uzas), kaj verdan cepon. Movu kelkajn fojojn por liberigi la aromon.
- Aldonu la kokidon kaj la nudelojn en la paton; donu al la rezervita saŭco rapidan movon* (maiza amelo ŝatas fiksiĝi ĉe la fundo), poste verŝu sur la nudelojn. Uzu pinĉilojn por ĵeti nudelojn por kovri per saŭco. Gustumu kaj spicu la kokidon lo mein per pli, se necese. Kiam la saŭco ricevas sufiĉe da varmego, ĝi komencos densiĝi; daŭre movu per via spatulo ĝis ĝi dikiĝas kaj komencas bobeli.
- Vi scios, ke la saŭco estas farita kiam ĝi fariĝas pli malhela, diafana kaj dika. Metu ĉion kune ĝis plene kombinita kun la saŭco kaj kirlu ĝin dum ĉirkaŭ 1 minuto. Transmetu la kokidon lo mein al serva telero. Servu varme! Ĝuu nian kokidon lo mein kun iom da kapsiketo! 😉
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.