Μην εξαπατηθείτε—αυτά τα μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης δεν μοιάζουν με κανένα που έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Τραγανό εξωτερικά και λαστιχωτό εσωτερικά, με βουτυρώδη γεύση που συμπληρώνεται από πλούσια κομματάκια σοκολάτας. Τα σερβίρετε με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή ένα κρύο ποτήρι γάλα. 🍪
Για περισσότερες παραλλαγές, ρίξτε μια ματιά στο δικό μου μπισκότα σταφίδας βρώμης και μπισκότα καρύδας βρώμης. Τα δοκίμασα όλα και πέρασαν με άριστα, εγκεκριμένα από κάθε μέλος της φυλής μας που αγαπά τα μπισκότα.
Μετάβαση σε:
Μέθοδος με μια ματιά
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F και στρώστε το ταψί με περγαμηνή.
- Κρέμα Βούτυρο και Ζάχαρες
- Ενσωματώστε αυγά και αρώματα
- Ετοιμάστε ξηρά υλικά
- Συνδυάστε υγρά και ξηρά μείγματα
- Προσθέστε βρώμη και τσιπς σοκολάτας
- Ψύξτε τη Ζύμη
- Πλάθουμε και ψήνουμε
💡Συμβουλές και συμβουλές
- Αφού χρησιμοποιήσετε τη σέσουλα μπισκότων, σας συνιστώ να τυλίγετε κάθε μερίδα σε μια σφιχτή μπάλα με τα χέρια σας πριν τα τοποθετήσετε στα φύλλα ψησίματος και παγώσετε τη ζύμη. Αυτό το απλό βήμα κάνει τα μπισκότα να φαίνονται πιο τακτοποιημένα και ομοιόμορφα, αποφεύγοντας τις ανομοιόμορφες άκρες.
- Ένα συνηθισμένο λάθος όταν φτιάχνετε μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης είναι ότι δεν μετράτε σωστά τα συστατικά, ειδικά το αλεύρι. Το πολύ αλεύρι μπορεί να κάνει τα μπισκότα να στεγνώσουν, επομένως είναι απαραίτητο να μετράτε με ακρίβεια ή να χρησιμοποιείτε τη μέθοδο του κουταλιού και του επιπέδου κατά τη μέτρηση του αλευριού. Επιπλέον, προσέξτε να μην ψήσετε υπερβολικά τα μπισκότα, καθώς μπορεί να γίνουν σκληρά και τραγανά αντί να είναι μαλακά και μαστιχωτά.
- Η παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη παρέχει την καλύτερη υφή για μπισκότα βρώμης. Αποφύγετε τη χρήση γρήγορης βρώμης ή βρώμης κομμένη σε ατσάλι, καθώς μπορούν να αλλάξουν την υφή των μπισκότων.
- Η ψύξη της ζύμης για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο βοηθά στη στερεοποίηση των λιπών στη ζύμη, εμποδίζοντας τα μπισκότα να απλωθούν πολύ κατά το ψήσιμο. Επιτρέπει επίσης στις γεύσεις να ενωθούν για μια πιο πλούσια γεύση.
- Προσέχετε τα μπισκότα σας καθώς ψήνονται. Θα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ γύρω από τις άκρες αλλά να είναι ελαφρώς απαλά στο κέντρο όταν τα βγάλετε από το φούρνο. Θυμηθείτε ότι θα συνεχίσουν να ψήνονται στο ταψί αφού τα βγάλετε από το φούρνο.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό τα βοηθά να σταθεροποιηθούν και να μην σπάσουν.
Δείτε περισσότερες συνταγές για μπισκότα
- Μπισκότα μαλακής μελάσας
- Μπισκότα βουτύρου φυστικιών
- Άνθη Φυστικοβούτυρου
- Τέλεια μπισκότα σοκολάτας
- Μπισκότα μελοψωμάτων
- Μπισκότα Noel Snowballs
- Βουτυρώδη μπισκότα ζάχαρης
Συνταγή
Εύκολα μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης
Συστατικά
- 226 g (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 157 g (1-¼ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουτάλια και ισοπεδωμένο
- 20 g (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού
- ½ φλιτζάνι γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας όπως το Ghirardelli Brand ((Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ γάλακτος, σκούρου ή ημίγλυκου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- ½ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα ελαφρώς καβουρδισμένα (όπως καρύδια ή πεκάν) ή ½ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
- 2 large αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 g (2-¼ φλιτζάνια) παλιομοδίτικη βρώμη (όχι στιγμιαία)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα στη μεσαία θέση. Στρώνουμε ένα ταψί 13 x 18 ιντσών με λαδόκολλα.
- Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ που διαθέτει το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και λείο, περίπου 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει τις πλευρές και τον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται για να διασφαλίσετε την πλήρη ανάμειξη.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το μέλι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κορν άμυλο, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα.
- Προσθέστε το μείγμα ξηρών υλικών στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
- Ανακατέψτε απαλά τη βρώμη και τα κομματάκια σοκολάτας για να ολοκληρώσετε τη ζύμη των μπισκότων σας.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζετε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 1 ώρα ή όλη τη νύχτα. Η ψύξη της ζύμης βοηθά στον χειρισμό και επίσης ενισχύει τη γεύση.
- Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα μπισκότων #40/1.5-T με συρμάτινη σκανδάλη ή τα χέρια σας για να σχηματίσετε σφιχτά συσκευασμένες μπάλες ζύμης μεγέθους 1.5 κουταλιάς της σούπας. Τοποθετήστε αυτές τις μπάλες ζύμης στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά. Αν και σε αυτό το στάδιο τα cookies μπορεί να φαίνονται ελλιπή, θα σφίξουν καθώς κρυώνουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί.
- Συνεχίστε να πλάθετε και να ψήνετε τις παρτίδες μπισκότων με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο μεταξύ των παρτίδων για να διατηρήσει τη συνοχή της.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.