Απολαύστε το πνεύμα της εποχής🎄 με αυτά τα εσπεριδοειδή μεξικάνικα μπισκότα γάμου.
Ένας τέλειος σύντροφος τσαγιού για Mate Cooked, καφέ ή τσάι, αυτά τα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα είναι επικαλυμμένα με ζάχαρη άχνη, γεμάτα γεύση καρύδας και τάρτας λεμονιού και διαθέτουν ακριβώς τη σωστή γλυκύτητα.
Αυτά τα μεξικάνικα μπισκότα γάμου είναι ένα τέλειο σνακ ή επιδόρπιο. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Για περισσότερα μπισκότα εμπνευσμένα από πεκάν, δείτε αυτές τις συνταγές: Μπισκότα χιονοστιβάδας πεκάν, Μπισκότα σύκου με πεκάν, Μπισκότα βρώμης με καρύδες και πεκάν, Μπισκότα σοκολάτας με βρώμη, Τέλεια μπισκότα σοκολάτας, να Μπισκότα σταφίδας βρώμης.
Πώς να φτιάξετε μεξικάνικα μπισκότα γάμου
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε τα ράφια στο πάνω και κάτω τρίτα του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 βαθμούς Φ. Απλώστε τα πεκάν σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι και ψήστε μέχρι να σκουρύνουν ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να αλέσετε - μην κάνετε υπερβολικούς παλμούς, καθώς δεν θέλετε πάστα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστείου, το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα λάιμ, την καρύδα και τα αλεσμένα πεκάν. κόψτε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια μέχρι να ενωθούν καλά.
Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε τη σφιχτά και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν έχει παγώσει για 3+ ώρες, αφήστε το Καθίστε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κυλήσετε σε μπαλάκια.
Η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη.
Τρίψτε το μείγμα σε στρογγυλεμένους γύρους μεγέθους κουταλιάς της σούπας, κυλήστε τα ανάμεσα στα χέρια σας σε μπαλάκια και τακτοποιήστε τα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος με απόσταση τουλάχιστον 1 έως 2 ίντσες μεταξύ τους.
Ψήνετε, αλλάζοντας τη θέση των ταψιών στη μέση, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος, για 15 με 20 λεπτά.
(Ενώ περιμένετε να ψηθούν τα άλλα μεξικάνικα μπισκότα γάμου, τοποθετήστε τα έτοιμα φύλλα ψησίματος με τα μπισκότα στην κατάψυξη. υπερβολική εξάπλωση).
Αφήστε τα μεξικάνικα μπισκότα γάμου να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια κυλήστε τα απαλά στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων για να τα καλύψετε καλά. Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε τα μπισκότα, καθώς είναι πολύ εύθραυστα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπισκότα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς. είναι καλύτερο να το κάνετε σε μια σχάρα για να μην υγραίνεται η ζάχαρη άχνη. Όταν κρυώσει τελείως, τυλίξτε ξανά με τη ζάχαρη του ζαχαροπλαστείου.
Περισσότερες συνταγές για cookies:
- Μπισκότα με αντίχειρα γκουάβα
- Μπισκότα φλιτζάνι φυστικοβούτυρου
- Σοκολατένια μπισκότα με αντίχειρα με Dulce de leche
- Μπισκότα μαλακής μελάσας
- Μπισκότα βουτύρου φυστικιών
Συνταγή
Εύκολα μεξικάνικα μπισκότα γάμου
Συστατικά
- 226 g (2 ξυλάκια ή ½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 65 g 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής , συν περίπου 1 φλιτζάνι ακόμα για επικάλυψη
- 1 κουτάλι της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 250 g 2 φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι , με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδώνεται
- 38 g ½ φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη τριμμένη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο λάιμ ή ξύσμα λεμονιού
- 85 g ⅔ φλιτζάνια πεκάν ψιλοκομμενα
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα ράφια στο πάνω και κάτω τρίτα του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 βαθμούς Φ. Απλώστε τα πεκάν σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι και ψήστε μέχρι να σκουρύνουν ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τον μέχρι να αλεσθεί καλά - μην υπερπολεμάτε, καθώς δεν θέλετε μια πάστα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστείου, το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα λάιμ, την καρύδα και τα αλεσμένα πεκάν. κόψτε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια μέχρι να ενωθούν καλά. Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε τη σφιχτά και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη για μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και στρώστε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη.
- Κόψτε σε στρογγυλεμένους γύρους μεγέθους κουταλιάς της σούπας και κυλήστε τα ανάμεσα στα χέρια σας σε μπαλάκια και τακτοποιήστε τα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος με απόσταση τουλάχιστον 1 έως 2 ίντσες μεταξύ τους. Ψήνετε, αλλάζοντας τη θέση των ταψιών στη μέση, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος, για 15 με 20 λεπτά. (Ενώ περιμένετε να ψηθούν τα άλλα μεξικάνικα μπισκότα γάμου, τοποθετήστε τα έτοιμα φύλλα ψησίματος με τα μπισκότα στην κατάψυξη, έτσι μειώνεται η υπερβολική επάλειψη).
- Αφήστε τα μεξικάνικα μπισκότα γάμου να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια κυλήστε τα απαλά στη ζάχαρη των ζαχαρωτών για να καλυφθούν καλά. Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε τα μπισκότα, καθώς είναι πολύ εύθραυστα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα Cookies σε συρμάτινες σχάρες για να κρυώσουν εντελώς. είναι καλύτερα σε σχάρα, ώστε η ζάχαρη άχνη να μην υγραίνεται. Όταν κρυώσει τελείως, τυλίξτε ξανά με τη ζάχαρη του ζαχαροπλαστείου.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.