Οι πουρές γλυκοπατάτας σφενδάμου είναι κλασικό συνοδευτικό για διακοπές. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τις γλυκοπατάτες με φρυγανισμένο πεκάν ή να τις πασπαλίσετε με λίγο σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη.
Για βότανα, σερβίρετε με λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως συνοδευτικό για το Πάσχα, τα Χριστούγεννα ή την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Για περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από τη γλυκοπατάτα, ρίξτε μια ματιά σε αυτές Ψητές γλυκοπατάτες, Ψητές γλυκοπατάτες Cajun, Κατσαρόλα με γλυκοπατάτες, Κατσαρόλα γλυκοπατάτας με Marshmallows, Γλυκιά πίτα πατάτας, και Μπισκότα γλυκοπατάτας.
Πώς να φτιάξετε το Maple Πουρέ γλυκοπατάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε κύβους 1 ίντσας και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το βούτυρο, το μισό-μισό και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 5 λεπτά. Καρυκεύστε με 1-½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή προσαρμόστε το στη γεύση. Διατηρούμαι ζεστός.
Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν καλά οι πατάτες, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ με σύρμα για να σπάσετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το μείγμα βουτύρου σε σταθερή ροή μέχρι να ενσωματωθεί. Αυξάνουμε την ταχύτητα στο υψηλό και χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο και δεν μένουν σβώλοι, περίπου 2 λεπτά.
Εναλλακτικά, μπορείτε να μσβήνετε τις γλυκοπατάτες με έναν πουρέ πατάτας και προσθέτετε το μείγμα βουτύρου σταδιακά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολος πουρές γλυκοπατάτας σφενδάμου
Συστατικά
- 4 λίρες γλυκοπατάτες , ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους 1 ίντσας
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κόβω σε κομμάτια
- 6 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου , συν περισσότερα για γεύση
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε κύβους 1 ίντσας και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το βούτυρο, το μισό και το μισό και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να ομογενοποιηθεί, ποσότητα για 5 λεπτά - αλατοπιπερώστε 1-½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή προσαρμόστε το στη γεύση. Διατηρούμαι ζεστός.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα τρυπητό και μετά τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν καλά οι πατάτες για περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας ένα σταθερό μίξερ εξοπλισμένο με ένα σύρμα για να σπάσετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου σε σταθερή ροή μέχρι να ενσωματωθεί. Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ, αφράτο και να μην μείνουν σβώλοι, περίπου 2 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε τις γλυκοπατάτες με έναν πουρέ πατάτας και να προσθέσετε το μείγμα βουτύρου σταδιακά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.