Εάν είστε λάτρης της πίτσας και αναζητάτε μια πιο υγιεινή επιλογή, αυτή η συνταγή για υγιεινή κρούστα πίτσας είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε 🍕. Είναι εύκολο να γίνει και απολύτως νόστιμο. Επιπλέον, είναι χωρίς ζάχαρη! Δηλαδή, έλα, ποιος μπορεί να πει όχι σε μια φέτα πίτσα;
Όχι η οικογένειά μου, και σίγουρα όχι εγώ!😄
Αυτή η απλή συνταγή χρησιμοποιεί βασικά συστατικά. Δεν υπάρχει λόγος για κάποιον που παρακολουθεί τη διατροφή του να χάσει την αγαπημένη του πίτσα. Αυτή η συνταγή για υγιεινή κρούστα πίτσας απαιτεί μόνο μερικά απλά υλικά και αποδίδει 10 πίτσες προσωπικού μεγέθους.
Μην ξεχάσετε να ελέγξετε έξω σπιτική ζύμη πίτσας, ενισχυμένο με μια πινελιά βουτύρου για αυτή την πλούσια γεύση, ή το δικό μας ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως για μια υγιεινή ανατροπή!😋
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε πίτσα υγιεινή κρούστα πίτσας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Συνδυασμός ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ανακατευτεί καλά. Σχηματίστε μια λακκούβα στο κέντρο αυτού του μείγματος.
- Προσθήκη υγρών: Ρίξτε το νερό και το λάδι στο πηγάδι.
- Σχηματισμός της Ζύμης: Δουλέψτε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να σχηματίσετε μια απαλή, κάπως κολλώδη ζύμη. Προσαρμόστε τη συνοχή όσο χρειάζεται: Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό, μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Αν είναι πολύ κολλώδες, πασπαλίζουμε με επιπλέον αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας τη φορά.
- Ζύμωμα της ζύμης: Πασπαλίστε ελαφρά μια επιφάνεια με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη σας πάνω της. Ζυμώνουμε με το χέρι για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ με γάντζο ζύμης σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά.
- First-Rise: Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ με αλεύρι. Σκεπάστε το με μια υγρή πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθεί υγρό. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό σημείο χωρίς ρεύματα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
- Δεύτερο ζύμωμα: Αφού φουσκώσει, διπλώνουμε τη ζύμη για να ξεφουσκώσει. Γυρίστε το σε μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε το για λίγο.
- Ετοιμο για χρήση: Η ζύμη είναι έτοιμη για πλάσιμο και ψήσιμο κατά βούληση.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή για υγιεινή κρούστα πίτσας αποδίδει μια παρτίδα που είναι περίπου 794 γραμμάρια, αρκετή για να γίνουν 10 μερίδες, με κάθε μερίδα να είναι περίπου 79.4 γραμμάρια.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Χρησιμοποιήστε αυτή την κρούστα πίτσας ως βάση για τις αγαπημένες σας επικαλύψεις πίτσας. Τεντώστε τη ζύμη στο σχήμα που επιθυμείτε χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή έναν πλάστη.
Μεταφέρετε τη ζύμη που ανοίγετε σε ένα ταψί πίτσας ή σε ταψί. Μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά το τηγάνι με καλαμποκάλευρο αν προτιμάτε. Τοποθετούμε την τεντωμένη ζύμη στο ταψί και την ξαναπλάθουμε απαλά αν χρειάζεται.
Πρόσθεση σάλτσα πίτσας, τυρί και γαρνιτούρες, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 500°F (260°C) για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να γίνει τραγανή.
Αφού βγάλετε την πίτσα από το φούρνο, αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε.* (Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος της πίτσας. Προσέχετε το και ψήνετε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και οι επικαλύψεις να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.)
👉 Δείτε την απλή συνταγή μας για λευκή σάλτσα πίτσας για μια κρεμώδη και γευστική προσθήκη στη σπιτική σας πίτσα. { Η Καλύτερη Συνταγή Γαλλικής Λευκής Πίτσας Sause}
Σχετικές συνταγές:
- Σκόρδο λευκή σάλτσα πίτσας
- Πίτσα με αγκινάρα με σπανάκι
- Πίτσα με τυρί
- Πίτσα γεμιστή κρούστα-πεπερόνι
- Σάλτσα πίτσας με κόκκινο κρασί
Συνταγή
Εύκολη κρούστα πίτσας
Συστατικά
- 482 g (1 λίβρα 1 ουγκιά) αλεύκαστο λευκό αλεύρι , συν για ξεσκόνισμα
- 5 g (1-½ κουταλάκι του γλυκού) αλάτι kosher
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο επιπλέον για λίπανση
- 7 g (¼ oz) Στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 300 ml Ζεστό νερό (110 F έως 115 F) συν επιπλέον όσο χρειάζεται
Οδηγίες
- Συνδυασμός ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ανακατευτεί καλά. Σχηματίστε μια λακκούβα στο κέντρο αυτού του μείγματος.
- Προσθήκη υγρών: Ρίξτε το νερό και το λάδι στο πηγάδι.
- Σχηματίζοντας τη ζύμη: Δουλέψτε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να σχηματίσετε μια απαλή, κάπως κολλώδη ζύμη. Προσαρμόστε τη συνοχή όσο χρειάζεται: Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό, μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Αν είναι πολύ κολλώδες, πασπαλίζουμε με επιπλέον αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας τη φορά.
- Ζύμωμα της ζύμης: Πασπαλίστε ελαφρά μια επιφάνεια με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη σας πάνω της. Ζυμώνουμε με το χέρι για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ με γάντζο ζύμης σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά.
- Πρώτη άνοδος: Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ με αλεύρι. Το σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα κουζίνας για να διατηρείται η ζύμη υγρή. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό σημείο χωρίς ρεύματα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
- Δεύτερο ζύμωμα: Αφού φουσκώσει, διπλώνουμε τη ζύμη για να ξεφουσκώσει. Γυρίστε το σε μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε το για λίγο.
- Έτοιμο για χρήση: Η ζύμη είναι έτοιμη για πλάσιμο και ψήσιμο κατά βούληση.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.