Η πίτσα είναι ένα αγαπημένο πιάτο παγκοσμίως και η παρασκευή της από την αρχή μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική εμπειρία. Η ζύμη είναι ένα από τα πιο κρίσιμα συστατικά μιας εξαιρετικής σπιτικής πίτσας.
Ενώ πολλές συνταγές μπορεί να φαίνονται τρομακτικές, η παρασκευή ζύμης πίτσας είναι αρκετά απλή. Η κατανόηση του ρόλου των συστατικών στη συνταγή είναι το κλειδί για τη δημιουργία της τέλειας κρούστας.
Συγκεκριμένα, η επιλογή του αλευριού μπορεί να κάνει σημαντική διαφορά στην υφή και τη γεύση της ζύμης. Αυτή η απάντηση θα διερευνήσει τις διαφορές μεταξύ του ψωμιού και του αλευριού για όλες τις χρήσεις κατά την παρασκευή ζύμης πίτσας.😋🍕
Πώς να φτιάξετε ζύμη για πίτσα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι kosher στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα με γάντζο ζύμης.
Όσο λειτουργεί το μίξερ, προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να ενωθεί η ζύμη σε μια συμπαγή μπάλα.
Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. Ξύστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη απαλά σε μια λεία, σφιχτή μπάλα με ένα ελαφρώς λαδωμένο χέρι.
Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με τα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 30 λεπτά.
Γυρίζουμε τη ζύμη της πίτσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε 4 ίσα κομμάτια για μεγάλα ή 7 για μέτρια. Καλύψτε το καθένα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά — πλάθετε και ψήνετε όπως θέλετε. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη ζύμη πίτσας
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 550 ml ζεστό νερό (110 F -120 F)
- 10 g Μαγιά στιγμιαία ξηρή
- 75 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 15 g αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- 75 g βούτυρο μαλακωμένο
Οδηγίες
- Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα με γάντζο ζύμης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι κοσέρ. Όσο λειτουργεί το μίξερ, προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.
- Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε επιπλέον αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να ενωθεί η ζύμη σε μια συμπαγή μπάλα. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε επιπλέον νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά.
- Ξύστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη απαλά σε μια λεία, σφιχτή μπάλα με ένα ελαφρώς λαδωμένο χέρι. Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με τα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 30 λεπτά.
- Γυρίζουμε τη ζύμη της πίτσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε 4 ίσα κομμάτια για μεγάλα ή 7 για μέτρια. Καλύψτε το καθένα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά — πλάθετε και ψήνετε όπως θέλετε. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.