Αυτό το εγγυημένο πεντανόστιμο Flag Cake είναι το τέλειο επιδόρπιο για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας και είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Το κέικ είναι υγρό, αφράτο και εξαιρετικά τρυφερό γιατί συνδυάζει βούτυρο, λάδι και βουτυρόγαλα.
Είναι καλυμμένο και διακοσμημένο με κρεμώδες και λαχταριστό κρέμα τυρί κρέμα και φρέσκα μούρα για να δημιουργήσει το εμβληματικό κόκκινο, λευκό και μπλε. Εάν η οικογένειά σας είναι γλυκιά σαν τη δική μου και ψάχνει πάντα για νέα κέικ για να δοκιμάσει, ρίξτε μια ματιά στο δικό μου Τούρτα Bundt βανίλιας, Κέικ λεμονιού, or Marble Bundt Cake.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε τούρτα σημαία
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα στη μέση. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή χρησιμοποιούμε αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι με αλεύρι, όπως π.χ Baker's Joy, ένα κεραμικό ταψί 9x13 ιντσών ή ένα μεταλλικό ταψί.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για να αφαιρέσουμε τους σβόλους σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε το ανάλατο βούτυρο, σάκχαρα, λάδι, καθαρή βανίλια, καθαρή βανίλια και αλάτι στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών.
Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει και να αφρατέψει για περίπου 5 λεπτά. Σταματήστε και ξύστε το μπολ και κωπηλατείτε με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται. Προσθέστε τα αυγά, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 με 3 λεπτά, και ξύστε το μπολ. Σε χαμηλή ταχύτητα ρίξτε το μισό βουτυρόγαλα.
Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ξύστε το μπολ. Προσθέστε το μισό μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ξύστε ξανά το μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη, περίπου 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
Ολοκληρώστε το δίπλωμα των συστατικών με το χέρι χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι το κουρκούτι είναι καλά αναμεμειγμένο και λείο. δεν πρέπει να υπάρχουν λωρίδες λίπους ή υγρών.
Ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Ψήστε το κέικ σημαίας για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να φτιάξετε κρέμα τυριού παγωτού
Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Αφήνω στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και τη βανίλια.
Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει, περίπου 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια από το μείγμα ζάχαρης των ζαχαρωτών, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν.
Μόλις αναμειχθεί το μείγμα ζάχαρης των ζαχαρωτών, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, περίπου 2 έως 3 λεπτά. προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα αν χρειάζεται για την επιθυμητή συνοχή.
Όταν το κέικ κρυώσει τελείως, απλώστε τα τρία τέταρτα του frosting σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το κρύο κέικ. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε 7 σειρές από 7 μούρα το καθένα στην επάνω αριστερή γωνία του κέικ για να σχηματίσετε το μπλε τμήμα της σημαίας.
Στη συνέχεια, τακτοποιήστε 2 σειρές σμέουρων στην κορυφή του κέικ σαν μια κόκκινη λωρίδα, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα μεταξύ κάθε σειράς για να σωλήνωση τις ρίγες.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο frosting σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη με αστέρι και σωλήνα 1 σειρά ή 2 σειρές λευκών λωρίδων κάτω από τα σμέουρα. Εναλλακτικές σειρές βατόμουρων και παγώματος μέχρι να ολοκληρωθεί η σημαία. αστεράκια σωλήνων ανάμεσα στα βατόμουρα για να σχηματιστούν τα αστέρια.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε και σερβίρετε το κέικ σημαίας αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε την ίδια μέρα.
Σχετικές συνταγές:
- Κέικ με φύλλο σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Τούρτα σοκολάτας Nesquick με Brigadeiro
- Βραζιλιάνικο κέικ καρότου "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού
- Κέικ με φύλλο βανίλιας
- Κέικ με φύλλο καρύδας
Συνταγή
Εύκολο κέικ με αμερικανική σημαία
Εργαλεία
Συστατικά
Για την κίτρινη τούρτα:
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με κουτάλια σε μεζούρα και ισοπεδωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1-½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- 1 φλιτζάνι συν 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (Βλ. Σημειώσεις για την υποκατάσταση Βουτυρογάλακτος) ή πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 μεγάλα αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου
- 15 ml (3 κουταλάκια του γλυκού) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καθαρή γεύση βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 170 g (1 ξυλάκι συν 4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου
- 60 ml (¼ φλιτζάνι/4 κουταλιές της σούπας) έλαιο σταφυλιού, λάδι αβοκάντο ή φυτικό έλαιο
Για το κρέμα τυρί παγωμένο:
- 226 g (8 oz) τυρί κρέμα πλήρους λίπους σε στυλ τούβλου, κατά προτίμηση μάρκας Philadelphia , σε θερμοκρασία δωματίου
- 113 g (1 ξυλάκι ή ½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 15 ml (3 κουταλάκια του γλυκού) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 240 g (2 φλιτζάνια) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 κουτάλι της σούπας Ξηρό πλήρες γάλα όπως το Nido , προαιρετικό αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα
Για την επικάλυψη:
- 1 μισή πίντα (6 ουγκιές) φρέσκα βατόμουρα
- 4 μισές πίντες (24 ουγκιές) φρέσκα σμέουρα
Οδηγίες
Πώς να φτιάξετε το κίτρινο κέικ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Βουτυρώστε και αλευρώστε ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι με αλεύρι, όπως το Baker's Joy, ένα κεραμικό ταψί 9x13 ιντσών ή μεταλλικό ταψί. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, συνδυάστε το ανάλατο βούτυρο, τις σάκχαρες, το λάδι, την καθαρή βανίλια, τη διαυγή βανίλια και το αλάτι. Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο για περίπου 5 λεπτά, σταματήστε και ξύστε το μπολ και κτυπήστε με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται.
- Προσθέστε τα αυγά, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 με 3 λεπτά, και ξύστε το μπολ. Σε χαμηλή ταχύτητα ρίξτε το μισό βουτυρόγαλα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ξύστε το μπολ. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ξύστε ξανά το μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη, περίπου 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Ολοκληρώστε το δίπλωμα των συστατικών με το χέρι χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι το κουρκούτι είναι καλά αναμεμειγμένο και λείο. δεν πρέπει να υπάρχουν λωρίδες λίπους ή υγρών.
- Ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Ψήστε το κέικ για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να φτιάξετε το τυρί κρέμα
- Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει, περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια από το μείγμα ζάχαρης των ζαχαρωτών, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Μόλις αναμειχθεί το μείγμα ζάχαρης των ζαχαρωτών, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, περίπου 2 έως 3 λεπτά. προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας γάλα αν χρειάζεται για την επιθυμητή συνοχή.
Πώς να συναρμολογήσετε το κέικ της αμερικανικής σημαίας:
- Όταν το κέικ κρυώσει τελείως, απλώστε τα τρία τέταρτα του παγώματος σε μια ομοιόμορφη στρώση στην κορυφή του κρύου κέικ. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε 7 σειρές από 7 μούρα το καθένα στην επάνω αριστερή γωνία του κέικ για να σχηματίσετε το μπλε τμήμα της σημαίας.
- Στη συνέχεια, τακτοποιήστε 2 σειρές σμέουρων στην κορυφή του κέικ σαν μια κόκκινη λωρίδα, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα μεταξύ κάθε σειράς για να σωλήνωση τις ρίγες. Τοποθετήστε το υπόλοιπο frosting σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη με αστέρι και σωλήνα 1 σειρά ή 2 σειρές λευκές ρίγες κάτω από τα σμέουρα. Εναλλακτικές σειρές βατόμουρων και παγώματος μέχρι να ολοκληρωθεί η σημαία. αστεράκια σωλήνων ανάμεσα στα βατόμουρα για να σχηματιστούν τα αστέρια. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε το κέικ αμέσως ή το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε την ίδια μέρα.
Notes
- Πώς να φτιάξετε σπιτικό βουτυρόγαλα: Προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο λεμόνι, λάιμ ή λευκό αποσταγμένο ξύδι σε ένα ποτήρι μεζούρα και προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι ολικό υγρό. ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε για 5 λεπτά (το μείγμα θα αρχίσει να πήζει). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε όπως αναφέρεται στη συνταγή.
- Για πιο αραιό γλάσο, προσθέστε 1 έως 4 κουταλιές της σούπας γάλα ή γάλα εβαπορέ.
- Καλύψτε και αφήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, φροντίζοντας να επαναφέρετε το κέικ σημαίας σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού δίνει στο frosting κρέμα τυριού μια γυαλιστερή εμφάνιση. Μπορείτε να το αφήσετε έξω αν θέλετε.
- Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό λαδιού αβοκάντο και ανάλατου βουτύρου - για υγρασία και γεύση.
- Μην το παρακάνετε όταν πρόκειται για ανάμειξη. ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Μην τα παραψήσετε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.