Αυτή η συνταγή για υγιεινά μπισκότα με τσιπ σοκολάτας χρησιμοποιεί αλεύρι ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Περιέχουν λιγότερη ζάχαρη από τα κανονικά μπισκότα σοκολάτας, καθιστώντας τα μια εξαιρετική απόλαυση χωρίς ενοχές.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε υγιεινά μπισκότα με τσιπς σοκολάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Βάλτε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το και ψήστε το σε μέτρια δύναμη μέχρι να λιώσει. (Εναλλακτικά, λιώστε σε μια μικρή κατσαρόλα.) Ψύξτε ελαφρά.
Χτυπάμε την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα άλλο μπολ.
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στα υγρά υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. μην ανακατεύετε υπερβολικά. Τέλος, ανακατεύουμε τα γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας, τα καρύδια και τους χουρμάδες. Σκεπάζουμε σφιχτά και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη για μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1° έως 15 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. θα είναι πολύ σκληρό αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής? αφήνω στην άκρη. Αν έχετε μόνο 1 ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων.
Ρίξτε δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη στα προετοιμασμένα τηγάνια. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα.
Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους. Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να είναι ανοιχτό στο κέντρο, περίπου 10 με 11 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια—φυλάξτε τα μπισκότα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Περισσότερες αγαπημένες συνταγές για γιορτινά μπισκότα:
- Μπισκότα μελοψωμάτων
- Cookies αντίχειρα
- Μπισκότα βρώμης
- Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
- Μπισκότα Snickerdoodle
- Μπισκότα μελάσας
Συνταγή
Εύκολα μπισκότα σοκολάτας: 100% ολικής αλέσεως
Εργαλεία
Συστατικά
- 187.5 g (1-½ φλιτζάνια) λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή κουτάλι ολικής αλέσεως και ίσια για να το μετρήσετε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- 100 g (½ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη) συσκευασμένη, ισοπεδωμένη με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο ή λιωμένο λάδι καρύδας. αφήστε να κρυώσει για λίγο
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια , ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά , κρύο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ φλιτζάνι γλυκόπικρα τσιπς σοκολάτας, όπως τα Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- ¼ φλιτζάνι ημερομηνίες ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια, ή πεκάν
Οδηγίες
- Βάλτε το λάδι καρύδας ή το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε και ψήστε τα σε μέτρια δύναμη μέχρι να λιώσει. (Εναλλακτικά, λιώστε σε μια μικρή κατσαρόλα.) Ψύξτε ελαφρά. Χτυπάμε τη ζάχαρη, το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι και τους δύο τύπους βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπάμε το αλεύρι, την κανέλα και τη σόδα, σε ένα άλλο μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στα υγρά υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Τέλος, ανακατέψτε τα γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας, τα καρύδια και τους χουρμάδες. το σκεπάζουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό.
- Πλάθουμε και ψήνουμε τα μπισκότα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Αν έχετε μόνο 1 ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων.
- Ρίξτε δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη στα προετοιμασμένα τηγάνια. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα.
- Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους. Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να είναι ανοιχτό στο κέντρο, περίπου 10 με 11 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.