Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Bestreichen Sie es damit Honigbutter, mit Ei und Speck belegt oder dazu serviert Spiegeleier für ein leckeres Frühstück oder Brunch.
How to Make Whole Wheat Biscuits
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Ofen auf 425° vorheizen. In einer Küchenmaschine Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker zerkleinern und vermengen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Transfer zu a große Rührschüssel aus Edelstahl und Buttermilch darüber träufeln; Mit einer Gabel oder einem Gummispatel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu.
Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter auch in einer großen Rührschüssel mit dem Mehl zerkleinern Backwarenschneider oder zwei Gabeln).
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche, bestäuben Sie die Oberseite mit mehr Mehl und formen Sie ihn vorsichtig zu einer groben Kugel. Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck formen. Dann mit einem scharfen Messer o Bankschaber, den Teig in vier Stücke schneiden.
Stapeln Sie die Teigstücke übereinander, legen Sie alle losen, trockenen Teigstücke zwischen die Schichten und drücken Sie sie flach. Heben Sie den Teig mit einem Schaber an und bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl, damit er nicht festklebt.
Schneiden Sie bei Bedarf einen dünnen Rand um die Seiten des Teigs, um saubere Kanten zu erhalten. Den Teig zu einem ¾ Zoll dicken Rechteck ausrollen. Bestäuben Sie die Klinge eines scharfen Messers mit Mehl und schneiden Sie den Teig in zwölf gleichmäßige Quadrate.
Übertragen Sie die Quadrate auf a 13'' x 18'' großes vorbereitetes Backblech dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Vollkornkekse
Tools
Zutaten
- 3-¼ Tassen Vollkornmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1-½ Esslöffel Backpulver
- 4 Teelöffel Zucker
- 1-½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 klebt kalte ungesalzene Butter , in Stücke schneiden
- 2-⅓ bis 2-½ Tassen Buttermilch oder hausgemachte Buttermilch (siehe Hinweise) , kalt oder nach Bedarf
Anweisungen
- Den Ofen auf 425° vorheizen. In einer Küchenmaschine Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker zerkleinern und vermengen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- In eine große Rührschüssel aus Edelstahl umfüllen und Buttermilch darüber träufeln. Mit einer Gabel oder einem Gummispatel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu. Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher oder zwei Gabeln in das Mehl schneiden.)
- Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, bestäuben Sie die Oberseite des Teigs mit etwas mehr Mehl und formen Sie ihn vorsichtig zu einer groben Kugel. Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck formen. Anschließend den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Küchenschaber in vier Stücke schneiden.
- Stapeln Sie die Teigstücke übereinander, legen Sie alle losen, trockenen Teigstücke zwischen die Schichten und drücken Sie sie flach. Heben Sie den Teig mit einem Schaber an und bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Schneiden Sie bei Bedarf einen dünnen Rand um die Seiten des Teigs, um saubere Kanten zu erhalten.
- Rollen Sie den Teig zu einem ¾" dicken Rechteck aus. Bestäuben Sie die Klinge eines scharfen Messers mit Mehl und schneiden Sie den Teig in zwölf gleichmäßige Quadrate. Übertragen Sie die Quadrate auf ein 13'' x 18'' großes vorbereitetes Backblech that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Notizen
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- Hier ist eine schnelle Möglichkeit, hausgemachte Buttermilch zuzubereiten: Geben Sie 4 Teelöffel frischen Zitronensaft oder weißen Essig nach Maß hinzu und fügen Sie dann Milch hinzu, bis 1 Tasse erreicht ist. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen; Es gerinnt leicht, wird dicker und ist gebrauchsfertig.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.