Wenn Sie nach einer leichteren Alternative zu traditionellen Nudelgerichten suchen, dann ist dieses Rezept für vegetarische Spaghetti mit Tomaten und Basilikum genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht ist reich an frischen Tomaten und Basilikum und eignet sich perfekt für ein Abendessen an einem Sommerabend.
Außerdem lässt sich dieses Rezept für vegetarische Spaghetti mit Tomaten und Basilikum ganz einfach anpassen, indem man der Soße Extras hinzufügt, wie etwa gekochten Speck, Garnelen, zerkleinertes Brathähnchen, sautierte Pilze oder sogar ein paar Handvoll Babyspinat.
Dieses Rezept passt perfekt zu Knoblauch Brot und Caesar Salat or Gartensalat. Es ist soBelegung ca. 6-8 Personen.
Wie man ... macht Vegetarische Spaghetti
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Beginnen Sie mit einem sehr großen Topf Wasser, etwa 4 Liter. Bringen Sie es schnell zum Kochen. Fügen Sie 2 Esslöffel koscheres Salz hinzu und geben Sie die Nudeln hinein, während das Wasser kocht, und rühren Sie leicht um.
Während des Kochens gelegentlich umrühren. Orientieren Sie sich an der Garzeit auf der Nudelpackung, bis die Nudeln gerade al dente sind. Die Nudeln abgießen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwa ¼ Tasse Nudelwasser aufheben. Wenn Sie einen Topf mit Siebeinsatz haben, verwenden Sie diesen zum Abtropfen der Nudeln. Wenn nicht, lassen Sie die Nudeln in einem Sieb in der Spüle abtropfen.
In der Zwischenzeit eine große (14 cm) Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzu und kochen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten lang, bis es karamellisiert.
Tomaten, Basilikum, Petersilie, Thymian, 1 Teelöffel koscheres Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 5 bis 7 Minuten lang, bis die Tomaten weich sind, aber nicht zerfallen.
Sobald die Nudeln gar sind, nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem Wasser, lassen Sie dabei den größten Teil, aber nicht das gesamte Wasser zurück in den Topf ablaufen und geben Sie die gesamten Nudeln in die Soße.
Eine Minute kochen lassen und dabei gerade so viel Nudelwasser zur Soße hinzufügen, dass die Nudeln feucht sind.
Probieren Sie es ab und passen Sie das Salz bei Bedarf an. Die vegetarischen Spaghetti mit Tomaten und Basilikum auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben und mit geriebenem Parmesankäse belegen. Mit noch mehr gehacktem Basilikum garnieren. Heiß servieren. Genießen!
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Rezept
Veggie-Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Tools
Zutaten
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12 oz 340 g vegetarische Spaghetti oder jede beliebige Pasta
- ½ Tasse extra natives Olivenöl
- 1 mittelgelbe Zwiebel , Gehackte
- 6 Knoblauchzehen , dünn geschnitten oder gehackt
- 24 oz 680 g gemischte Schlangentomaten oder kleine Kirschtomaten oder Traubentomaten
- 30 große Basilikumblätter , julienniert
- 2 Esslöffel gehackte frische krause Petersilie
- 2 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
- ½ Teelöffel Zucker Ich füge der Tomatensauce gerne eine Prise Zucker hinzu, um den Säuregehalt zu reduzieren und sie ausgewogener zu machen. (Dies ist optional)
Zum Servieren:
- Extra gehacktes Basilikum und geriebener Parmesan zum Servieren
Anweisungen
- Beginnen Sie mit einem sehr großen Topf Wasser, etwa 4 Liter. Bringen Sie es schnell zum Kochen. Fügen Sie 2 Esslöffel koscheres Salz hinzu und geben Sie die Nudeln hinein, während das Wasser kocht, und rühren Sie leicht um. Während des Kochens gelegentlich umrühren. Orientieren Sie sich an der Garzeit auf der Nudelpackung, um die Nudeln gerade al dente zu garen.
- Die Nudeln abgießen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwa ¼ Tasse Nudelwasser aufheben. Wenn Sie einen Topf mit Siebeinsatz haben, verwenden Sie diesen zum Abtropfen der Nudeln. Wenn nicht, lassen Sie die Nudeln in einem Sieb in der Spüle abtropfen.
- In der Zwischenzeit eine große (14 cm) Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 10 bis 15 Minuten lang, bis es zu karamellisieren beginnt. Tomaten, Basilikum, Petersilie, Thymian, 1 Teelöffel koscheres Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 5 bis 7 Minuten lang, bis die Tomaten weich werden, aber nicht zerfallen.
- Sobald die Nudeln gar sind, nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem Wasser, lassen Sie dabei den größten Teil, aber nicht das gesamte Wasser zurück in den Topf ablaufen und geben Sie die gesamten Nudeln in die Soße.
- Eine Minute kochen lassen und dabei mit einer Schöpfkelle gerade so viel Nudelwasser zur Soße hinzufügen, dass die Nudeln feucht bleiben. Probieren Sie es ab und passen Sie das Salz bei Bedarf an. Die vegetarischen Spaghetti mit Tomaten und Basilikum auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben und mit geriebenem Parmesankäse belegen. Mit noch mehr gehacktem Basilikum garnieren. Heiß servieren. Genießen!
Notizen
- Gekühlte übrig gebliebene vegetarische Spaghetti mit Tomaten und Basilikum, abgedeckt bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen mit einem feuchten Papiertuch abdecken und 2 bis 3 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bis es heiß ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.