Diese Vanille-Scones sind zart und aromatisch, mit genau der richtigen Süße und knackigen, butterartigen Rändern. Sie sind der perfekte Backgenuss fürs Wochenende. Dieses Rezept ergibt 8 bis 12 großzügige Scones.
Plus ist es Einfach zuzubereiten: Alles verrühren, in Stücke schneiden, backen und mit Vanilleglasur beträufeln. Sie passen gut dazu Gekocht, verbrannt oder Kaffee. Wenn Sie etwas für später aufbewahren möchten, hören Sie auf, nachdem Sie die Scones in Stücke geschnitten haben.
Frieren Sie die einzelnen Scones (ungebacken) ein, geben Sie sie dann in einen gefrierfesten, luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zum Backen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
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️Camila Made TIPP: Wenn Sie wie ich ein Vanille-Fanatiker sind, empfehle ich Ihnen dringend, diese Gallone davon zu kaufen klare Vanille und etwas hineinwerfen Vanillebohnen. Ich habe eine ganze Menge zu meinem hinzugefügt, um es konzentrierter zu machen. Bewahren Sie es dann in Ihrer Speisekammer auf, wenn Sie es brauchen. Diese köstliche Vanilleschotenmischung eignet sich perfekt für alle Süßigkeiten wie Kuchen, Kekse usw.; Wenn Ihnen die Flüssigkeit ausgeht, kaufen Sie eine weitere Gallone und füllen Sie sie nach.
Dieser hausgemachte Vanilleschotenextrakt oder dieses Aroma, wie auch immer Sie es nennen möchten, kann mit Wodka anstelle von klarer Vanille hergestellt werden und vor der Verwendung 3 bis 6 Monate lang konzentriert werden. Ich verwende gerne klare Vanille, damit ich sie sofort verwenden kann.
Wie man Vanille-Scones macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und alle Vanillesamen aus dem Inneren herauskratzen; Unter die Sahne rühren und beiseite stellen, während die trockenen Zutaten zubereitet werden. In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Transfer zu a große Rührschüssel und einfrieren, während die feuchten Zutaten vermischt werden.
(Alternativ können Sie die Butter auch in einer großen Rührschüssel mit dem Mehl zerkleinern Backwarenschneider oder zwei Gabeln). Schlagsahne-Vanilleschoten-Mischung, Eier, klare Vanille und reinen Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren.
Über die Mehlmischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht so nass sein, dass er sich nur schwer verarbeiten lässt.
Sollte der Teig zu klebrig sein, nach und nach noch etwas Mehl darüber streuen.
IWenn der Teig trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Sahne hinzu. Überarbeiten Sie den Teig nicht; Mischen und Kneten sind beides Vorgänge, bei denen Gluten entsteht, was zu zähem Brot und nicht zu zarten, kuchenartigen Krümeln für Scones führt.
Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Holzlöffel und tupfen Sie ihn beim Formen, um eine Überarbeitung zu vermeiden. Formen Sie daraus einen Kreis und tupfen Sie ihn, bis er einen Durchmesser von 12 Zoll und eine Dicke von etwa 1 Zoll hat. Schneiden Sie es mit einem Messer oder einem Tischschaber ab in 8 oder 12 Keile.
Übertragen Sie die Keile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwa einen Zentimeter entfernt. Ungebackene Scones mindestens 15 Minuten einfrieren oder kühl stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 °F vorheizen.
Nehmen Sie die Scones aus dem Gefrierschrank, bestreichen Sie die Oberseite mit Sahne und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit Turbinado oder grobem Zucker, um die Konsistenz zu erhalten. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Nehmen Sie die Vanille-Scones aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal.
Wie man Vanilleglasur herstellt
Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und alle Vanillesamen aus dem Inneren herauskratzen; In 2 Esslöffel Sahne einrühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis die Masse glatt und dick, aber gießbar ist.
Bei Bedarf 2 bis 3 Teelöffel zusätzliche Sahne hinzufügen. Die Vanilleglasur über jeden abgekühlten Scone geben. Auf Pergamentpapier oder das Kühlregal übertragen. Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten.
️Camila Made TIPP: Benutzen Sie einen Teil des Zuckers, um alle restlichen Vanillesamen und das Harz von der Schotenwand zu schrubben.
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Rezept
Einfache Vanille-Scones
Tools
Zutaten
- 469 g (3-¾ Tassen) Allzweckmehl , in einen Messbecher löffeln und mit einem Messer glatt streichen
- 30 g (¼ Tasse) Maisstärke
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Backpulver
- 50 g (4 Esslöffel) Kristallzucker
- 50 g (4 Esslöffel) hellbrauner Zucker
- 226 g (2 Stangen) kalte ungesalzene Butter, in ½-Zoll-Stücke schneiden
- 4 große Eier , direkt aus dem Kühlschrank
- 1 Tasse Sahne oder Buttermilch
- ½ Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Esslöffel klare Vanille
- ½ Vanilleschote gespalten und geschabt
- 2 Esslöffel Turbinado Zucker
Für die Vanilleglasur:
- 1 Tasse Puderzucker
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel klare Vanille
- ½ Vanilleschote gespalten und geschabt
- 2 bis 3 Esslöffel Sahne oder Kondensmilch
Anweisungen
Für die Vanille-Scones:
- Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und alle Vanillesamen aus dem Inneren herauskratzen; Unter die Sahne rühren und beiseite stellen, während die trockenen Zutaten zubereitet werden.
- In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In eine große Rührschüssel umfüllen und in den Gefrierschrank stellen, während die feuchten Zutaten vermischt werden. (Alternativ können Sie die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher oder zwei Gabeln in das Mehl schneiden.)
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die Mischung aus Sahne und Vanilleschoten, Eiern, klarer Vanille und reinem Vanilleextrakt verrühren. Über die Mehlmischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht so nass sein, dass er sich nur schwer verarbeiten lässt. Sollte der Teig zu klebrig sein, nach und nach noch etwas Mehl darüber streuen. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Sahne hinzu.
- ️Camila Made TIPP: Überarbeiten Sie den Teig nicht; Mischen und Kneten sind beides Vorgänge, bei denen Gluten entsteht, was zu zähen Broten und nicht zu zarten, kuchenartigen Krümeln für Scones führt. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Holzlöffel und tupfen Sie ihn beim Formen vorsichtig ab, um eine Überarbeitung zu vermeiden.
- Formen Sie einen Kreis und tupfen Sie ihn, bis er einen Durchmesser von 12 Zoll und eine Dicke von etwa 1 Zoll hat. Mit einem Messer oder einem Tischschaber in 8 oder 12 Stücke schneiden. Ziehen Sie die Keile heraus und legen Sie sie etwa einen Zentimeter entfernt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ungebackene Scones mindestens 15 Minuten einfrieren oder kühl stellen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 °F vorheizen. Nehmen Sie die Scones aus dem Gefrierschrank, bestreichen Sie die Oberseite der Scones mit Sahne und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit Turbinado oder grobem Zucker, um die Konsistenz zu verbessern. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Nehmen Sie die Vanille-Scones aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal.
So bereiten Sie Vanilleglasur zu:
- Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und alle Vanillesamen aus dem Inneren herauskratzen; In 2 Esslöffel Sahne einrühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis die Masse glatt und dick, aber gießbar ist. Fügen Sie bei Bedarf 2 bis 3 Teelöffel zusätzliche Sahne hinzu. Die Vanilleglasur über jeden abgekühlten Scone geben. Auf Pergamentpapier oder das Kühlregal übertragen. Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten.
Notizen
- Lagern: Gebackene Vanille-Scones können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur zwei Tage lang oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen: In der Mikrowelle etwa 10 bis 15 Sekunden lang bis zum vollständigen Erhitzen oder in einem auf 350 °F vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis zum Erhitzen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.