Dieser Kuchen vereint Süße und Reichhaltigkeit perfekt mit Buttermilch, Kakaopulver und Schokoladenstückchen. Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder auf der Suche nach einer Leckerei sind, dieser Schokoladenkuchen wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.😋
Wie man Schokoladenkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350° F vor. Legen Sie 3 runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Backpapier aus oder besprühen Sie sie mit Backspray, bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit Mehl.
Im Schüssel einer Standmixer Mit einem Rühraufsatz ausgestattet, Butter, Avocadoöl, Salz und Zucker bei hoher Geschwindigkeit ca. 2 Minuten lang cremig rühren, bis eine leichte und lockere Masse entsteht.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe, fügen Sie die Eier einzeln hinzu, fügen Sie dann die Vanille hinzu und vermischen Sie alles gut. Buttermilch, Schokoladenlikör und Kaffee in einer separaten Schüssel verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in eine andere Schüssel sieben.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Buttermilchmischung und die Mehlmischung abwechselnd zu Dritteln in die Rührschüssel geben, beginnend mit der Buttermilchmischung und abschließend mit der Mehlmischung.
Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und falten den Teig mit einem Gummispatel, um sicherzustellen, dass er vollständig vermischt ist.
Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen und in der Mitte des Ofens 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, aus den Pfannen nehmen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
Wie man ... macht Brigadegeneral
Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Kondensmilch und das Eigelb verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig bis knapp unter den Siedepunkt (170-175F); Nicht kochen, sonst gerinnt das Ei.
Vom Herd nehmen und sofort die Eimischung über die gehackte Schokolade gießen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanille einrühren und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Schokoladenmischung hineingeben Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz.
Die Butter hinzufügen, den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit stellen und schlagen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Den Schokoladenkuchen nach Belieben glasieren. Genießen!
Wie man zusammenbaut
Legen Sie 1 Schicht des Schokoladenkuchens mit der abgerundeten Seite nach unten in die Mitte eines Tortenständers. Verteilen Sie den Brigadeiro mit einem heißen Spachtel oder einem Glasurspatel. Halten Sie das Messer unter heißes Leitungswasser und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.
(Verteilen Sie genug Brigadeiro, um eine ¼-Zoll-Schicht zu bilden.)
Legen Sie vorsichtig eine weitere Schicht mit der abgerundeten Seite nach unten darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Mit der restlichen Schicht bedecken und das restliche Brigadeiro oben und an den Seiten des Kuchens verteilen, dabei das Messer nach Bedarf erneut erhitzen.
Drücken Sie die Schokoladenflocken vorsichtig in die Seiten und die Oberseite des Schokoladenkuchens oder bestäuben Sie sie einfach mit Kakaopulver. Genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Schokoladenkuchen
Tools
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen:
- ½ Tasse Avocadoöl oder Traubenkernöl
- 1 Stick ungesalzene Butter , Zimmertemperatur
- 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- 212 g (1 Tasse) Kristallzucker
- 200 g (1 Tasse) hellbrauner Zucker
- 2 Tassen Allzweckmehl gelöffelt , geebnet und gesiebt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Schokoladenlikör , wie Godiva
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse Buttermilch , erschüttert
- 1 Tasse frisch gebrühter Kaffee oder kochendes Wasser
- 1 Esslöffel aus reinem Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur:
- 1 (14 oz) vollfette Kondensmilch
- 2 großes Eigelb , bei Raumtemperatur
- 240 g ungesüßte Schokolade , Gehackte
- 15 ml (1 Esslöffel) reiner Vanilleextrakt
- 220 g (2 Stangen) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
Anweisungen
Für den Schokoladenkuchen:
- Heizen Sie den Ofen auf 350° F vor. Legen Sie 3 runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Backpapier aus oder besprühen Sie sie mit Backspray, bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie dann mit Mehl.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, Avocadoöl, Salz und Zucker bei hoher Geschwindigkeit ca. 2 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe, fügen Sie die Eier einzeln hinzu, fügen Sie dann die Vanille hinzu und vermischen Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel Buttermilch, Schokoladenlikör und Kaffee verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Buttermilchmischung und die Mehlmischung abwechselnd zu Dritteln in die Rührschüssel geben, beginnend mit der Buttermilchmischung und zuletzt mit der Mehlmischung.
- Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und falten den Teig mit einem Gummispatel, um sicherzustellen, dass er vollständig vermischt ist.
- Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen und in der Mitte des Ofens 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, aus den Pfannen nehmen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
Für die Schokoladenglasur:
- Geben Sie die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Kondensmilch und das Eigelb verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig bis knapp unter den Siedepunkt (170-175F), kochen Sie sie nicht, sonst gerinnt das Ei. Vom Herd nehmen und sofort die Eimischung über die gehackte Schokolade gießen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanille einrühren und abkühlen lassen.
- Sobald die Schokoladenmischung abgekühlt ist, geben Sie sie mit dem Rühraufsatz in die Schüssel einer Küchenmaschine. Die Butter hinzufügen und den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit stellen und schlagen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Die Schokoladen-Cupcakes nach Belieben glasieren. Genießen!
Wie man zusammenbaut
- Legen Sie 1 Schicht des Schokoladenkuchens mit der abgerundeten Seite nach unten in die Mitte eines Tortenständers. Verteilen Sie die Glasur mit einem heißen Spachtel oder Glasurspatel: Halten Sie das Messer unter heißes Leitungswasser und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. (Verteilen Sie so viel Zuckerguss, dass eine ¼-Zoll-Schicht entsteht.) Legen Sie vorsichtig eine weitere Schicht mit der abgerundeten Seite nach unten darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Mit der restlichen Schicht bedecken und den restlichen Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen, dabei das Messer nach Bedarf erneut erhitzen. Drücken Sie die Schokoladenflocken vorsichtig in die Seiten und die Oberseite des Kuchens oder bestäuben Sie sie einfach mit Kakaopulver. Genießen!
Notizen
- So bereiten Sie selbstgemachte Buttermilch zu: Geben Sie 4 Teelöffel frischen Zitronen-, Limetten- oder weißen destillierten Essig in einen Glasmessbecher und fügen Sie so viel Milch hinzu, dass 1 Tasse Gesamtflüssigkeit entsteht. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen (die Mischung beginnt zu gerinnen). Anschließend wie im Rezept angegeben verwenden.
- Decken Sie alle Reste ab und kühlen Sie sie bis zu 5 Tage lang. Achten Sie darauf, den Schokoladenkuchen vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur zu bringen.
- Übertreiben Sie es beim Mischen nicht; mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Überkochen Sie sie nicht.
- Mit diesem Schokoladenkuchen-Rezept lassen sich auch 24 Cupcakes backen (die Backzeit sollte zwischen 25 und 30 Minuten liegen), a 9" x 13" Schokoladenblatt Kuchen (30 und 35 Minuten) oder ein 13" x 18" halber Pfannkuchen (20 und 25 Minuten)
- Wie lange es dauert, bis das Brigadeiro eine dicke, mousseartige Konsistenz erreicht, hängt von der Temperatur in Ihrer Küche ab. Sie können es ganz kurz in den Kühlschrank stellen und dabei alle paar Minuten umrühren, bis es eingedickt ist. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie es nicht zu lange abkühlen lassen, sonst kann der Zuckerguss zu dick werden, um sich zu verteilen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.