Ein Großteil der paraguayischen Küche ist Hausmannskost, und ein hervorragendes Beispiel ist Sopa So'o. Dieses köstliche Gericht besteht aus traditioneller Sopa Paraguaya, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika.
Für dieses Sopa So'o-Rezept können Sie mein verwenden Chipa Teig für Guazu (Käse-Soufflé) oder paraguayische Suppe (herzhaftes Maisbrot); beide Optionen sind gleichermaßen lecker.a
Sopa So'o ist ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jeden Tag der Woche eignet. Es wird oft als Hauptgericht serviert, kann aber auch als Vorspeise oder Beilage genossen werden. Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack personalisieren, indem Sie Zutaten wie Oliven, Rosinen oder hartgekochte Eier hinzufügen. 😋
Weitere paraguayisch inspirierte Rezepte finden Sie in unserem Sopa Paraguay, Chipa Beeindruckend, Chipa Guazu-Muffins und Chipa So'o.
Wie man Sopa So'o macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Füllung vorbereiten:
- Olivenöl erhitzen: 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Kochen Sie das Rindfleisch: Das Hackfleisch dazugeben und mit Rinderbrühe, schwarzem Pfeffer, Paprika und roten Pfefferflocken würzen. Kochen Sie es unter Rühren und brechen Sie die Stücke mit einem Holzlöffel in gleich große Stücke, bis sie braun und etwa 8 bis 10 Minuten lang gar sind.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Petersilie hinzufügen: Petersilie einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Würzen und kühlen: Probieren Sie es und fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu. Lassen Sie die Füllung abkühlen, während Sie den Sopa Paraguaya-Teig zubereiten. Alternativ können Sie es auch in eine große Rührschüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung des Sopa Paraguaya-Teigs:
- Machen Sie den Teig: Bereiten Sie den Teig vor Sopa Paraguay Teig. Für dieses Suppensuppenrezept können Sie meine paraguayische Suppe oder verwenden Chipa Guazu Teig; Beide Optionen sind gleichermaßen lecker.
Zusammenbauen und Backen:
- Ofen vorheizen und Gericht vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie eine 9 x 13 cm große Auflaufform mit Butter ein und streuen Sie etwas Maismehl hinein.
- Das Gericht schichten: Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Schüssel und achten Sie darauf, dass sie den Boden der Schüssel gleichmäßig bedeckt. Geben Sie dann die Rindfleischfüllung darauf. Wenn Sie Eier verwenden, legen Sie diese über das Rindfleisch. Alles mit dem restlichen Teig bedecken.
- Backen: Im Ofen 60 bis 90 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist.
- Abkühlen und servieren: Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Weitere paraguayische Rezepte anzeigen:
Rezept
Einfaches Sopa So'o
Tools
Zutaten
Für die Rindfleischfüllung:
- 1 lb mageres Rinderhackfleisch 90/10
- 1 grosse Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Esslöffel Knorr-Rindfleisch-Geschmacksbouillon , schmecken
- 5 Zehen Knoblauch , fein gehackt
- 1 Poblano-Pfeffer oder eine andere Paprika fein gehackt
- 5 Eiermixtur (hartgekocht), gehackt
- Koscheres Salz nach Geschmack.
- 1 Esslöffel Paprika
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
- ½ Teelöffel Paprikaflocken
- 3 Esslöffel Olivenöl
- ⅓ Tasse fein gehackte italienische frische Petersilie , Koriander oder Frühlingszwiebeln
NB: Chipa Guazú Mischung:
- 113 g (½ Tasse) Butter geschmolzen und abgekühlt
- 453 g (1 Pfund) geriebener Mozzarella-Käse oder Bratkäse
- 1 Tasse Vollmilch , Zimmertemperatur
- 6 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel koscheres Salz (schmecken)
- 171 g (1 Tasse) Quäkergelbes Maismehl
- 36 oz gefrorener Maiskern , frisch oder aus der Dose
Anweisungen
Füllung vorbereiten:
- Olivenöl erhitzen: 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Kochen Sie das Rindfleisch: Das Hackfleisch dazugeben und mit Rinderbrühe, schwarzem Pfeffer, Paprika und roten Pfefferflocken würzen. Kochen Sie es unter Rühren und brechen Sie die Stücke mit einem Holzlöffel in gleich große Stücke, bis sie braun und etwa 8 bis 10 Minuten lang gar sind.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Petersilie hinzufügen: Petersilie einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Würzen und kühlen: TProbieren Sie es aus und fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu. Lassen Sie die Füllung abkühlen, während Sie den Sopa Paraguaya-Teig zubereiten. Alternativ können Sie es auch in eine große Rührschüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung des Sopa Paraguaya-Teigs:
- Machen Sie den Teig: Bereiten Sie den Teig vor Sopa Paraguay Teig. Für dieses Suppensuppenrezept können Sie meine paraguayische Suppe oder verwenden Chipa Guazu Teig; Beide Optionen sind gleichermaßen lecker.
Zusammenbauen und Backen:
- Ofen vorheizen und Gericht vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie eine 9 x 13 cm große Auflaufform mit Butter ein und streuen Sie etwas Maismehl hinein.
- Das Gericht schichten: Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Schüssel und achten Sie darauf, dass sie den Boden der Schüssel gleichmäßig bedeckt. Geben Sie dann die Rindfleischfüllung darauf. Wenn Sie Eier verwenden, legen Sie diese über das Rindfleisch. Alles mit dem restlichen Teig bedecken.
- Backen: Im Ofen 60 bis 90 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist.
- Abkühlen und servieren: Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.