Wer liebt nicht eine frisch gebackene Ladung Soft Chocolate Chip Cookies? Wenn Sie auf der Suche nach einem bewährten Rezept für weiche Schokoladenkekse sind, das garantiert Ihre Naschkatzen befriedigt, sind Sie hier genau richtig. Diese Kekse werden aus nur einer Handvoll einfacher Zutaten hergestellt, darunter ungesalzene Butter, reichhaltige bittersüße Schokoladenstückchen und eine Kombination aus weißem und braunem Zucker weich, zäh und aromatisch. 🍪
Das Beste an diesem Rezept ist, dass es einfach zu befolgen ist und nur ein paar einfache Zutaten erfordert, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben. Krempeln Sie also die Ärmel hoch, heizen Sie den Ofen vor und gönnen Sie sich die besten weichen Schokoladenkekse, die Sie je gegessen haben!
Noch mehr Rezepte für Chocolate-Chip-Cookie-Variationen finden Sie bei uns CSchokoladen-Chip-Cookie-Schichtkuchen, Haferkekse mit Schokoladenstückchen, Walnuss-Schokoladenkekse, Schokoladenkekse, Kokossnuss Kekse mit Schokoladenstücken, Schokoladenkekse mit brauner Butter, Schokoladenkeks-Kuchen und für eine gesündere Variante unser Vollkorn-Schokoladenstückchen, und Riesiger Vollkorn-Schokoladenkeks-Kuchen die genauso lecker sind. Und für eine schnelle und einfache Option probieren Sie unsere aus Schokoladenkekse in einer Tasse. Bei so vielen leckeren Optionen finden Sie bestimmt einen neuen Favoriten!
Wie man weiche Schokoladenkekse macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Geben Sie die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle, bis sie kaum geschmolzen ist. (Alternativ in einem kleinen Topf schmelzen.) Leicht abkühlen lassen. Mit einem Handmixer Zucker, Butter, Salz und Vanille in einer großen Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind; übertreibe nicht! In einer anderen großen Schüssel Mehl, Backpulver und Maisstärke (falls verwendet) verquirlen.
Die Schokoladenstückchen unterheben. Die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel unter die feuchten Zutaten heben; nicht zu viel mischen. Gut abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie den Keksteig länger als 3 Stunden kühlen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn mindestens 1 bis 15 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor Sie ihn zu Kugeln formen. Der Keksteig wird nach so langer Zeit im Kühlschrank sehr steif sein.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens. Zeile zwei Backbleche mit Pergamentpapier; beiseite legen. Wenn Sie nur 1 Backblech haben, lassen Sie es zwischen den Portionen vollständig abkühlen. Zwei gehäufte Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Rollen Sie jeden Hügel in Ihren Händen, um eine Kugel zu formen.
Auf das vorbereitete Backblech legen, etwa 2 bis 3 cm voneinander entfernt. Etwa 1 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun, in der Mitte aber noch hell sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, dann die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. Wiederholen Sie den Vorgang, um den restlichen Teig zu Kugeln zu formen. Bewahren Sie Kekse in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage auf.
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Rezept
Einfache weiche Schokoladenkekse
Tools
Zutaten
- ½ Tasse Weißzucker , löffeln und glatt streichen
- 1 Tasse abgepackter brauner Zucker , löffeln und glatt streichen
- 226 g (2 Stangen) ungesalzene Butter , kaum geschmolzen
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 grosse Eiermixtur kalt
- 375 g (3 Tassen) Allzweckmehl , löffeln und glatt streichen
- 1 Teelöffel Maisstärke , Optional
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1-½ Tassen Bittersüße Schokoladenstückchen, wie zum Beispiel Ghirardelli 60 % Cacao Premium Baking Chips.
Anweisungen
- Geben Sie die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle, bis sie kaum geschmolzen ist. (Alternativ in einem kleinen Topf schmelzen.) Leicht abkühlen lassen. Mit einem Handmixer Zucker, Butter, Salz und Vanille in einer großen Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind. übertreibe nicht!
- In einer anderen großen Schüssel Mehl, Backpulver und Maisstärke (falls verwendet) verquirlen. Geben Sie die Schokoladenstückchen hinein. Die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel unter die feuchten Zutaten heben; Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Gut abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie den Keksteig länger als 3 Stunden kühlen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn mindestens 1 bis 15 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor Sie ihn zu Kugeln formen. Der Keksteig wird nach so langer Zeit im Kühlschrank sehr steif sein.
- Kekse formen und backen: Den Backofen auf 350 °C vorheizen. Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen. Wenn Sie nur 1 Backblech haben, lassen Sie es zwischen den Portionen vollständig abkühlen.
- Zwei gehäufte Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Rollen Sie jeden Hügel in Ihren Händen, um eine Kugel zu formen.
- Auf das vorbereitete Backblech legen, etwa 2 bis 3 cm voneinander entfernt. Etwa 1 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun, in der Mitte aber noch hell sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, dann die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. Wiederholen Sie den Vorgang, um den restlichen Teig zu Kugeln zu formen. Bewahren Sie Kekse in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage auf.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.