Wie man Pionono macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Für die Kuchenrolle: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Fetten Sie a 13'' x 18'' x 1'' Zollblechpfanne mit Kochspray mit Mehl.
Den Boden der Pfanne damit auslegen Pergamentpapier und einfetten Kochspray mit Mehl wieder; Stellen Sie die Pfanne bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
Das Mehl in eine Schüssel sieben; beiseite legen. Eier, Kristallzucker, Vanille, Honig und Salz verrühren Standmixer Mit dem Schneebesenaufsatz auf höchster Stufe 10 Minuten lang rühren, bis die Mischung blass und dick ist (genug, um ein Muster im Kielwasser des Schneebesens zu bilden).
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Etwa 5 Sekunden lang schlagen, bis alles gut vermischt ist. Falten Sie den Teig vorsichtig ein- oder zweimal mit einem Gummispatel und kratzen Sie ihn dann in die vorbereitete Backform.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig mit dem Spatel und machen Sie dabei breite, sanfte Striche, damit der Teig luftig bleibt. Sie möchten so viel Luft wie möglich in der Mischung behalten.
So backen Sie den Pionono: Backen Sie die Kuchenrolle etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis die Oberseite fest und leicht golden ist. Achten Sie darauf, den Pionono nicht zu lange zu kochen, da er sonst beim Rollen Risse bekommt.
Während die Kuchenrolle noch heiß ist, sieben Sie eine dünne Schicht Puderzucker darüber (dadurch wird verhindert, dass der Kuchen am Handtuch kleben bleibt). Fahren Sie anschließend mit einem scharfen Küchenmesser um die Ränder des Kuchens herum, um ihn zu lösen.
Legen Sie ein sauberes Küchentuch über den Kuchen und stellen Sie das Blech auf eine Arbeitsfläche. Ziehen Sie das Pergament vorsichtig ab. Rollen Sie dann die noch warme Kuchenrolle und das Handtuch vorsichtig zusammen, beginnend an einem der kurzen Enden.
(Dies muss erfolgen, während die Kuchenrolle heiß ist, damit sie nicht reißt.) Tragen Sie bei Bedarf Topflappen. Lassen Sie den aufgerollten Kuchen vollständig abkühlen. Dulce de Leche in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle erhitzen, bis eine dicke, gießbare Konsistenz entsteht.
So bauen Sie Pionono zusammen
Dulce de Leche in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle erhitzen, bis eine dicke, gießbare Konsistenz entsteht. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig aus und verteilen Sie die Dulce de Leche mit einem versetzten Spatel gleichmäßig auf dem Kuchen, sodass ein Rand von etwa ¼ Zoll frei bleibt.
Rollen Sie den Kuchen dieses Mal ohne Handtuch erneut auf, legen Sie ihn mit der Naht nach unten auf eine Platte, bestreichen Sie die Oberseite, die Seiten und die Enden des Kuchens mit mehr Dulce de Leche und drücken Sie ungesüßte Kokosraspeln auf die gesamte Oberfläche.
Zum Servieren den Kuchen in Spiralen schneiden. Nach Belieben mit Kaffee servieren. Viel Spaß!😋☕
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Dulce de Leche Pionono
Zutaten
- 6 große Eier , Zimmertemperatur
- 60 gr. weißer Zucker
- 60 gr. Allzweckmehl gesiebt
- 15 g (1 Esslöffel) Honig
- 15 ml (1 Esslöffel) reiner Vanilleextrakt
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
Für die Füllung:
- 26.8 oz Dose Dulce de leche ½ Tasse zum Garnieren aufbewahren. (Sie können jede beliebige Füllung hinzufügen, z. B. Schlagsahne, Guave, Marmelade usw.)
Anweisungen
Für den Pionono:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Fetten Sie eine 13'' x 18'' x 1'' große Blechpfanne mit Butter oder Kochspray mit Mehl ein, legen Sie den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier aus und bestreichen Sie das Pergamentpapier großzügig mit Butter und Mehl ; überschüssiges Mehl entfernen oder Kochspray mit Mehl verwenden; Stellen Sie die Pfanne bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben; beiseite legen. Eier, Kristallzucker, Vanille, Honig und Salz in einer Küchenmaschine mit Schneebesen auf höchster Stufe schlagen, bis die Mischung blass und sehr dick ist (genug, um ein Muster im Nachlauf des Schneebesens zu bilden), etwa 10 Minuten (siehe Hinweise).
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Etwa 5 Sekunden lang schlagen, bis alles gut vermischt ist. Falten Sie den Teig vorsichtig ein- oder zweimal mit einem Gummispatel und kratzen Sie ihn dann in die vorbereitete Backform. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig mit dem Spatel und machen Sie dabei breite, sanfte Striche, damit der Teig luftig bleibt. Sie möchten so viel Luft wie möglich in der Mischung behalten.
So backen Sie den Pionono:
- Backen Sie die Kuchenrolle etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis die Oberseite fest und leicht golden ist. Achten Sie darauf, den Pionono nicht zu lange zu kochen, da er sonst beim Rollen Risse bekommt.
- Während die Kuchenrolle noch heiß ist, sieben Sie eine dünne Schicht Puderzucker darüber (dadurch wird verhindert, dass der Kuchen am Handtuch kleben bleibt). Fahren Sie anschließend mit einem scharfen Küchenmesser um die Ränder des Kuchens herum, um ihn zu lösen.
- Legen Sie ein sauberes Küchentuch über den Kuchen und klappen Sie das Blech vorsichtig auf eine Arbeitsfläche. Ziehen Sie das Pergament vorsichtig ab. Rollen Sie dann, beginnend an einem der kurzen Enden, die noch warme Kuchenrolle und das Handtuch vorsichtig zusammen. (Dies muss erfolgen, während die Kuchenrolle heiß ist, damit sie nicht reißt.) Tragen Sie bei Bedarf Topflappen. Lassen Sie den aufgerollten Kuchen vollständig abkühlen.
- Für die Dulce De Leche-Füllung: Dulce de Leche in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle erhitzen, bis eine dicke, gießbare Konsistenz entsteht.
So bauen Sie Pionono zusammen
- Rollen Sie den Kuchen vorsichtig aus. Schneiden Sie die Enden mit einem gezackten Messer ab. Verteilen Sie dann die Dulce de Leche mit einem versetzten Spatel großzügig und gleichmäßig auf dem Kuchen und lassen Sie dabei einen Rand von etwa ¼ Zoll frei. Rollen Sie den Pionono erneut auf, dieses Mal ohne Handtuch, und legen Sie ihn mit der Nahtseite nach unten auf eine Platte.
- Bestreichen Sie die Oberseite, die Seiten und die Enden des Kuchens mit der restlichen Dulce de Leche und drücken Sie ungesüßte Kokosraspeln auf die gesamte Oberfläche. Zum Servieren den Kuchen in Spiralen schneiden. Nach Belieben mit Kaffee servieren. Genießen!
Notizen
- Für herzhafte Zubereitungen wie Pionono de Atun lassen Sie den Vanilleextrakt weg, fügen stattdessen ¼ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und fahren dann mit dem Rezept fort.
- Honig ist in diesem Rezept ein Muss, da er dem Pionono Flexibilität verleiht, was beim Rollen wichtig ist, damit er nicht auseinanderbricht.
- Wenn Sie mehrere Pionono backen, ist es wichtig, diese zu stapeln, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
- Es ist wichtig, das Mehl niemals zu schnell hinzuzufügen; Mischen Sie den Teig zu stark oder schlagen Sie ihn mit dem Teig auf das Backblech, sonst geht die gesamte Luft verloren.
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig in der Backform mit einem versetzten Spatel glätten, bevor Sie ihn in den Ofen schieben. Überbacken Sie den Pionono nicht.
- Die Eier sollten Zimmertemperatur haben; Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung 10 Minuten lang schlagen. Das Belüften der Eier, bis sie schaumig sind und ihre Form behalten, trägt dazu bei, den Kuchen aufzulockern und ihm Struktur zu verleihen.
- Wir löffeln es in einen trockenen Messbecher und gleichen den Überschuss beim Abmessen des Mehls aus. Durch direktes Schöpfen aus dem Beutel wird das Mehl verdichtet, was zu trockenen Backwaren führt.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.