Wir stellen Ihnen Pao de Queijo vor, einen beliebten brasilianischen Snack, der außen knusprig, innen weich und zäh und voller Käseköstlichkeiten ist.
Diese köstlichen Leckereien bestehen aus einfachen Zutaten wie Tapiokastärke, Milch, Eiern und Parmesankäse und eignen sich perfekt für jeden Anlass.
In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Pao de Queijo von Grund auf zubereiten, damit Sie sie frisch und warm direkt aus dem Ofen genießen können. Also krempeln Sie die Ärmel hoch und los geht's mit dem Backen!
Wie man Pao de Queijo macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 400⁰F vor. Zeile a (2) 13 mal 18 Backen Blatt mit Pergamentpapier. In einer extragroßen Schüssel das Tapiokamehl in eine große Rührschüssel geben und beiseite stellen. Milch, Öl, Salz und Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen.
Vom Herd nehmen und das Tapiokamehl langsam in die Rührschüssel geben. Mit einem Holzspatel schnell die Mischung so gut wie möglich vermengen. Abkühlen lassen; Wenn der Teig kühl genug ist, um ihn anzufassen, die Eier (eins nach dem anderen) hinzufügen und verrühren, bis er eingearbeitet ist.
Fügen Sie dann den Käse hinzu (jeweils eine kleine Handvoll) und kneten Sie, bis ein weicher Teig entsteht, der sich von der Schüssel und Ihren Händen löst (denken Sie an Spielteig; befeuchten Sie Ihre Hände, wenn sie beim Kneten zu klebrig werden). Wenn möglich, kühlen Sie die Mischung 30–60 Minuten lang im Kühlschrank oder Gefrierschrank – das erleichtert den nächsten Schritt.
Befeuchten Sie Ihre Hand mit Öl oder Wasser, nehmen Sie ein Stück Teig (ca. 50 g/2 Esslöffel) und formen Sie daraus Kugeln (dieser Vorgang ist sehr mühsam, da die Tapiokastärke wie ein natürlicher Kleber wird, aber mit etwas Geduld gelingt das Dort)
und den Teig auf das vorbereitete Backblech legen, dabei einen Abstand von mindestens 1 cm lassen. Backen Sie die Pão de Queijo, bis sie aufgebläht sind und sich oben leicht und golden anfühlen, indem Sie sie etwa nach der Hälfte der Backzeit drehen, etwa 25 bis 30 Minuten. Essen Sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Käse-Pao
Zutaten
- 1 kg Tapiokastärke
- 500 ml aus Wasser
- 500 ml Vollmilch
- 250 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl
- 6 große Eier , Zimmertemperatur
- 3 Teelöffel koscheres Salz
- 300 g geriebener Parmesankäse (Verwenden Sie nicht den vorbehandelten Parmesan aus einem Behälter.)
- 153 g geriebener Mozzarella-Käse
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400⁰F vor. Ein (2) 13 x 18 großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer extragroßen Schüssel das Tapiokamehl in eine große Rührschüssel geben und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf Milch, Öl, Salz und Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Tapiokamehl langsam in die Rührschüssel geben. Vermischen Sie die Mischung mit einem Holzspatel schnell und so gut wie möglich. Etwas abkühlen lassen; Wenn der Teig kühl genug ist, um ihn anzufassen, die Eier (eins nach dem anderen) hinzufügen und verrühren, bis er eingearbeitet ist.
- Fügen Sie dann den Käse hinzu (jeweils eine kleine Handvoll) und kneten Sie, bis ein weicher Teig entsteht, der sich von der Schüssel und Ihren Händen löst (denken Sie an Spielteig, befeuchten Sie Ihre Hände, wenn sie beim Kneten zu klebrig werden).
- Wenn möglich, kühlen Sie die Mischung 30–60 Minuten lang im Kühlschrank oder Gefrierschrank – das erleichtert den nächsten Schritt.
- Befeuchten Sie Ihre Hand mit Öl oder Wasser, nehmen Sie ein Stück Teig (ca. 50 g/2 Esslöffel) und formen Sie daraus Kugeln (dieser Vorgang ist sehr mühsam, da die Tapiokastärke wie ein natürlicher Kleber wird, aber mit etwas Geduld gelingt das dort) und legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie einen Abstand von mindestens 1 cm zwischen ihnen lassen müssen.
- Backen Sie die Pão de Queijo, bis sie aufgebläht sind und sich oben leicht und golden anfühlen, indem Sie sie etwa nach der Hälfte der Backzeit drehen, etwa 25 bis 30 Minuten. Essen Sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Notizen
- Wenn Ihr Teig zu weich zum Formen ist, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten oder länger im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird.
- Pão de Queijo wird beim Backen leicht und luftig; Dann weiß man, dass es erledigt ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.