Chipa Asador ist ein beliebtes und traditionelles paraguayisches Käsebrot, das aus Yuca-Stärke, Eiern, Milch, Käse und Anissamen hergestellt wird. Dieses köstliche Brot hat eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack, mit einer leicht knusprigen Außenseite und einer weichen, zähen Innenseite.
Chipa wird in Paraguay oft als Snack oder Frühstück gegessen und ist ein Grundnahrungsmittel der Landesküche. Während es traditionell aus Schmalz hergestellt wird, kann als Ersatz auch weiche Butter oder Öl verwendet werden.
In diesem Rezept verwenden wir Butter, um diese köstlichen und herzhaften Käsebrötchen zuzubereiten. Machen Sie sich also bereit, mit diesem leicht verständlichen Buch den köstlichen Geschmack Paraguays zu genießen Chipa Grillrezept!
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Wie man ... macht Chipa Spucke
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 500° F vor. In einem 6-Liter-Rührschüssel, Yuca-Stärke und Salz vermischen. Reiben Sie die Anissamen mit den Händen ein, bis sie duften, geben Sie sie zur Yuca-Stärke-Mischung, verrühren Sie sie und stellen Sie sie beiseite.
Legen Sie die Yuca-Stärkemischung auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche. Machen Sie in der Mitte ein etwa 8 cm breites Loch (hier gilt: größer ist besser). Geben Sie die weiche Butter und die Eier in das Loch. Mit dem Finger das Ei gut mit der Butter verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
Dann die Yuca-Stärke-Mischung nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Wenn genügend Yuca-Stärke in die feuchte Mischung eingearbeitet ist, den Käse hinzufügen und mit den Händen verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
Anschließend nach und nach Buttermilch oder Milch darüberträufeln und mit den Händen verrühren, bis ein kompakter und feuchter, aber nicht nasser Teig entstanden ist. Wenn die Mischung zu einer homogenen Masse zusammengefügt ist, können Sie mit dem Kneten beginnen.
Streichen Sie den Teig mit dem Handballen von sich weg, bis er fertig ist, nehmen Sie ihn dann mit einem Küchenschaber wieder auf und kneten Sie weiter, bis er glatt und kompakt ist und sich leicht von der Arbeitsfläche und Ihren Händen lösen lässt.
Dieser Vorgang sollte etwa 4 bis 5 Minuten dauern. Wenn der Teig fertig ist, sollte er die Konsistenz eines glatten Knetes haben. Wenn Sie die perfekte Konsistenz erreicht haben, decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn mindestens 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn formen. Durch diese Ruhezeit kann sich der Teig entspannen und die Textur Ihres Endprodukts verbessern.
So wählen Sie Ihre Sticks aus
Wählen Sie Stöcke, die lang genug sind, damit Sie sie in angenehmer Entfernung vom Feuer halten können. Etwa 24–30 Zoll lang und 1 Zoll (2.54 cm) im Durchmesser.
Verwenden Sie nach Möglichkeit frisch geschnittenes Grünholz, da es feucht ist und nicht schnell verbrennt. Entfernen Sie die Rinde mit einem scharfen Messer, das von Ihnen weg zeigt. Da das Holz mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist es eine gute Idee, einen Stock von einem ungiftigen Baum zu wählen.
Versuchen Sie es mit Obsthölzern wie Apfel, Orange, Birne, Pflaume oder einem hölzernen Besenstiel (desinfiziert). Stellen Sie sicher, dass Sie den Stab eine Weile in die Flamme legen, um ihn zu sterilisieren, oder wickeln Sie ihn fest in robustes Aluminium ein und sprühen Sie die Oberfläche der Folie mit Kochspray ein oder verwenden Sie Öl oder Butter, um das zu verhindern Chipa Das Anhaften von Asador ist sehr wahrscheinlich (wenn Sie Aluminiumfolie verwenden und diese nicht mit Kochspray besprühen). Chipa Asador wird an der Alufolie kleben).
Wie man kocht
Sobald Sie Ihre Stäbchen, den Teig und das Feuer bereit haben, nehmen Sie ein großzügiges Stück davon Chipa Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und tupfen Sie ihn vorsichtig ab, sodass er etwa 9 bis 10 cm von seiner Verlängerung entfernt ist. Streuen Sie geriebenen Parmesan darüber Chipa und leicht andrücken, damit es an den Seiten haftet. Gekocht, dabei die Glut umdrehen (mit Holz oder Kohle, mit Asche) und darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
(Denken Sie daran, Sie möchten eine schöne, gleichmäßige Hitze, damit Ihr chipa ist außen weich, gebräunt und knusprig). Drehen Sie weiter chipa Bis alle Seiten knusprig, golden und stellenweise leicht verkohlt sind, etwa 10 bis 15 Minuten.
Dann servieren Sie das Chipa Asador direkt vom Stock, oder schieben Sie den chipa ausschalten, wenn es etwas abgekühlt ist. Genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfach Chipa Spucke (Chipa kavuré)
Zutaten
- 1 kg Yuca-Stärke
- 300 g Butter oder Schmalz , Zimmertemperatur
- 6 große Eier , Zimmertemperatur
- 20 g Anissamen
- 600 g Frischer Weißkäse zum Braten „Queso de Freir“ , oder Queso Panela, zerbröckelt
- 3 Teelöffel koscheres Salz
- 100 ml Vollmilch oder Buttermilch
- 100 g Geriebener Parmesan , zum Bestreuen
Anweisungen
- Den Ofen auf 500° F vorheizen. In einer 6-Liter-Rührschüssel Yuca-Stärke und Salz vermischen. Reiben Sie die Anissamen mit den Handflächen ein, bis sie duften, geben Sie sie zur Yuca-Stärke-Mischung und verrühren Sie sie, bis sie duften, und stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Yuca-Stärkemischung auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche.
- Machen Sie in der Mitte ein etwa 8 cm breites Loch (hier gilt: größer ist besser). Geben Sie die weiche Butter und die Eier in das Loch. Mit dem Finger das Ei gut mit der Butter verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Beginnen Sie dann damit, die Yuca-Stärkemischung nach und nach in die feuchte Mischung einzuarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Wenn genügend Yuca-Stärkemischung in die feuchte Mischung eingearbeitet wurde, fügen Sie den Käse hinzu und beginnen Sie mit den Händen zu verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
- Anschließend nach und nach Buttermilch oder Milch darüberträufeln und mit den Händen verrühren, bis ein kompakter und feuchter, aber nicht nasser Teig entstanden ist. Wenn die Mischung zu einer homogenen Masse zusammengefügt ist, können Sie mit dem Kneten beginnen.
- Streichen Sie den Teig mit dem Handballen von sich weg, bis er fertig ist, nehmen Sie ihn dann mit einem Küchenschaber wieder zusammen und kneten Sie weiter, bis er glatt und kompakt ist und sich leicht von der Arbeitsfläche und Ihren Händen lösen lässt. Dieser Vorgang sollte etwa 4 bis 5 Minuten dauern. Wenn der Teig fertig ist, sollte er die Konsistenz von glattem Knete haben. Wenn Sie die perfekte Konsistenz erreicht haben, decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn mindestens 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn formen. Durch diese Ruhezeit kann sich der Teig entspannen und die Textur Ihres Endprodukts verbessern.
So wählen Sie Ihre aus Chipa Asador-Sticks
- Wählen Sie Stöcke, die lang genug sind, damit Sie sie in angenehmer Entfernung zum Feuer halten können. Etwa 24–30 Zoll lang und 1 Zoll (2.54 cm) im Durchmesser. Verwenden Sie nach Möglichkeit frisch geschnittenes Grünholz, da dieses feuchter ist und nicht so schnell verbrennt. Entfernen Sie die Rinde mit einem scharfen Messer, das von Ihnen weg zeigt. Da das Holz mit Lebensmitteln in Berührung kommt, empfiehlt es sich, einen Stock einer ungiftigen Baumart zu wählen. Versuchen Sie es mit Obsthölzern wie Apfel, Orange, Birne, Pflaume oder einem Besenstiel aus Holz (natürlich desinfiziert).
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Stab eine Weile in die Flamme legen, um ihn zu sterilisieren, oder wickeln Sie ihn fest in robustes Aluminium ein und sprühen Sie die Oberfläche der Folie mit Kochspray ein oder verwenden Sie Öl oder Butter, um das zu verhindern Chipa Das Anhaften von Asador ist sehr wahrscheinlich (wenn Sie Aluminiumfolie verwenden und diese nicht mit Kochspray besprühen). Chipa Asador bleibt bei der Alufolie.
Wie man kocht Chipa Spucke
- Sobald Sie Ihre Stäbchen, den Teig und das Feuer bereit haben, nehmen Sie ein großzügiges Stück davon Chipa Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und tupfen Sie ihn vorsichtig ab, sodass er etwa 9 bis 10 cm von seiner Verlängerung entfernt ist. Streuen Sie geriebenen Parmesan darüber Chipa und leicht andrücken, damit es an den Seiten haftet.
- Beim Kochen wird die Glut (Glut mit Holz oder Kohle, mit Asche) umgedreht, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt. (Denken Sie daran, Sie möchten eine schöne, gleichmäßige Hitze, damit Ihr chipa innen weich und außen gebräunt und knusprig). Drehen Sie weiter chipa Bis alle Seiten knusprig, golden und stellenweise leicht verkohlt sind, etwa 10 bis 15 Minuten. Dann servieren Sie das Chipa Asador direkt vom Stock, oder Sie können den auch schieben chipa vom Stiel nehmen, wenn es etwas abgekühlt ist. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.