Pan con Pavo, auch bekannt als Panes con Chumpe, ist ein traditionelles lateinisches Gericht, das übersetzt „Truthahn mit Brot“ bedeutet. Es bietet eine andere und schmackhafte Möglichkeit, übrig gebliebenen Truthahn zu verwenden.
Im heutigen Beitrag erzähle ich, wie ich Pan con Pavo für meine Familie zubereite. Dieses Pan con Pavo-Rezept ist eine Variation meines salvadorianischen Rezepts Rezept für Pan con Pollo, das ist köstlich!
🤤 Es besteht aus einem perfekten, herzhaften Sandwich, gefüllt mit frischem Gemüse und Truthahnresten, übergossen mit einer würzigen Tomatensauce, die von Grund auf neu zubereitet wird und deren Geschmackskombinationen meiner Familie und mir am besten gefallen.
Außerdem lässt es sich schnell und einfach zusammenbauen. Darüber hinaus enthält es einige clevere Abkürzungen, wie die Verwendung von Truthahnresten, die es ermöglichen, es an einem Wochentag zuzubereiten, ohne den ganzen Tag in der Küche verbringen zu müssen, und es schmeckt genauso gut, wenn nicht sogar besser, als das traditionelle Pan Con Pavo wird in salvadorianischen Restaurants serviert.😏
Darüber hinaus können Sie dieses Rezept verwenden, um verschiedene Mahlzeiten zuzubereiten, darunter mexikanisch inspirierte Gerichte wie Wraps aus zerkleinertem Truthahn, Burritos, Flautas, Tamales und Chimichangas, oder darüber zu servieren Butternudeln für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen.
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Wie man ... macht Brot mit Truthahn
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Chili hinzu arbol, Chile Guajillo, Pasilla, und Chile Breite und unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang anbraten oder bis das Öl der Chilis eine leicht orange Farbe annimmt. Knoblauch, frische Tomaten, Poblanos-Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich wird, dabei gelegentlich etwa 10 bis 12 Minuten umrühren.
Fügen Sie die zerkleinerte Dosentomate hinzu, spülen Sie die Dose mit 2 Tassen heißem Wasser aus und geben Sie das Wasser in die Pfanne. Mit Hühnerbrühe und Sazon Goya Culantro y Achiote, Zucker, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken abschmecken.
Zum Kochen bringen und sofort die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, dabei ständig umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen. Verarbeiten Sie die Mischung portionsweise mit einem Stabmixer oder einem Standardmixer, bis sie für Ihren Geschmack glatt genug ist.
Wenn Sie einen Standardmixer verwenden, füllen Sie das Glas nicht mehr als zur Hälfte pro Charge, lassen Sie das Loch im Deckel offen, decken Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit die Hitze entweichen kann, und gießen Sie es zurück in den Topf.
Geben Sie den zerlegten oder zerkleinerten Truthahn und die Lorbeerblätter in den Topf, damit die Soße mehr Geschmack entwickelt. Lassen Sie die Soße köcheln und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang, bis die Farbe intensiver und leicht reduziert ist (wenn die Soße nicht mehr schmeckt). anfängt zu brennen, reduzieren Sie die Hitze). Die Soße ist fertig, wenn die Soße eingedickt und nicht mehr wässrig ist.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und den Truthahn und legen Sie ihn beiseite, bis der Truthahn abgekühlt genug ist, um ihn anfassen zu können. Mit den Händen oder zwei Gabeln in mundgerechte Stücke schneiden, die Knochen entfernen, das Fleisch zurück in den Topf geben und umrühren.
Alle Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Beiseite legen. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Toasten Sie an Bolillo Rolls Auf der mittleren Schiene des Ofens, entweder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder direkt auf dem Rost, etwa 10 Minuten lang backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Geröstet platzieren Bolillo-Rolles Auf jeden Teller legen, der Länge nach aufschneiden und eine Seite des Brotes mit Mayonnaise bestreichen.
Auf der anderen Seite Senf verteilen und jedes Stück Brot mit geriebenem Kohl oder zwei Salatstücken, Gurkenscheiben, ein paar Zwiebeln und Radieschenscheiben belegen.
Das Geschredderte aufhäufen Huhn In jedes Brötchen geben, einen kleinen Löffel Soße auf jedes Sandwich geben und mit Brunnenkresse oder Koriander belegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Bolillo Rolls. Buen provencho! 😋🍻
Wie macht man eine hausgemachte Relajo-Gewürzmischung?
Ich verwende in meinem Pan con Pavo keine Relajo-Gewürzmischung, aber wenn Sie interessiert sind, habe ich unten ein hausgemachtes Rezept beigefügt. Es ergibt etwa ¾ Tassen.
Die Zutaten sind wie folgt:1 Kalifornien oder Pasilla getrocknetes Chili, in große Stücke reißen, 1 Ancho getrocknetes Chili, in große Stücke reißen, (1) 3" Zimtstange, 4 getrocknete Lorbeerblätter, 2 Esslöffel Koriandersamen, 1 Esslöffel getrockneter Oregano, 2 Esslöffel rohe, ungesalzene Erdnüsse, 2 Esslöffel rohe, ungesalzene Kürbiskerne (Pips), 2 Esslöffel Sesamkörner, 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen, 1 Teelöffel Ganze Nelken, 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Esslöffel Achiote-Samen (Annatto). oder 2 Teelöffel Pulver.
Anleitung: Entfernen Sie die Stiele der getrockneten Chilis und reißen Sie sie in große Stücke. Rösten Sie die Chilis in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und wenden Sie dabei ein- oder zweimal, bis sie ihre Farbe ändern und ein Röstaroma freisetzen (ca. 2 Minuten).
Zum Abkühlen beiseite stellen. In derselben Pfanne Sesam, Erdnüsse und Kürbiskerne etwa 1 Minute rösten. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Zimtstange, ganze Nelke und Thymian hinzu.
Unter Rühren eine weitere Minute lang rösten, bis es aromatisch ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Nach dem Abkühlen alles zusammen mit den Achiote-Samen in einen Mixer geben und auf höchster Stufe etwa 1 Minute lang fein zerkleinern (achten Sie darauf, nicht zu viel zu verarbeiten; Sie möchten nicht, dass daraus eine Paste entsteht). Die Relajo-Gewürzmischung kann 1 Monat im Voraus zubereitet werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.
Verwandte Rezepte:
- Pan con Pollo-Sandwich mit geschreddertem Hühnchen
- Perfekter, trocken eingelegter Truthahn und Soße
- Hähnchen-Gemüse-Pfanne
- Chicken Tikka Masala
- Thailändisches süßes Chili-Huhn
- Bohnenhuhn
- Sichuan-Mala-Huhn
Rezept
Einfache Pfanne mit Pavo
Zutaten
- 8 frische Tomaten , Gehackte
- 1 - 28 oz Dose zerkleinerte Tomaten
- ¼ Tasse extra natives Olivenöl , Olivenöl, Rapsöl oder Pflanzenöl
- 1 große gelbe Zwiebel , Gehackte
- 1 Poblano-Pfeffer oder Paprika (jede Farbe), gehackt
- 8 Zehen Knoblauch zerkleinert
- ½ Teelöffel Paprikaflocken
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Koscheres Salz , schmecken
- 3 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Tassen heißes Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Chili-Ancho
- 1 Chile Guajillo oder Chile Kalifornien
- 1 Pasilla
- 3 Chile-Baum
- 1 Pakete Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 Esslöffel Knorr Bouillon mit Hühnergeschmack
- Truthahn: Übrig gebliebener, zerkleinerter Truthahn. (Die Soße ist groß genug für 5 Tassen übrig gebliebenes Putenfleisch oder mehr). *Den Truthahn in große Stücke oder Stücke zerlegen.
Montieren:
- 8 oder größerer Hoagie , U-Boot-, Bolillo- oder French-Brötchen, je nach Bedarf
- 1 kleiner Kohl , zerkleinert oder 16 Blätter verbleibender Salat (ganz belassen)
- 1 Bund Brunnenkresse oder Koriander
- 2 Gurken , ungeschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Radieschen , dünn geschnitten
- 1 Tasse Mayonnaise , schmecken
- 1 große weiße oder rote Zwiebel , halbieren und in dünne Scheiben schneiden
- 1 Tasse gelber Senf , schmecken
Anweisungen
- Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf. Wenn es heiß ist, fügen Sie Chili Arbol, Chili Guajillo, Chile Pasilla und Chili Ancho hinzu und braten Sie es unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang an oder bis das Öl der Chilis anfängt, sich leicht orange zu färben; Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Knoblauch, frische Tomaten, Poblanos-Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich wird, dabei gelegentlich etwa 10 bis 12 Minuten umrühren. Geben Sie die Chilis wieder in den Topf, geben Sie die zerkleinerten Tomaten aus der Dose hinzu, spülen Sie die Dose mit 2 Tassen heißem Wasser aus und geben Sie das Wasser in den Topf. Mit Hühnerbrühe und Sazon Goya Culantro y Achiote, Zucker, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken abschmecken.
- Zum Kochen bringen und sofort die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, dabei ständig umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen.
- Verarbeiten Sie die Mischung portionsweise mit einem Stabmixer oder einem Standardmixer, bis sie für Ihren Geschmack glatt genug ist. Wenn Sie einen Standardmixer verwenden, achten Sie darauf, dass das Glas nicht mehr als zur Hälfte pro Charge gefüllt wird, lassen Sie das Loch im Deckel offen, decken Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit die Hitze entweichen kann, und gießen Sie es zurück in den Topf.
- Geben Sie den zerlegten oder zerkleinerten Truthahn und die Lorbeerblätter in den Topf, damit die Soße mehr Geschmack entwickelt. Lassen Sie die Soße köcheln und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 45 Minuten lang, bis die Farbe intensiver und leicht reduziert ist (falls vorhanden). (Wenn die Soße anbrennt, reduzieren Sie die Hitze.) Die Soße ist fertig, wenn die Soße eingedickt und nicht mehr wässrig ist.
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entfernen Sie die Lorbeerblätter zusammen mit dem Truthahn und legen Sie sie beiseite, bis der Truthahn abgekühlt genug ist, um ihn anfassen zu können. Mit den Händen oder zwei Gabeln in mundgerechte Stücke schneiden, die Knochen entfernen, das Fleisch zurück in den Topf geben und umrühren.
So bauen Sie das Pan con Pavo zusammen:
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech alle Gemüsesorten anrichten. Beiseite legen. Den Ofen auf 400° F vorheizen
- Toasten Sie Ihre Bolillo-Rollen etwa 10 Minuten lang auf der mittleren Schiene des Ofens, entweder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder direkt auf dem Rost, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit um.
- Auf jeden Teller geröstete Bolillo-Rollen legen, der Länge nach aufschneiden und eine Seite des Brotes mit Mayonnaise bestreichen. Die andere Seite mit Senf bestreichen und jedes Brot mit geriebenem Kohl oder zwei Salatstücken, Gurkenscheiben, ein paar Zwiebeln und Radieschenscheiben belegen.
- Das zerkleinerte Hähnchenfleisch in jedes Brötchen häufen, auf jedes Sandwich einen kleinen Löffel Soße geben und mit Brunnenkresse oder Koriander belegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Bolillo Rolls. Buen provencho! 😋🍻
Notizen
- Ich empfehle dringend, den Truthahn zu zerlegen und den Knochen zu belassen, um der Sauce mehr Geschmack zu verleihen.
- Bewahren Sie übrig gebliebene „Pan con Pavo“-Sauce für zerkleinertes Truthahnsandwich bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.
- Wenn Sie heiße Flüssigkeit mixen, lassen Sie diese fünf Minuten lang abkühlen, geben Sie sie dann in einen Mixer und füllen Sie ihn nur zur Hälfte. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie eine Ecke offen. Decken Sie den Deckel mit einem Küchentuch ab, um Spritzer aufzufangen, und pulsieren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.