Käsekuchen mit Preiselbeerkompott ist ein beliebtes Dessert mit einem besonderen Platz in unserem Haushalt, insbesondere für meinen Mann, der es liebt. Dieser köstliche Leckerbissen kombiniert die Cremigkeit von Käsekuchen mit der würzigen Note von Preiselbeerkompott.
Mit seiner einfachen Zubereitung und den leicht zugänglichen Zutaten ist es ein Rezept, das jeder beherrschen kann. Ganz gleich, ob es sich um eine festliche Zusammenkunft handelt oder einfach um den Appetit auf etwas Süßes, dieser Käsekuchen mit Preiselbeerkompott ist eine Delikatesse, die Sie unbedingt probieren müssen, und die bestimmt zu einem beliebten Lieblingsstück in Ihrem Zuhause wird.
Weitere Käsekuchenrezepte finden Sie in anderen Optionen wie unserem Kürbis-Käsekuchen, Die fängt die Essenz des Herbstes mit seinen reichen und würzigen Aromen ein.
Für eine pikante Note, Limoncello-Käsekuchenriegel bieten bei jedem Bissen eine köstliche Zitrusnote. Gönnen Sie sich den erfrischenden und fruchtigen Genuss unseres Erdbeer-Käsekuchen-Parfait, oder genießen Sie die dekadente Mischung aus Käsekuchen und Brownies mit unserem köstlichen Käsekuchen-Brownies.
Wie man Käsekuchen mit Preiselbeerkompott macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Für das Cranberry-Kompott: In einem mittelgroßen Topf die frischen Preiselbeeren, Kristallzucker, hellbraunen Zucker, Wasser, gemahlenen Zimt und koscheres Salz vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Preiselbeeren leicht zerfallen und eindicken. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf dem Käsekuchen verteilen.
Das Cranberry-Kompott kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage gekühlt werden.
Für die Kruste: Ofen auf 375°F vorheizen. Verarbeiten Sie die Nilla-Waffeln oder Graham Cracker und den Zucker in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. In einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, die geschmolzene Butter und den Zucker vermischen.
Mischen, bis alles gleichmäßig befeuchtet und gut vermischt ist. In eine 9-Zoll-Springform gießen. Drücken Sie die Krümel mit den Händen in den Boden der Pfanne und etwa 1 cm hoch an den Rand.
Den Boden 10 Minuten backen. Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F.
Für die Füllung: einwickeln ein 10-Zoll Springform mit einem großen Stück Aluminiumpapier, das die Unterseite abdeckt und bis zur Oberseite reicht, sodass an der Unterseite oder an den Seiten keine Nähte entstehen. Wiederholen Sie den Vorgang mit ein paar weiteren Folienblättern zur Versicherung.
Die Folie verhindert, dass Wasser in den Käsekuchen eindringt.
Befestigen Sie den Rühraufsatz in der Schüssel einer Küchenmaschine. Geben Sie den Frischkäse in die Schüssel und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang, bis er glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie die Mischung weiter schlagen.
Weitere 1 bis 2 Minuten weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Spatel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
Fügen Sie der Mischung Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu. Schlagen Sie sie unter die Frischkäsemischung, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie langsam weiter, bis alles gut vermischt ist. Schaben Sie dabei nach jeder Zugabe ab. Sauerrahm und Sahne hinzufügen. Kratzen Sie regelmäßig die Seiten der Schüssel und des Paddels ab.
Der Teig sollte gut vermischt, aber nicht zu stark geschlagen sein. Gießen Sie die Füllung in die mit Kruste ausgelegte Form und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Legen Sie die mit Folie umwickelte Springform in einen großen Bräter.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Bratpfanne, bis das Wasser etwa bis zur Hälfte des Randes der Käsekuchenform reicht. 1 Stunde und 30 Minuten bis 1 Stunde und 45 Minuten backen.
Der Käsekuchen sollte noch wackeln (er wird nach dem Abkühlen fester), achten Sie also darauf, ihn nicht zu lange zu backen. 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
Im Kühlschrank locker abgedeckt mindestens 8 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Lösen Sie den Käsekuchen vom Rand der Form, indem Sie mit einem dünnen Metallspatel über den Innenrand fahren.
Aus der Form lösen und auf eine Servierplatte oder einen Kuchenständer legen. Verteilen Sie mit einem Spatel eine Schicht warmes Cranberry-Kompott auf der Oberfläche. Schneiden Sie den Käsekuchen mit einem dünnen, in heißes Wasser getauchten Messer ohne Wellenschliff in Scheiben. Nach jedem Schnitt trocken wischen.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Käsekuchen mit Cranberry-Kompott
Tools
- 9- oder 10-Zoll-Springform
- 18-Zoll-Hochleistungsaluminiumfolie
- Große Bratpfanne
Zutaten
Für die Kruste:
- 1-½ Tassen Nilla Wafers oder Graham Cracker , Krümel
- 2 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
Für die Füllung:
- 4 pkg (je 8 Unzen) Frischkäse, bei Zimmertemperatur
- 2 Tassen Zucker , ausgleichen
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 6 große Eier , bei Raumtemperatur
- ¼ Tasse Vollfett-Sauerrahm , bei Raumtemperatur
- ¼ Tasse Sahne oder vollfette Sauerrahm , bei Raumtemperatur
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrone
Für das Cranberry-Kompott:
- 1 ( 12 Unzen) frische Cranberry, gewaschen und getrocknet
- ½ Tasse Kristallzucker , je nach gewünschtem Süßegrad
- ½ Tasse hellbrauner Zucker , je nach gewünschtem Süßegrad
- ½ Tasse Wasser
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
Für das Cranberry-Kompott:
- In einem mittelgroßen Topf die frischen Preiselbeeren, Kristallzucker, hellbraunen Zucker, Wasser, gemahlenen Zimt und koscheres Salz vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Preiselbeeren leicht zerfallen und etwas dicker werden. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf dem Käsekuchen verteilen. Das Cranberry-Kompott kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage gekühlt werden.
- Für die Kruste:
- Ofen auf 375°F vorheizen. Verarbeiten Sie die Nilla-Waffeln oder Graham Cracker und den Zucker in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. In einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, die geschmolzene Butter und den Zucker vermischen. Mischen, bis alles gleichmäßig befeuchtet und gut vermischt ist. In eine 9-Zoll-Springform gießen. Drücken Sie die Krümel mit den Händen in den Boden der Pfanne und etwa 1 cm hoch an den Rand. Den Boden 10 Minuten backen. Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F.
- Für die Füllung:
- Wickeln Sie eine 10-Zoll-Springform mit einem großen Stück Aluminiumpapier ein, das die Unterseite bedeckt und bis zur Oberseite reicht, sodass am Boden und an den Seiten keine Nähte entstehen. Wiederholen Sie den Vorgang mit ein paar weiteren Folienblättern zur Versicherung. Die Folie verhindert, dass Wasser in den Käsekuchen eindringt.
- Befestigen Sie den Rühraufsatz in der Schüssel einer Küchenmaschine. Geben Sie den Frischkäse in die Schüssel und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang, bis er glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie die Mischung weiter schlagen. Weitere 1 bis 2 Minuten weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Spatel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Fügen Sie der Mischung Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu. Schlagen Sie sie unter die Frischkäsemischung, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie langsam weiter, bis alles gut vermischt ist. Schaben Sie dabei nach jeder Zugabe ab. Sauerrahm und Sahne hinzufügen. Kratzen Sie regelmäßig die Seiten der Schüssel und des Paddels ab. Der Teig sollte gut vermischt, aber nicht zu stark geschlagen sein. Gießen Sie die Füllung in die mit Kruste ausgelegte Form und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Legen Sie die mit Folie umwickelte Springform in einen großen Bräter.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die Bratpfanne, bis das Wasser etwa bis zur Hälfte des Randes der Käsekuchenform reicht. 1 Stunde und 30 Minuten bis 1 Stunde und 45 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte noch wackeln (er wird nach dem Abkühlen fester), achten Sie also darauf, ihn nicht zu lange zu backen. 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank locker abgedeckt mindestens 8 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Lösen Sie den Käsekuchen vom Rand der Form, indem Sie mit einem dünnen Metallspatel über den Innenrand fahren. Aus der Form lösen und auf eine Servierplatte oder einen Kuchenständer legen. Verteilen Sie mit einem Spatel eine Schicht warmes Cranberry-Kompott auf der Oberfläche. Schneiden Sie den Käsekuchen mit einem dünnen, nicht gezahnten Messer, das in heißes Wasser getaucht wurde, in Scheiben. Nach jedem Schnitt trocken wischen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.