Flan de Dulce de Leche ist ein beliebtes Dessert, das aufgrund seiner cremigen und karamellisierten Textur weltweit beliebt ist. Dieses vielseitige Dessert kann einzeln serviert oder mit verschiedenen Belägen wie Obst oder Schlagsahne kombiniert werden.
Die Zubereitung von Flan de Dulce de Leche erfordert Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist ein dekadentes und unwiderstehliches Dessert, das sicherlich jeden Naschkatzen erfreuen wird.🍮
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Wie man ... macht Caramel
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Gießen Sie anschließend das zimmerwarme Wasser vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen.
Wie man Vanillepudding macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350° Grad vor. Geben Sie alle Flan-Zutaten in einen Mixer und schnell schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher, um einen glatten Flan zu erhalten. Langsam in den Karamellüberzug gießen Auflaufförmchen um Luftblasen zu vermeiden. Setze das ramekin in einer großen Bratpfanne; Füllen Sie eine Bratpfanne etwa 1 bis 2 cm tief mit heißem Wasser.
Backen Sie den Flan de Dulce de Leche etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis der Flan fest und fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
(Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht ausreichend gar ist; es gart beim Abkühlen weiter.)
Den Bräter auf einen Rost stellen und den Flan de Dulce de Leche im Wasser leicht abkühlen lassen. Entferne das ramekin Nehmen Sie den Flan de Dulce de Leche aus dem Wasserbad, geben Sie ihn auf ein Gestell und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Anschließend fest mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
So entformen Sie Flan
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Flan aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden ein ramekin Lassen Sie es eine Minute lang in heißem Wasser, bevor Sie es umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden löst ramekin.
Führen Sie ein Messer um den Rand des ramekin, dabei darauf achten, dass das Karamell am Boden erreicht wird; kippen Sie die ramekin leicht, damit etwas Karamell in die Lücke gelangen kann. Drehen Sie vorsichtig eine runde Platte mit Rand um ramekin.
Nehmen Sie beide und stürzen Sie den Flan vorsichtig auf die Platte. Das Karamell auf den Flan de Dulce de Leche gießen, auskratzen und servieren. Genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Dulce de Leche Flan
Zutaten
Für den Flan:
- 2 kann (13.4 Unzen) Dulce de Leche
- 2 Büchsen (12 oz / 354 ml) Kondensmilch, halbe und halbe oder Vollmilch
- 5 große Dotter , Zimmertemperatur
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
Für das Karamell:
- 1 Tasse weißer raffinierter Zucker
- ½ Tasse heißes Wasser
Anweisungen
Wie man Karamell herstellt
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Zucker hinzufügen. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er zu schmelzen beginnt und an den Rändern braun wird. Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern in Richtung der Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Dies trägt dazu bei, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.
- Kochen Sie weiter und ziehen Sie den geschmolzenen Zucker heraus, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkel bernsteinfarben ist (es sollte karamellig, aber nicht verbrannt riechen), insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten. (Wenn Sie noch ungelöste Zuckerklumpen haben, rühren Sie diese vom Herd, bis sie geschmolzen sind.)
- Gießen Sie anschließend das zimmerwarme Wasser vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen. Die Mischung wird stark sprudeln und dampfen, und ein Teil des Zuckers kann hart werden und kristallisieren, aber keine Sorge; Rühren Sie die Mischung einfach weitere 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze weiter, bis der Zucker wieder vollständig schmilzt und das Karamell glatt ist.
- Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, da es sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9-Unzen-Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen auf das Handtuch und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
Wie man Vanillepudding macht
- Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350° Grad vor.
- Alle Flan-Zutaten in einen Mixer geben und bei hoher Geschwindigkeit gut verrühren. Geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher, um sicherzustellen, dass der Flan perfekt glatt ist. Langsam in die mit Karamell überzogenen Auflaufförmchen gießen, um Luftblasen zu vermeiden. Legen Sie die Auflaufform in eine große Bratpfanne. Füllen Sie eine Bratpfanne etwa 1 bis 2 cm hoch mit heißem Wasser.
- Backen Sie den Flan de Dulce de Leche etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis der Flan fest und fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht ausreichend gar ist; es gart beim Abkühlen weiter.)
- Den Bräter auf einen Rost stellen und den Flan de Dulce de Leche im Wasser leicht abkühlen lassen. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Wasserbad, stellen Sie sie auf ein Gestell und lassen Sie den Flan de Dulce de Leche vollständig abkühlen. Anschließend fest mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Wie man Flan de Dulce de Leche aus der Form löst
- Den Flan aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Auflaufform eine Minute lang in heißes Wasser, bevor Sie ihn umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden der Auflaufform löst.
- Führen Sie ein Messer um den Rand der Auflaufform herum und achten Sie darauf, dass Sie das Karamell am Boden erreichen. Kippen Sie die Auflaufform leicht, damit etwas Karamell in den Spalt gelangen kann. Drehen Sie vorsichtig eine runde Platte mit Rand über die Auflaufform.
- Nehmen Sie beide und stürzen Sie den Flan vorsichtig auf die Platte. Das Karamell auf den Flan de Dulce de Leche gießen, auskratzen und servieren. Genießen!
Notizen
- Schmelzen Sie Ihr Karamell niemals auf der höchsten Stufe Ihres Herdes; Dadurch verbrennt das Karamell und schmeckt verbrannt. Der Zweck des Wasserbades (Bain-Marie; Baño-María) besteht darin, für eine gleichmäßige, moderate Temperatur zu sorgen und sicherzustellen, dass die Flan-Mischung gleichmäßig gart.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.