Fettuccine Alfredo ist ein italienisch-amerikanisches Gericht aus frischer Fettuccine mit einer reichhaltigen und cremigen Alfredo-Sauce. Es handelt sich um einen Restaurantklassiker, der aber sehr einfach und leicht zu Hause zuzubereiten ist.
Darüber hinaus kann dieses cremige Fettuccini Alfredo-Rezept ganz einfach individuell angepasst werden, indem man der Soße Extras wie in der Pfanne angebratenes Hühnchen, Garnelen oder Wurst hinzufügt und/oder bei Bedarf Gemüse wie Brokkoli-Pilze hinzufügt.
Servieren mit Hausgemachte Grissini, Gartensalat mit Limetten-Buttermilch-Ranch-Dressing, Cesar-Salat, oder Frischer Tomatensalat für eine komplette Mahlzeit.
Wie man Fettuccine Alfredo macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Stellen Sie 1 ½ Tassen Kochwasser beiseite, bevor Sie die Nudeln abgießen.
In einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze die Sahne, die Hälfte des Käses, 1 Tasse Nudelkochwasser und Butter vermischen. Rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen, und lassen Sie sie kurz köcheln.
Zwei Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Fettuccine al dente ist, geben Sie sie direkt in den Topf mit der köchelnden Sauce.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und erneut köcheln lassen. Unter Rühren mit der Zange weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße die Nudeln bedeckt. Vom Herd nehmen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und vermengen.
Zum Servieren die Nudeln auf großen Tellern mit Rand anrichten, mit gehackter italienischer Petersilie oder Basilikum garnieren und mit frisch geriebenem Käse belegen.
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Rezept
Einfache Fettuccine Alfredo
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Zutaten
Für die Alfredo-Sauce
- ½ Tasse Grana Padano oder Parmesankäse, frisch gerieben oder gerieben geteilt
- 2 Tassen Sahne oder halb und halb
- 1 Tasse vom Nudelkochwasser
- ¼ Stab (4 Esslöffel) Butter
- 2 Teelöffel koscheres Salz , oder nach Geschmack anpassen
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , oder nach Geschmack
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss , oder nach Geschmack
Für die Pasta:
- 1 Pfund Fettuccine oder Linguine
- 6- Quartal Wasser
- 1 Esslöffel koscheres Salz
Anweisungen
Für die Pasta:
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Stellen Sie 1 Tassen Nudelkochwasser beiseite, bevor Sie die Nudeln abgießen.
Für die Alfredo-Sauce:
- In einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze; Kombinieren Sie die Sahne, ½ Tasse Käse, 1 Tasse Nudelkochwasser und Butter. Rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen, und lassen Sie sie kurz köcheln. Zwei Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Fettuccine al dente ist, geben Sie sie direkt in den Topf mit der köchelnden Sauce.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und erneut köcheln lassen. Unter Rühren mit der Küchenzange noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen, bis die Soße beginnt, die Nudeln zu bedecken. Vom Herd nehmen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und vermengen. Zum Servieren die Nudeln auf großen Tellern mit Rand anrichten, mit gehackter italienischer Petersilie oder Basilikum garnieren und mit frisch geriebenem Käse belegen.
Notizen
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn zu viel Soße vorhanden ist. Sobald Sie die Nudeln hineingeben, bleibt die Soße an den Nudeln haften und wird dicker.
- Fettuccine Alfredo wird am besten sofort serviert, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage gekühlt werden. Zum Aufwärmen erwärmen Sie es auf dem Herd bei schwacher Hitze, bis es heiß ist, oder in der Mikrowelle, bis es durchgeheizt ist. Bedenken Sie, dass sich die Soße trennt.
- Halten Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie beginnen.
- Wenn die Alfredo-Sauce dünn ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie ein oder zwei Minuten lang beiseite. Beim Abkühlen wird es dicker. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit etwas Nudelwasser, das Sie beiseite gestellt haben. Verwenden Sie geriebenen Parmesan; Vorgeriebener Käse schmilzt nicht so gut.
- Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente (fest) sind, und stellen Sie bei Bedarf etwa 1 Tassen Nudelwasser beiseite, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
- Wenn Sie eine cremigere und dickere Alfredo-Sauce bevorzugen, verwenden Sie Sahne.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.