Einfache Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo ist ein italienisch-amerikanisches Gericht aus frischer Fettuccine mit einer reichhaltigen und cremigen Alfredo-Sauce. Es handelt sich um einen Restaurantklassiker, der aber sehr einfach und leicht zu Hause zuzubereiten ist. Darüber hinaus kann dieses cremige Fettuccini Alfredo-Rezept ganz einfach individuell angepasst werden, indem man der Soße Extras wie in der Pfanne angebratenes Hühnchen, Garnelen oder Wurst hinzufügt und/oder bei Bedarf Gemüse wie Brokkoli-Pilze hinzufügt.
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Zutaten
Für die Alfredo-Sauce
- ½ Tasse Grana Padano oder Parmesankäse, frisch gerieben oder gerieben geteilt
- 2 Tassen Sahne oder halb und halb
- 1 Tasse vom Nudelkochwasser
- ¼ Stab (4 Esslöffel) Butter
- 2 Teelöffel koscheres Salz , oder nach Geschmack anpassen
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , oder nach Geschmack
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss , oder nach Geschmack
Für die Pasta:
- 1 Pfund Fettuccine oder Linguine
- 6- Quartal Wasser
- 1 Esslöffel koscheres Salz
Anweisungen
Für die Pasta:
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Stellen Sie 1 Tassen Nudelkochwasser beiseite, bevor Sie die Nudeln abgießen.
Für die Alfredo-Sauce:
- In einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze; Kombinieren Sie die Sahne, ½ Tasse Käse, 1 Tasse Nudelkochwasser und Butter. Rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen, und lassen Sie sie kurz köcheln. Zwei Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Fettuccine al dente ist, geben Sie sie direkt in den Topf mit der köchelnden Sauce.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und erneut köcheln lassen. Unter Rühren mit der Küchenzange noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen, bis die Soße beginnt, die Nudeln zu bedecken. Vom Herd nehmen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und vermengen. Zum Servieren die Nudeln auf großen Tellern mit Rand anrichten, mit gehackter italienischer Petersilie oder Basilikum garnieren und mit frisch geriebenem Käse belegen.
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Geben Sie es in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es 3-4 Tage lang in den Kühlschrank.
Zum Aufwärmen: Sie können es entweder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in die Mikrowelle stellen oder es auf dem Herd in einem Topf mit einem Schuss Milch oder Sahne erhitzen, um die Soße aufzulockern. Möglicherweise müssen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, um die Würze anzupassen. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, die Nudeln nicht zu stark zu kochen, da die Soße sonst zu dick und klumpig werden könnte.
Wenn die Nudeln trocken erscheinen, geben Sie vor dem erneuten Erhitzen etwas Olivenöl oder Butter in das Gericht, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.
Vorankommen
Fettuccine Alfredo kann zubereitet und zur späteren Verwendung im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um es im Voraus zuzubereiten, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen und bereiten Sie die Soße nach Anweisung zu. Lassen Sie die Nudeln und die Soße auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie vermischen. Sobald die Verbindung hergestellt ist, geben Sie die Nudeln und die Soße in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.
Zum Servieren tauen Sie die gefrorenen Nudeln im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie dann je nach Bedarf auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Möglicherweise müssen Sie den Nudeln etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Soße aufzulockern. Vor dem Servieren abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Hinzufügen von frischen Kräutern oder geriebenem Käse kann den Geschmack des Gerichts verstärken.
Wie man einfriert
Um Fettuccine Alfredo einzufrieren, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Geben Sie dann die Nudeln und die Soße in einen luftdichten Behälter oder einen gefrierfesten Beutel. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie den Behälter mit Namen und Datum und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Die Nudeln können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, lassen Sie die Nudeln über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Erhitzen Sie es dann je nach Bedarf auf dem Herd oder in der Mikrowelle und fügen Sie bei Bedarf etwas Milch oder Sahne hinzu, um die Sauce aufzulockern. Achten Sie darauf, die Nudeln häufig umzurühren, damit sich die Soße nicht trennt oder zu dick wird. Vor dem Servieren abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern oder geriebenem Käse kann dazu beitragen, den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
Anmerkungen:
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn zu viel Soße vorhanden ist. Sobald Sie die Nudeln hineingeben, bleibt die Soße an den Nudeln haften und wird dicker.
- Fettuccine Alfredo wird am besten sofort serviert, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage gekühlt werden. Zum Aufwärmen erwärmen Sie es auf dem Herd bei schwacher Hitze, bis es heiß ist, oder in der Mikrowelle, bis es durchgeheizt ist. Bedenken Sie, dass sich die Soße trennt.
- Halten Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie beginnen.
- Wenn die Alfredo-Sauce dünn ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie ein oder zwei Minuten lang beiseite. Beim Abkühlen wird es dicker. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit etwas Nudelwasser, das Sie beiseite gestellt haben. Verwenden Sie geriebenen Parmesan; Vorgeriebener Käse schmilzt nicht so gut.
- Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente (fest) sind, und stellen Sie bei Bedarf etwa 1 Tassen Nudelwasser beiseite, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
- Wenn Sie eine cremigere und dickere Alfredo-Sauce bevorzugen, verwenden Sie Sahne.
Nährwertangaben
Einfache Fettuccine Alfredo
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
408
% GDA *
Fett
32
g
49
%
Gesättigte Fettsäuren
20
g
125
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fette
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
8
g
Cholesterin
117
mg
39
%
Natrium
1758
mg
76
%
Kalium
114
mg
3
%
Kohlenhydrate
22
g
7
%
Faser
1
g
4
%
Zucker
3
g
3
%
Proteine
9
g
18
%
Vitamin A
1248
IU
25
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
191
mg
19
%
Eisen
1
mg
6
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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