Wenn Sie Lust auf den Geschmack der Tropen haben, sind diese Kokos-Ananas-Riegel der perfekte Genuss. Mit einer butterartigen, süßen Kruste und einer cremigen, fruchtigen Füllung strotzen diese Riegel vor Geschmack und Textur.
Die Kombination aus saftigen Ananasstückchen, gesüßten Kokosraspeln und einem Hauch frischem Limettensaft ergibt eine köstliche Füllung, die sowohl würzig als auch süß ist. Das Kokosnuss-Topping sorgt für einen knusprigen, nussigen Abgang, der Ihre Naschkatzen garantiert befriedigt.
Diese Riegel sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kruste entsteht in nur wenigen Minuten mit einfachen Zutaten: Butter, hellbrauner Zucker, Kokosnussextrakt, koscheres Salz und Allzweckmehl. Sobald die Kruste perfekt gebacken ist, ist die Füllung ein Kinderspiel.
Mischen Sie einfach die Eier, Vanilleextrakt, Kokosnussextrakt, Salz und Zitronensaft und heben Sie dann die mit Mehl bestrichene Ananas-Kokosnuss-Mischung unter. Die Füllung über die Kruste gießen, mit mehr Kokosnuss bestreuen und goldbraun backen.
Diese tropischen Ananas-Kokos-Riegel sind ein tolles Dessert für jeden Anlass, egal ob Sie ein Sommergrillfest veranstalten, ein Gericht zu einem Potluck mitbringen oder nach einer süßen Leckerei suchen, die Sie zu Hause genießen können. Sie sind außerdem vielseitig genug, um gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert zu werden, was sie zu einer großartigen Option für jede Jahreszeit macht.
Ganz gleich, ob Sie ein Kokosnussliebhaber, ein Ananasliebhaber oder einfach nur auf der Suche nach einem köstlichen und einfach zuzubereitenden Dessert sind, diese Riegel werden mit Sicherheit zu einem neuen Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung. Probieren Sie für weitere köstliche Barrezepte unsere köstlichen Rezepte aus Guavenriegel, Erdbeer-Haferflocken-Riegel, Limoncello-Käsekuchenriegel, Zitronenriegel und Apfelkuchenriegel. Diese köstlichen Leckereien sind perfekt für jeden Anlass!“
Wie man Kokos-Ananas-Riegel herstellt
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Fetten Sie eine quadratische 9-Zoll-Pfanne ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. In einer mittelgroßen Schüssel die Krustenzutaten vermischen und gut verrühren. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Backen Sie die Kruste 12–15 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Vanilleextrakt, Kokosnussextrakt und Zitronensaft vermischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Die abgetropften Ananasstückchen und die geraspelte, gesüßte Kokosnuss zur Eimischung geben. Mischen, bis alles bedeckt ist.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel den hellbraunen Zucker, Allzweckmehl und koscheres Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen. Gießen Sie die Füllmischung über die Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. Bestreuen Sie die Oberfläche mit den restlichen gesüßten Kokosraspeln.
Backen Sie die Riegel 25–27 Minuten lang oder bis der Kokosnussbelag goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und die Riegel in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Ananas-Kokos-Dessertriegel in Scheiben schneiden und servieren.
Verwandte Rezepte:
- Guavenriegel
- Erdbeer-Haferflocken-Riegel
- Limoncello-Käsekuchenriegel
- Zitronenriegel
- Apfelkuchenriegel.
Rezept
Einfache Kokos-Ananas-Riegel
Tools
- 9-Zoll-quadratische Backform
- (3) Mittlere Schüsseln
Zutaten
Kruste:
- 125 g (1 Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse Ungesalzene Butter
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Kokosnussextrakt
Füllmaterial:
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 2 grosse Eiermixtur
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 1 Esslöffel frischer Zitronen- oder Limettensaft
- 1 Tasse Ananas-Leckerbissen in 100 % abgetropftem Saft
- 1 Tasse zerkleinerte gesüßte Kokosnuss
Richtfest:
- 1 Tasse zerkleinerte gesüßte Kokosnuss
Anweisungen
- Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Fetten Sie eine quadratische 9-Zoll-Pfanne ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. In einer mittelgroßen Schüssel die Krustenzutaten vermischen und gut vermischen. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Backen Sie die Kruste 12–15 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Vanilleextrakt, Kokosnussextrakt und Zitronensaft vermischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
- Die abgetropften Ananasstückchen und die geraspelte, gesüßte Kokosnuss zur Eimischung geben. Mischen, bis alles bedeckt ist.
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel den hellbraunen Zucker, Allzweckmehl und koscheres Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen. Gießen Sie die Füllmischung über die Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. Bestreuen Sie die Oberfläche mit den restlichen gesüßten Kokosraspeln.
- Backen Sie die Riegel 25–27 Minuten lang oder bis der Kokosnussbelag goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und die Riegel in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden und servieren.
Notizen
Um zu verhindern, dass die Stäbe aneinander kleben, können Sie eine Schicht Backpapier oder Wachspapier dazwischen legen.
Wenn Sie die Riegel einfrieren möchten, wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und bewahren Sie sie bis zu drei Monate in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel auf. Aufwärmen: Um die Riegel wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 °F (180 °C) vor. Legen Sie die Riegel auf ein Backblech und backen Sie sie 5–10 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind.
Alternativ können Sie die Riegel 10–20 Sekunden lang bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Bedenken Sie, dass das Aufwärmen der Riegel ihre Konsistenz beeinträchtigen kann. Erhitzen Sie daher am besten nur das, was Sie essen möchten, und nicht die ganze Portion. Vorankommen Bereiten Sie die Riegel bis zu zwei Tage im Voraus zu und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Wenn Sie die Riegel noch früher zubereiten möchten, können Sie sie bis zu drei Monate lang einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel auf.
Wenn Sie die Riegel servieren möchten, lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank bei Raumtemperatur auftauen.
Wenn Sie die Riegel warm servieren möchten, können Sie sie wie in der vorherigen Antwort beschrieben im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Damit die Riegel frisch und ansprechend aussehen, können Sie vor dem Servieren noch etwas geraspelte, gesüßte Kokosnuss darüber streuen. Bedenken Sie, dass sich die Textur und der Geschmack der Riegel leicht verändern können, wenn Sie sie im Voraus zubereiten, insbesondere wenn Sie sie einfrieren. Lecker und genussvoll sollen sie aber trotzdem sein. Wie man einfriert Sobald die Riegel vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgedeckt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Legen Sie die verpackten Riegel in einen gefrierfesten Behälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Wenn Sie einen Beutel verwenden, drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich heraus.
Behälter oder Beutel mit Datum und Inhalt beschriften.
Stellen Sie den Behälter oder Beutel in den Gefrierschrank und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate lang ein.
Wenn Sie bereit sind, die Riegel zu essen, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank bei Raumtemperatur auftauen.
Wenn Sie die Riegel warm servieren möchten, erhitzen Sie sie wie in einer vorherigen Antwort beschrieben im Ofen oder in der Mikrowelle. Bedenken Sie, dass das Einfrieren die Textur und den Geschmack der Riegel beeinträchtigen kann, sodass sie möglicherweise nicht genau mit frischen Riegeln übereinstimmen. Lecker und genussvoll sollen sie aber trotzdem sein.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.