Dieses Rezept für den Kirsch-Upside-Down-Kuchen ist nicht nur einfach, sondern auch ein echtes Muss für jeden Anlass. Süße dunkle Kirschen sind hier der Star und krönen einen saftigen, reichhaltigen Kuchen mit genau der richtigen Süße; Der Kombination kann man kaum widerstehen!😋
Servieren Sie es mit Vanilleeis oder Schlagsahne für ein raffiniertes Dessert. Weitere leckere Desserts finden Sie hier Kirsch-Galette, Ananas-umgedrehter Kuchen, Orangen-Blechkuchen und Altmodischer Cranberry-Kuchen.
Wie man einen umgedrehten Kirschkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.Gießen Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter in eine 3.1-Liter-Antihaftbeschichtung rechteckige Kuchenform, kippen, um den Boden und die Seiten zu beschichten.
¾ Tasse hellbraunen Zucker, 1 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt und 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann gleichmäßig über die geschmolzene Butter streuen.
Die entkernten Kirschen auf der Zuckermischung verteilen, sodass die Kirschen eng aneinander liegen. Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel beiseite stellen.
Geben Sie ¼ Tasse Avocadoöl, 1 Stück ungesalzene Butter, ¼ Teelöffel koscheres Salz, 1 Tasse Kristallzucker und ½ Tasse hellbraunen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang.
Vanille- und Mandelextrakt unterrühren. Eier und Eigelb einzeln verrühren, dabei darauf achten, dass sie vollständig mit der Buttermischung emulgieren.
Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf eine niedrige Stufe, kratzen Sie die Schüssel und den Rührbesen ab, fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinzu, fügen Sie die Hälfte hinzu Buttermilch und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes die restliche Mehlmischung und die Buttermilch hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden. Den Teig über die Kirschen in der Pfanne gießen und die Oberfläche mit einem Gummispatel glatt streichen.
Backen Sie den Kirsch-Upside-Down-Kuchen 50 bis 55 Minuten lang, bis er tief goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen.
Führen Sie ein Messer um den Rand der Form herum, um die Ränder des Kuchens zu lösen, und stürzen Sie den Kuchen dann auf eine Servierplatte. Entsorgen Sie Pergamentpapier. Den Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Servieren Sie den Kirsch-Upside-Down-Kuchen warm oder kühl. Bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Kirsch-Upside-Down-Kuchen
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Zutaten
Für den Kirsch-Upside-Down-Kuchen:
- 250 g (2 Tassen) Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Tasse Avocadoöl , Traubenkernöl oder Pflanzenöl
- ½ Stick ungesalzene Butter bei Raumtemperatur erweicht
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Eigelb , Zimmertemperatur
- ¾ Tasse Buttermilch , bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt
Für den Belag mit braunem Zucker:
- ¼ Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Mandel
- 1-¼ Pfund (ca. 4 Tassen) frische oder gefrorene süße dunkle Kirschen (kein Auftauen nötig)
Anweisungen
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Gießen Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter in eine 3.1 Liter fassende rechteckige Kuchenform mit Antihaftbeschichtung und kippen Sie sie, um den Boden und die Seiten zu bedecken. ¾ Tasse hellbraunen Zucker, 1 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt und 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann gleichmäßig über die geschmolzene Butter streuen. Die entkernten Kirschen über der Zuckermischung verteilen, sodass die Kirschen eng aneinander liegen.
- Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel sieben; beiseite legen. Geben Sie ¼ Tasse Avocadoöl, 1 Stück ungesalzene Butter, ¼ Teelöffel koscheres Salz, 1 Tasse Kristallzucker und ½ Tasse hellbraunen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang. Vanille- und Mandelextrakt unterrühren.
- Eier und Eigelb nacheinander unterrühren und darauf achten, dass sie vollständig mit der Buttermischung emulgieren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf eine niedrige Stufe, kratzen Sie die Schüssel und den Rührbesen ab und fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten sowie die Hälfte der Buttermilch hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Als nächstes fügen Sie die restliche Mehlmischung und die Buttermilch hinzu und schlagen alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden. Den Teig über die Kirschen in der Pfanne gießen und die Oberfläche mit einem Gummispatel glatt streichen.
- Backen Sie den Kirsch-Upside-Down-Kuchen 50 bis 55 Minuten lang, bis er tief goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand der Form herum, um die Ränder des Kuchens zu lösen, und stürzen Sie den Kuchen dann auf eine Servierplatte. Entsorgen Sie Pergamentpapier. Lassen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen. Warm oder kühl servieren – abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.