Es ist Silvester und wie könnte man das besser feiern als mit einem köstlichen mexikanischen Eierlikör! Rompope ist ein festliches Getränk, perfekt für die Winterferien. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, was es zum perfekten Partygetränk macht.😏
In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie aus Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben, einen Rompope zubereiten. Obwohl es sich traditionell um einen saftigen Cocktail handelt, können Sie ihn zubereiten ohne Alkohol durch einfaches Weglassen.
Es wird immer noch ein köstlich cremiges Getränk sein, das Sie auch an den Feiertagen genießen können. Für unser reichhaltiges, süßes und vollmundiges Rompope-Rezept haben wir mit reichlich Eigelb begonnen, um ihm Fülle und Farbe zu verleihen.
ThDann kombinieren wir Kondensmilch, Kondensmilch, Vollmilch und Sahne. Zum Schluss haben wir Zimtstangen, frisch geriebene Muskatnuss, reinen Vanilleextrakt und etwas hellbraunen Zucker verwendet.
Rompope wird hauptsächlich pur verzehrt, kann aber auch in vielen mexikanischen Feiertagsdesserts und -gebäcken verwendet werden.
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Wie man Rompope macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Milch und Aromen erhitzen: In einem mittelgroßen Topf Kondensmilch, normale Milch, Kondensmilch, hellbraunen Zucker, Muskatnuss und Zimtstangen vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Temperatur 165 °F erreicht (ca. 7 bis 10 Minuten). Dann den Herd ausschalten und die Mischung 10 Minuten ziehen lassen.
- Bereiten Sie das Eigelb vor: In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Eigelb verquirlen, bis es blass wird und eindickt. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.
- Eigelb temperieren: Die warme Milchmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Eigelbe schöpfen. Dies mildert das Eigelb und verhindert, dass es gerinnt.
- Kombinieren und kochen: Geben Sie die gemischte Milch-Ei-Mischung wieder in den Topf. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine Temperatur von 175 bis 180 °F erreicht (ca. 8 Minuten). Achten Sie darauf, es nicht kochen zu lassen, damit es nicht gerinnt.
- Abseihen und Sahne und Vanille hinzufügen: Stellen Sie eine zweite mittelgroße Schüssel in eine große, mit Eis gefüllte Schüssel und stellen Sie ein feinmaschiges Sieb darüber. Den Vanillepudding durch das Sieb in die Schüssel gießen. Sahne und Vanilleextrakt unterrühren. Rühren Sie weiter, bis die Mischung abgekühlt ist.
- Kühlen Sie die Mischung ab: Nehmen Sie die Schüssel aus dem Eisbad und lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
- Rum hinzufügen und kalt stellen: Nach dem Abkühlen Rum (optional) unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Mischung in einen 2.5-Liter-Glaskrug mit Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Für den besten Geschmack mindestens 2 bis 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
- Dienen: Rühren Sie den Rompope vor dem Servieren um, da er sich möglicherweise leicht gelöst hat. Gießen oder schöpfen Sie es in Serviergläser, bestreuen Sie es mit gemahlenem Zimt und garnieren Sie jedes Glas mit einer Zimtstange.
Verwandte Rezepte
Rezept
Easy Rompope (mexikanische Eierlikör)
Zutaten
- 12 große Dotter
- 1 (12 Unzen) Kondensmilch , Vollfett
- 4 Tassen Vollmilch
- 1 (14 Unzen) gesüsste Kondensmilch oder 1 Tasse Zucker
- ¼ Tasse hellbrauner Zucker
- 3 Zimtstangen
- 1-½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Tassen Sahne kalt
- 1-½ Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ bis 1 Tasse Rum deiner Wahl
Anweisungen
- Milch und Aromen erhitzen: In einem mittelgroßen Topf Kondensmilch, normale Milch, Kondensmilch, hellbraunen Zucker, Muskatnuss und Zimtstangen vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Temperatur 165 °F erreicht (ca. 7 bis 10 Minuten). Dann den Herd ausschalten und die Mischung 10 Minuten ziehen lassen.
- Bereiten Sie das Eigelb vor: In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Eigelb verquirlen, bis es blass wird und eindickt. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.
- Eigelb temperieren: Die warme Milchmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Eigelbe schöpfen. Dies mildert das Eigelb und verhindert, dass es gerinnt.
- Kombinieren und kochen: Geben Sie die gemischte Milch-Ei-Mischung wieder in den Topf. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine Temperatur von 175 bis 180 °F erreicht (ca. 8 Minuten). Achten Sie darauf, es nicht kochen zu lassen, damit es nicht gerinnt.
- Abseihen und Sahne und Vanille hinzufügen: Stellen Sie eine zweite mittelgroße Schüssel in eine große, mit Eis gefüllte Schüssel und stellen Sie ein feinmaschiges Sieb darüber. Den Vanillepudding durch das Sieb in die Schüssel gießen. Sahne und Vanilleextrakt unterrühren. Rühren Sie weiter, bis die Mischung abgekühlt ist.
- Kühlen Sie die Mischung ab: Nehmen Sie die Schüssel aus dem Eisbad und lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
- Rum hinzufügen und kalt stellen: Nach dem Abkühlen Rum (optional) unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Mischung in einen 2.5-Liter-Glaskrug mit Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Für den besten Geschmack mindestens 2 bis 4 Stunden oder am besten über Nacht kalt stellen.
- Dienen: Rühren Sie den Rompope vor dem Servieren um, da er sich möglicherweise leicht gelöst hat. Gießen oder schöpfen Sie es in Serviergläser, bestreuen Sie es mit gemahlenem Zimt und garnieren Sie jedes Glas mit einer Zimtstange.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.