Verwandeln Sie diese superreifen Bananen in etwas Leckeres mit unserem einschichtigen Bananenkuchen mit Schokoladenglasur. Dieses einfache und leckere Dessert voller Bananengeschmack ist perfekt für jeden Anlass.
Egal, ob Sie ein besonderes Ereignis feiern oder einfach nur auf der Suche nach einer süßen Leckerei sind, Sie können diesen Kuchen ganz einfach zu Hause backen. Genießen Sie die Köstlichkeit dieser hausgemachten Köstlichkeit, die mit einem dekadenten Schokoladenüberzug noch besser wird.
Lassen Sie diese extrareifen Bananen nicht verschwenden – machen Sie etwas Großartiges daraus!😉
Wie man Bananenkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie eine 11-Zoll-Rundpfanne mit Backfett oder Butter ein und bemehlen Sie sie leicht. In einer kleinen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Natron vermischen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel Avocadoöl, Eier, Salz, Vanilleextrakt und beide Zuckerarten verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die zerdrückte Bananenmischung zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben oder verquirlen, bis sich alles gerade vermischt hat und kein trockenes Mehl mehr übrig ist; Nicht zu viel mischen!
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Backen Sie den Bananenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 45 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Wie man die Schokoladenglasur herstellt
In einem kleinen Topf Wasser, Maissirup und braunen Zucker vermischen und unter Rühren auflösen, bevor man es auf schwache Hitze stellt. Nicht umrühren, wenn es heiß ist. Lassen Sie es stattdessen kochen und nehmen Sie es dann vom Herd.
Geben Sie die Schokolade und den Vanilleextrakt in die Pfanne und schwenken Sie sie so, dass die heiße Flüssigkeit die Schokolade bedeckt. Einige Minuten schmelzen lassen und dann verrühren, bis alles glatt und glänzend ist.
Gießen Sie es über den abgekühlten Bananenkuchen, lassen Sie es an den Rändern heruntertropfen und bedecken Sie es dann sofort mit den Streuseln Ihrer Wahl oder lassen Sie die Schokoladenoberfläche so, wie sie ist. Genießen Sie unseren Bananenkuchen mit Schokoladenglasur!
Verwandte Rezepte:
- Schokoladen-Blechkuchen mit Mokka-Zuckerguss
- Orangen-Blechkuchen mit Orangen-Frischkäse-Zuckerguss
- Vanille-Blechkuchen
- Kokos-Blechkuchen
- Nesquick-Schokoladenkuchen mit Brigadeiro
- Brasilianischer Karottenkuchen „Bolo de Cenoura com Brigadeiro“
Rezept
Einfacher Bananenkuchen mit Schokoladenglasur
Zutaten
Für den Bananenkuchen:
- 375 g (3 Tassen) Allzweckmehl gesiebt
- 1 Teelöffel Backpulver ohne Aluminium
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Avocadoöl oder ungesalzene Butter, weich
- 200 g (1 Tasse) Kristallzucker
- 200 g (1 Tasse) hellbrauner Zucker oder brauner Zucker
- 1-½ Tassen (ca. 3 mittelgroße) überreife Bananen, zerdrückt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 4 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
Für die Schokoladenglasur:
- 30 ml (2 Esslöffel) Milch oder Wasser
- 15 ml (1 Esslöffel) Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Leichter Maissirup
- 50 g (¼) brauner Zucker
- 175 Gramm (6 Unzen) bittersüße oder dunkle Schokolade, fein gehackte Streusel zum Dekorieren
Anweisungen
Für den Bananenkuchen:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie eine 11-Zoll-Rundpfanne mit Backfett oder Butter ein und bemehlen Sie sie leicht. In einer kleinen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen. Stellen Sie diese Mischung beiseite. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Natron vermischen. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Avocadoöl, Eier, Salz, Vanilleextrakt und beide Zuckerarten verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die zerdrückte Bananenmischung zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben oder verquirlen, bis alles gut vermischt ist und kein trockenes Mehl mehr übrig ist. Nicht zu viel mischen!
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Backen Sie den Bananenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 45 Minuten lang oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
So bereiten Sie die Schokoladenglasur zu:
- In einem kleinen Topf Wasser, Maissirup und braunen Zucker vermischen und unter Rühren auflösen, bevor man es auf schwache Hitze stellt. Nicht umrühren, wenn es heiß ist. Lassen Sie es stattdessen kochen und nehmen Sie es dann vom Herd. Geben Sie die Schokolade und den Vanilleextrakt in die Pfanne und schwenken Sie sie so, dass die heiße Flüssigkeit die Schokolade bedeckt. Einige Minuten schmelzen lassen und dann verrühren, bis alles glatt und glänzend ist.
- Gießen Sie es über den abgekühlten Bananenkuchen, lassen Sie es an den Seiten heruntertropfen und bedecken Sie es dann sofort nach Belieben mit Streuseln Ihrer Wahl oder lassen Sie die Schokoladenoberfläche so, wie sie ist. Genießen Sie unseren Bananenkuchen mit Schokoladenglasur!
Notizen
- Decken Sie alle Reste ab und kühlen Sie sie bis zu 5 Tage lang. Bringen Sie den Kuchen vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur.
- 1 Esslöffel heller Maissirup verleiht dem Frischkäse-Zuckerguss Glanz. Sie können es weglassen, wenn Sie möchten.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.