Hühnchen-Empanadas sind in vielen lateinamerikanischen Ländern ein beliebtes Gericht und werden oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
Dieses Rezept für Hühnchen-Empanadas, „Empanadas de Pollo“, wird mit Brathähnchen zubereitet und ist somit perfekt für eine schnelle, einfache Mahlzeit unter der Woche. Das Rezept ist einfach zu befolgen und kann leicht an Ihren Geschmack angepasst werden.
Ich kann dieses Rezept jedem wärmstens empfehlen, der nach einer köstlichen und einfachen Möglichkeit sucht, Hühnchen-Empanadas zuzubereiten.😉
Wie man Hühnchen-Empanadas macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Wir benutzen unsere Rezept für Vollkorn-Empanada-Teig. Wenn Sie jedoch normalen Empanada-Teig bevorzugen, schauen Sie sich unseren an Rezept für Empanadas-Teig. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Haut und Knochen entfernen. beiseite legen.
Legen Sie die Eier in einen Topf mit Wasser auf dem Herd, so dass sie mindestens 2,5 cm mit Wasser bedeckt sind. Die Eier köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Eier fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser köcheln, bis ein festes Eiweiß entsteht Eigelb.
Nehmen Sie die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie sie in ein Eisbad in einer großen Schüssel. Das Abkühlen der Eier in kaltem Wasser unterbricht den Kochvorgang und erleichtert die Handhabung der Eier beim Schälen.
Wenn die Eier vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind (etwa fünfzehn Minuten), klopfen Sie das Ei vorsichtig auf die Arbeitsfläche oder den Tisch, um die Schale aufzubrechen.Klopfen Sie auf das obere und untere Ende des Eies, bevor Sie auf die Seiten des Eies klopfen, um die Eierschale aufzubrechen.
Schälen Sie das Ei vorsichtig, beginnend am breiten unteren Ende des Eies, um die Lufttasche zwischen Ei und Schale aufzubrechen. Anschließend die Schale vorsichtig abziehen, damit das Eiweiß nicht zerbricht. Tupfe sie ab, trockne sie mit einem Papiertuch und gib sie in eine Schüssel.
Zerkleinern Sie die Eier mit einer Gabel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und bewahren Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert
. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Knorr-Hähnchen-Bouillon, koscheres Salz, rote Pfefferflocken, Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu. Etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Zwiebeln und Paprika weich sind.
Fügen Sie Zuckermais hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis es warm ist. Vom Herd nehmen, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und Oliven dazugeben und gut verrühren.
Geben Sie die gekochte Gemüsemischung in eine mittelgroße Rührschüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald die Gemüsemischung abgekühlt ist, geben Sie sie hinein die große Schüssel mit dem zerkleinerten Hähnchen.
Fügen Sie die gehackten hartgekochten Eier hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen.
Stellen Sie zwei Roste in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 2 °C vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus oder bestäuben Sie sie mit Mehl. beiseite legen.
Sobald die Hühnermischung abgekühlt ist, geben Sie etwa zwei Löffel in die Mitte jeder Empanada-Scheibe und lassen dabei einen 2 cm breiten Rand frei. Vermeiden Sie es, mit der Füllung die Ränder zu erreichen, da Öl eine gute Versiegelung verhindert.
Befeuchten Sie die Fingerspitze mit etwas Wasser und befeuchten Sie mit dem Finger die Ränder des Kreises Etwa die Hälfte des Randes ausbreiten, dann den Teig umklappen und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen und eine Halbmondform zu erhalten. '
Falten Sie die Ränder oder quetschen Sie sie mit einer Gabel, um eventuelle Lufteinschlüsse zu entfernen. Mit den restlichen Runden und der Füllung wiederholen.
Lassen Sie die Empanadas im Kühlschrank ruhen, bis Sie zum Backen bereit sind. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit 1 Esslöffel Sahne, Vollmilch oder Wasser und einer Prise Salz und Zucker leicht verquirlen (nicht schlagen, bis es fertig zum Backen ist).
Bestreichen Sie die Oberseite der Hähnchen-Empanadas leicht mit der Eimischung, damit sie beim Backen einen schönen goldenen Glanz bekommen. Die Empanadas 20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Auf Wunsch können Sie Hühnchen-Empanadas warm mit Chimichurri-Sauce und einer Beilage Yuca servieren. Genießen!
Verwandte Rezepte:
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- Hühnchen-Empanadas „Hühnchen-Empanadas“
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- Zuckermais-Empanadas „Empanadas de Choclo“
- Yuca Empanadas „Pastel Mandi'o“
- Fatay „Arabische Empanadas“
- Chilenische Empanadas
Rezept
Einfache Hühnchen-Empanadas
Tools
Zutaten
- 24 Selbstgemachte oder im Laden gekaufte Empanadas-Scheiben (Wenn Sie im Laden gekauftes verwenden, empfehle ich die Verwendung von Empanada Dough Shell Blätterteig der Marke Goya).
- 1 im Laden gekauftes Brathähnchen , in kleine Stücke zerkleinert
- 500 gr (ca. 2 große) Zwiebeln, fein gehackt
- 300 gr Grüne Zwiebel fein gehackt
- 1 rote Paprika , entkernt und fein gehackt
- 1 grüne Paprika , entkernt und fein gehackt
- 5 Frische Knoblauchzehen , fein gehackt
- 1 ½ Tasse Zuckermais , gefroren oder in Dosen
- 50 gr. grüne Oliven , entkernt, in Scheiben geschnitten
- Je nach Bedarf Natives Olivenöl Extra oder Rapsöl
- ½ Teelöffel Koscheres Salz , schmecken
- ½ Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Knorr Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Süße Paprika
- 3 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (passen Sie es nach Ihren Wünschen an)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 Harte Eier , geschnitten
Für den Empanadas-Teig:
- 5 Tassen von Mehl , in einen Messbecher geben, mit der Rückseite eines Messers glatt streichen und sieben
- 1 Tasse ungesalzene Butter oder gesalzen , Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse kaltes Wasser
Bürsten:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Sahne , Milch oder Wasser
- Prise von koscherem Salz
- Prise aus Zucker
Anweisungen
Machen Sie den Empanada-Teig:
- Wir verwenden unser Vollkorn-Empanadas-Teigrezept. Wenn Sie jedoch normalen Empanadas-Teig bevorzugen, schauen Sie sich unser Rezept für Empanadas-Teig an.
So bereiten Sie eine Hühnerfüllung zu:
- Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Haut und Knochen entfernen. beiseite legen. Legen Sie die Eier in einen Topf mit Wasser auf dem Herd, so dass die Eier mindestens XNUMX cm mit Wasser bedeckt sind. Die Eier köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Die Eier fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser köcheln lassen, um festes Eiweiß und Eigelb zu erhalten.
- Nehmen Sie die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie sie in ein Eisbad in einer großen Schüssel. Das Abkühlen der Eier in kaltem Wasser unterbricht den Kochvorgang und erleichtert die Handhabung der Eier beim Schälen.
- Wenn die Eier vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind (etwa fünfzehn Minuten), klopfen Sie das Ei vorsichtig auf die Arbeitsfläche oder den Tisch, um die Schale aufzubrechen. Klopfen Sie auf das obere und untere Ende des Eies, bevor Sie auf die Seiten des Eies klopfen, um die Eierschale aufzubrechen.
- Schälen Sie das Ei vorsichtig, beginnend am breiten unteren Ende des Eies, um die Lufttasche zwischen Ei und Schale aufzubrechen. Anschließend vorsichtig die Schale abziehen, damit das Eiweiß nicht zerbricht. Mit einem Papiertuch abtupfen, trocknen und in eine Schüssel geben. Die Eier mit einer Gabel zerkleinern, mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch, die Bouillon mit Knorr-Hühnergeschmack, das koschere Salz, die roten Pfefferflocken, das Paprikapulver, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, den Kreuzkümmel und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu.
- Etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Zwiebeln und Paprika weich sind. Fügen Sie den Zuckermais hinzu und kochen Sie ihn etwa 3 bis 5 Minuten lang, bis er durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und Oliven dazugeben und gut vermischen. Geben Sie die gekochte Gemüsemischung in eine mittelgroße Rührschüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald die Gemüsemischung abgekühlt ist, geben Sie sie in die große Schüssel mit dem zerkleinerten Hähnchen. Fügen Sie die gehackten hartgekochten Eier hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen.
Hühnchen-Empanadas zusammenstellen:
- Stellen Sie zwei Roste in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 2 °C vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus oder bestäuben Sie sie mit Mehl. beiseite legen. Sobald die Hühnermischung abgekühlt ist, geben Sie etwa zwei Löffel in die Mitte jeder Empanada-Scheibe und lassen dabei einen 425 cm breiten Rand frei. Vermeiden Sie es, mit der Füllung die Ränder zu erreichen, da Öl eine gute Versiegelung verhindert.
- Befeuchten Sie die Fingerspitze mit etwas Wasser und befeuchten Sie mit dem Finger die Ränder des Kreises um die Hälfte des Randes. Falten Sie dann den Teig um und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen und eine Halbmondform zu erhalten. Falten Sie die Ränder oder kräuseln Sie sie mit einer Gabel und entfernen Sie dabei alle Lufteinschlüsse. Mit den restlichen Runden und der Füllung wiederholen. Lassen Sie die Empanadas im Kühlschrank ruhen, bis Sie zum Backen bereit sind.
Hühnchen-Empanadas backen:
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit 1 Esslöffel Sahne, Vollmilch oder Wasser und einer Prise Salz und Zucker leicht verquirlen (nicht schlagen, bis es fertig zum Backen ist). Bestreichen Sie die Oberseite der Hähnchen-Empanadas leicht mit der Eimischung. Dadurch erhalten sie beim Backen einen schönen goldenen Glanz. Die Empanadas im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind. Servieren Sie Hühnchen-Empanadas warm mit Chimichurri-Sauce und einer Beilage Yuca, falls gewünscht. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.