Suchen Sie nach einer gesünderen Option für Ihre Hamburgerbrötchen? Dann sind diese köstlichen Vollkorn-Hamburgerbrötchen genau das Richtige für Sie! Diese aus weißem Vollkornmehl hergestellten und mit Honig gesüßten Brötchen sind die perfekte Ergänzung zu jedem Burger, Gemüsepastetchen oder Sandwich.
Mit einer weichen und lockeren Textur und einer dezenten Nussnote aus Vollkorn heben diese Brötchen Ihr Burger-Spiel auf die nächste Stufe. Befolgen Sie dieses einfache Rezept für perfekt goldene und köstliche Brötchen, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken!
Wie man ... macht Vollkorn-Hamburgerbrötchen
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Geben Sie alle Teigzutaten in die Schüssel Ihrer elektrischen Küchenmaschine mit Knethaken. Den Teig kneten, bis er weich und glatt, aber noch etwas klebrig ist.
*(Vielleicht sollten Sie Ihre Hände leicht einölen, um die Handhabung zu erleichtern). Legen Sie Ihren Teig in eine große, leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur (73–76 °C) 1–2 Stunden lang gehen, oder bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
Lassen Sie den Teig vorsichtig ab und teilen Sie ihn in 8 gleich große Stücke (jeweils etwa 125 Gramm). Dann den Teig zu einer Runde flach drücken und dabei jeweils ein Teigstück verarbeiten. (Vielleicht möchten Sie Ihre Hände leicht bemehlen.)
Nehmen Sie als nächstes die Teigränder, falten Sie sie in die Mitte und verschließen Sie sie vorsichtig. Dann den Teig umdrehen, sodass die glatte Seite nach oben zeigt.
Drehen Sie die Teigkugel mit der Handfläche auf Ihrer Oberfläche, um eine Oberflächenspannung zu erzeugen und die Teigränder vollständig zu versiegeln. Legen Sie die Brötchen mit einem Abstand von mehreren Zentimetern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Abdecken und bei Zimmertemperatur (ca. 73–76 °C) gehen lassen, bis es schön bauschig ist und fast die doppelte Größe hat. Die Brötchen mit etwa der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen.
Nach Belieben die Spitzen mit Sesamkörnern bestreuen. Backen Sie die Vollkorn-Hamburgerbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 375 °C 15 bis 18 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter. Dadurch erhalten die Brötchen eine samtige, butterartige Kruste. Legen Sie es zum Abkühlen etwa fünf Minuten lang auf einen Rost, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
Genießen Sie unsere perfekten Hamburgerbrötchen aus 100 % Vollkorn.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Hamburgerbrötchen aus 100 % Vollkorn
Zutaten
- 2 Tassen lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter , bei Raumtemperatur
- 1 großes Ei , Raumtemperatur, optional
- 5 Tassen weißes Vollkornmehl * (gelöffelt, nivelliert und gesiebt)
- ¼ Tasse Honig oder Kristallzucker
- 1-¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1-½ Esslöffel Instanthefe
Richtfest:
- ¼ Tasse ungesalzene geschmolzene Butter
- Sesamsamen , Optional
Anweisungen
- Geben Sie alle Teigzutaten in die Schüssel Ihrer elektrischen Küchenmaschine, die mit dem Knethaken ausgestattet ist. Den Teig kneten, bis er weich und glatt, aber noch etwas klebrig ist.
- *(Vielleicht sollten Sie Ihre Hände leicht einölen, um die Handhabung zu erleichtern). Legen Sie Ihren Teig in eine große, leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur (73–76 °C) 1–2 Stunden lang gehen, oder bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
- Lassen Sie die Luft aus dem Teig vorsichtig ab und teilen Sie ihn in 8 gleich große Stücke (jeweils etwa 125 Gramm). Dann jeweils ein Teigstück bearbeiten und es rund formen. (Vielleicht können Sie Ihre Hände bei Bedarf leicht bemehlen.) Als nächstes nehmen Sie die Ränder des Teigs, falten ihn in die Mitte und verschließen ihn vorsichtig.
- Dann den Teig umdrehen, sodass die glatte Seite nach oben zeigt. Drehen Sie die Teigkugel mit der Handfläche auf Ihrer Oberfläche, um eine Oberflächenspannung zu erzeugen und die Teigränder vollständig zu versiegeln.
- Legen Sie die Brötchen mit einem Abstand von mehreren Zentimetern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen (etwa 73–76 °C), bis der Teig schön geschwollen ist und sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
- Die Brötchen mit etwa der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen. Nach Belieben die Spitzen mit Sesamkörnern bestreuen. Backen Sie die Vollkorn-Hamburgerbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 375 °C 15 bis 18 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit der restlichen geschmolzenen Butter. Dadurch erhalten die Brötchen eine samtige, butterartige Kruste. Legen Sie es zum Abkühlen etwa fünf Minuten lang auf einen Rost, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. Genießen Sie unsere perfekten Hamburgerbrötchen aus 100 % Vollkorn.
Notizen
- Lagern: Vollkorn-Hamburgerbrötchen, lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Bei Zimmertemperatur sind sie bis zu 2-3 Tage haltbar, am besten schmecken sie jedoch, wenn sie frisch verzehrt werden.
- Zum Aufwärmen Legen Sie die Brötchen hinein, wickeln Sie sie in Folie ein und erhitzen Sie sie 350-175 Minuten lang oder bis sie warm sind in einem auf 5 °C (10 °F) vorgeheizten Ofen. Alternativ können Sie die Brötchen auch halbieren und einige Minuten im Toaster oder unter dem Grill rösten.
- Für etwas kleinere Brötchen: Teilen Sie den Teig in 12 statt in 8 Stücke. Backen Sie die Brötchen 12 bis 15 Minuten lang.
- Für Slider-Buns: Einen Durchmesser von etwa 3 cm haben. Den Teig in 24 Stücke teilen und 12 bis 15 Minuten backen.
- Wenn Sie Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen, erhalten sie eine weiche, hellgoldene Kruste.
- Durch Bestreichen mit Eiweiß (1 Eiweiß mit ¼ Tasse Wasser geschlagen) erhalten sie eine glänzendere, dunklere Kruste.
- Für Vollkorn-Hamburgerbrötchen mit Kernen das Ei bestreichen; Dadurch haften die Samen besser. Fühlen Sie sich frei, das zusätzliche Eigelb zum Vollkorn-Hamburgerbrötchen-Teig hinzuzufügen und das Eiweiß zum Waschen aufzubewahren.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.