Til dagens indlæg har jeg en lækker ovnbagt Tun Empanadas opskrift.
Hvorfor tun? Nå, fordi min familie elsker tun, og det gør jeg også. Tun på dåse er en dagligvare i mit hus; hvis du åbner spisekammerdøren, er det første du finder en stak dåser på hylden lige ved siden af dåserne med sardiner.😁
Her er nogle grunde til, hvorfor jeg elsker tun på dåse: Den er så alsidig, overkommelig og praktisk. Du kan lave tun wraps, salater, sandwich osv.
I hvert fald brugte jeg dåsetun i stedet for frisk i denne opskrift, fordi den er mere tilgængelig og mere velegnet til empanadas. De kom ud meget godt, så jeg håber, du elsker Tun Empanadas lige så meget som vi gør!
Inden du går trin for trin, så lad mig minde dig om, at tunen til denne opskrift skal være af god kvalitet. Forsøg ikke at spare ved at købe billig tun, fordi billigt er dyrt, og den pasta, de sælger under den pålydende værdi, er alt andet end hvad den burde være.🤔
Gå til:
Sådan laver du tun Empanadas
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Lav empanada-dejen: I skålen med en standmixer forsynet med dejkrogtilbehøret, kom mel, blødgjort smør, sukker og salt ved medium hastighed, indtil det er grundigt blandet.
Mens motoren kører, tilsæt langsomt koldt vand og bland, indtil der dannes en blød og smidig dej, 7 til 10 minutter. Overfør til en ren arbejdsflade let støvet med mel og æltet en eller to gange, lige nok til at danne en pæn kugle.
Pak ind i plastfolie og stil i køleskabet i 4 timer op til natten over. Rul dejen til en ⅛ tomme tyk plade på en flad arbejdsflade uden mel. lad dejen hvile i 10 minutter.
Skær derefter skiven ud ved hjælp af en 5 til 6-tommer rund skærer eller underkop; alt efter hvor stor du foretrækker, bruger jeg et 6'' glas låg.
Saml derefter resterne, tilsæt resten af dejen og rul endnu en omgang cirkler ud; gentag med resten af resterne.
Dæk skiverne med husholdningsfilm og afkøl, mens du forbereder fyldet, eller hvis det ikke bruges med det samme, brug voks eller bagepapir til at adskille stakken og stil det på køl eller frys til senere brug.
Sådan laver du hårdkogte æg
Læg æg i en gryde med vand på komfuret, med mindst en tomme vand, der dækker æggene. Svits æggene. Tænd for varmen og bring vandet i kog. Svits æggene i kogende vand i femten minutter for at få faste hvider og æggeblommer.
Brug en hulske til at fjerne æggene fra gryden og læg dem i et isbad i en stor skål. Afkøling af æggene i koldt vand vil standse tilberedningen og gøre håndteringen af æggene nemmere, når de skrælles.
Når æggene er helt afkølet til stuetemperatur - cirka femten minutter - bank forsigtigt ægget på bordet eller bordet for at knække skrællen. Bank på den øverste ende af ægget og den nederste ende, før du banker på æggets sider for at bryde æggeskallen op.
Pil forsigtigt ægget, startende fra den brede nederste ende af ægget, for at bryde luftlommen mellem ægget og skallen. Træk derefter forsigtigt skallen af for at undgå at knække æggehviderne. Dup, tør dem med køkkenrulle og læg dem i en skål.
Hak æggene med en gaffel, dæk dem med plastfolie og opbevar dem i køleskabet indtil de skal bruges.
Sådan laver du tunfyld
Før påfyldning, lad de tørrede tomater trække i varmt vand i 30 minutter, indtil de er bløde og smidige; dræn, dup tør og hak fint. Riv forsigtigt den friske tomat og kassér skindet; sæt til side.
Opvarm 1 spsk ekstra jomfru olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg, peber, hvidløg og hvid del af spidskålene, krydr med salt, og kog indtil de er bløde og gennemsigtige, 8 til 10 minutter.
Tilsæt revet tomat og skiver oliven og svits i 5 minutter for at fjerne overskydende væske; blandingen skal være fugtig, men ikke flydende. Tilføj dåse tun, paprika, oregano, rød peberflager og spidskommen.
Bland godt med de finthakkede tørrede tomater og den grønne del fra spidskålen. Smag til og juster krydderier efter behov. laver mad i et par sekunder, og sluk derefter for varmen.
Sådan samles
Placer 2 stativer i midten af ovnen og forvarm ovnen til 425 grader F. Beklæd 2 store bageplader med pergament.
Ske omkring 2 skefulde i midten af hver empanada-skive, efterlader en 1-tommers kant rundt om kanten; -enundgå at nå kanterne med fyldet, fordi fedtet vil forhindre en god forsegling.
Fugt spidsen af din finger med en lille mængde vand og fugt kanterne af cirklen med fingeren omkring halvdelen af kanten, fold derefter dejen over og tryk kanterne sammen for at forsegle og skabe en halvmåneform.
Plisser kanterne eller krymp med en gaffel, og fjern eventuelle luftlommer, mens du går. Gentag med de resterende runder og fyld. Lad empanadaerne hvile i køleskabet, indtil du er klar til at bage.
Sådan bages
I en lille skål piskes let æggeblommen (pisk ikke før den er klar til at bage) med 1 spsk fløde, sødmælk eller vand og en knivspids salt og sukker. Pensl let toppen af tun-empanadas med æggeblandingen.
Bag tun-empanadaerne i ovnen i cirka 20-25 minutter, til de er gyldne. Hvis det ønskes, server empanadaerne lune med chimichurri sauce og en side af yucca. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Hakket oksekød Empanadas "Empanadas de Carne Molida"
- Kylling Empanadas “Empanadas de Pollo”
- Sweet Corn Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas Arabes"
- Chilenske Empanadas
Opskrift
Nem tun Empanadas
Ingredienser
- 18 Hjemmelavet Empanada Shell, eller brug Butik-købt, såsom Goya butterdejsdej til omsætning. (Jeg bruger denne hjemmelavede Fuld hvede Empanadas Shell).
- 2 (6 oz.) dåser af høj kvalitet, fast tun, drænet
- 1 stor løg , fint hakket
- 1 bundtløg , finthakket *(adskil den hvide del fra den grønne)
- 1 poblano peber eller rød peberfrugt , fint hakket
- 2 frisk hvidløg , finthakket
- 2 Roma tomater , revet
- 8 Grønne oliven eller sorte oliven , skiver
- 8 røgede tørrede tomater , hakket
- 3 Hårdkogte æg , hakket
- Ekstra jomfru oliven olie , efter behov
- 2 teskefulde paprika
- 1 teske tørret oregano
- ¼ teske spidskommen
- 1 teske rød peberflager
- Kosher salt , at smage
- 1 æggeblomme let pisket med en knivspids sukker og en knivspids kosher salt til pensling
Instruktioner
Sådan laver du Empanada-dej
- Lav empanada-dejen: Kombiner mel, blødgjort smør, sukker og salt i skålen med en røremaskine udstyret med dejkrogen ved middel hastighed, indtil det er grundigt blandet. Med motoren kørende, tilsæt langsomt koldt vand og bland, indtil der dannes en blød og smidig dej, 7 til 10 minutter.
- Overfør til en ren arbejdsflade let støvet med mel og æltet en eller to gange, lige nok til at danne en pæn kugle. Pak ind i plastfolie og stil i køleskabet i 4 timer op til natten over.
- Rul dejen ud til en ⅛ tomme tyk plade på en flad arbejdsflade uden mel. lad dejen hvile i 10 minutter. Skær derefter skiven ud ved hjælp af en 5 til 6 tommer rundskærer eller underkop; alt efter hvor stor du foretrækker, bruger jeg et 6'' glas låg.
- Saml derefter resterne, tilsæt resten af dejen og rul endnu en omgang cirkler ud; gentag med resten af resterne. Dæk skiverne med husholdningsfilm og afkøl, mens du forbereder fyldet, eller hvis det ikke bruges med det samme, brug voks eller bagepapir til at adskille stakken og stil det på køl eller frys til senere brug.
Sådan laver du hårdkogte æg
- Læg æg i en gryde med vand på komfuret med mindst en tomme vand, der dækker æggene. Svits æggene. Tænd for varmen og bring vandet i kog. Svits æggene i kogende vand i femten minutter for at få faste hvider og æggeblommer.
- Brug en hulske til at fjerne æggene fra gryden og læg dem i et isbad i en stor skål. Afkøling af æggene i koldt vand vil standse tilberedningen og gøre håndteringen af æggene nemmere, når de skrælles.
- Når æggene er helt afkølet til stuetemperatur - cirka femten minutter - bank forsigtigt ægget på bordet eller bordet for at knække skrællen. Bank på den øverste ende af ægget og den nederste ende, før du banker på æggets sider for at bryde æggeskallen op.
- Pil forsigtigt ægget, start fra den brede nederste ende af ægget for at bryde luftlommen mellem ægget og skallen. Træk derefter forsigtigt skallen af for at undgå at knække æggehviderne. Dup, tør med et køkkenrulle og læg dem i en skål. Brug en gaffel til at hakke æggene, dække med plastfolie og opbevare dem i køleskabet, indtil de skal bruges.
Sådan laver du tunfyld
- Før du begynder med fyldet, skal du lade de tørrede tomater trække i varmt vand i 30 minutter, indtil de er bløde og smidige; dræn, dup dem tørre og hakkede fint. Riv forsigtigt den friske tomat og kassér skindet; sæt til side.
- Opvarm 1 spsk ekstra jomfru olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg, peber, hvidløg og hvid del af spidskålene, krydr med salt, og kog indtil de er bløde og gennemsigtige, 8 til 10 minutter.
- Tilsæt revet tomat og skiver oliven og svits i 5 minutter for at fjerne overskydende væske; blandingen skal være fugtig, men ikke flydende. Tilsæt dåsetun, paprika, oregano, rød peberflager og spidskommen. Tilsæt de finthakkede tørrede tomater og den grønne del fra spidskålen og bland godt. Smag til og juster krydderier efter behov. Kog i et par sekunder, og sluk derefter for varmen.
- Bland de hakkede æg i og overfør dem til en stor skål. Lad det køle af til stuetemperatur, dæk det derefter til og stil det på køl, indtil det skal bruges.
Sådan samles
- Placer 2 stativer i midten af ovnen og forvarm ovnen til 425 grader F. Beklæd 2 store bageplader med pergament.
- Ske omkring 2 skefulde i midten af hver empanada-skive, efterlader en 1-tommers kant rundt om kanten; undgå at nå kanterne med fyldet, fordi fedtet vil forhindre en god forsegling.
- Fugt spidsen af din finger med en lille mængde vand og fugt kanterne af cirklen med fingeren omkring halvdelen af kanten, fold derefter dejen over og tryk kanterne sammen for at forsegle og skabe en halvmåneform.
- Plisser kanterne eller krymp med en gaffel, og fjern eventuelle luftlommer, mens du går. Gentag med de resterende runder og fyld. Lad empanadaerne hvile i køleskabet, indtil du er klar til at bage.
Sådan bages
- I en lille skål piskes let æggeblommen (pisk ikke før den er klar til at bage) med 1 spsk fløde, sødmælk eller vand og en knivspids salt og sukker.
- Pensl let toppen af tun-empanadas med æggeblandingen.
- Bag tun-empanadaerne i ovnen i cirka 20-25 minutter, til de er gyldne på toppen. Server tun-empanadaerne lune med chimichurri sauce og en side af yucca, hvis det ønskes. God fornøjelse!
Noter
- At bage: Forvarm ovnen til 425°F. Placer frosne tun empanadas på en ovnsikker bageplade beklædt med bagepapir i en afstand af en tomme fra hinanden. Placer bagepladen på den midterste ovnrist for de bedste resultater. Bages i 20 til 25 minutter, indtil dejen bliver gyldenbrun eller den indre temperatur på 165 grader F). Lad stå 5 minutter før servering.
- At stege: Tø tun-empanadas natten over i køleskabet inden stegning. I en 2-quart gryde, opvarm jordnøddeolien til 350 grader F. Slip forsigtigt 2 til 3 empanadas ad gangen ind i den varme olie og steg indtil gyldenbrun, 3 minutter pr. side; vær meget forsigtig, da den termiske ændring kan få olien til at sprøjte. Juster varmen efter behov. Overfør til papirhåndklæder til afdrypning.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.