Torrejas, også kendt som Torrijas, er en enkel latinsk version af fransk toast, der kan laves med kun få ingredienser. Den er ideel til en hurtig og nem morgenmad, brunch eller dessert. Than grundlæggende ingredienter er brød, æg, mælk og kanel.
Du kan dog tilpasse det til din smag ved at tilføje yderligere ingredienser.
Dryp med vores hjemmelavede pandekagesirup, sødet kondenseret mælk eller ahornsirup, og top med blåbær, jordbær og honningsmør til en lækker morgenmad, der er perfekt til påskebrunch.😋
Gå til:
Sådan laver du Torrejas
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 250⁰F. Placer en bagerist inde i en 18 x 13 tommer pladespand; sæt til side. Skær brødet i ¾-tommer tykke skiver og sæt det til side.
Kombiner inddampet mælk, æg, vaniljeekstrakt, muskatnød, kanel og brun farin i en mellemstor skål. Pisk indtil blandingen er lidt homogen, ca. 1 minut.
Hæld i et lavt fad. Læg et par skiver af brødet i cremeblandingen, og lad det trække, vend af og til, indtil det er mættet, men ikke falder fra hinanden, cirka 1 til 2 minutter, afhængigt af hvor fugtig du kan lide din franske toast (prøv ikke at overmætte).
Opvarm 1-½ spsk avocadoolie og 1-½ spsk usaltet smør i en meget stor sauterpande over medium varme; rør det smeltede smør rundt i gryden.
Når den begynder at blive gyldenbrun, er den klar til brødet. Tilsæt det udblødte brød og steg i 3 til 4 minutter på hver side, indtil det er pænt brunet.
Læg den kogte franske toast på en bageplade og hold den varm i ovnen. Steg de resterende udblødte brødskiver, tilsæt usaltet smør og avocadoolie, indtil det hele er kogt. Serveres varm med ahornsirup, frugtkonserves og/eller konditorsukker.
Sådan laver du hjemmelavet pandekagesirup
I en lille gryde kombineres brun farin, smør, salt, majssirup og vand og koges op.
Reducer varmen til medium-lav, og lad det simre under konstant omrøring, indtil brun farin er helt opløst, og siruppen er tyk, cirka 6 til 8 minutter (den vil tykne mere, når den afkøles).
Fjern fra varmen, tilsæt vaniljeekstrakt. Lad køle helt af. Overfør siruppen til en lufttæt beholder til opbevaring. Den hjemmelavede pandekagesirup kan stå på køl i op til 1 måned. For at genopvarme, mikroovn i 10 til 15-sekunders intervaller, rør ind imellem, indtil det er varmt.
Bemærk: Selvom let majssirup ikke er påkrævet, anbefaler jeg at bruge det, fordi det tilføjer en tyk konsistens, smag og glans. Det hjælper også med at forhindre krystallisering, så siruppen forbliver sirupsagtig.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Easy Towers
Ingredienser
- 1 stort brød challah , brioche eller ethvert tykt skåret brød eller crusty French.
- 6 store æg , stuetemperatur
- 1-½ kopper inddampet mælk eller halvt og halvt
- 2 spiseskefulde lysebrunt sukker , granuleret hvidt sukker eller honning
- 2 teskefulde stødt kanel
- ¼ teske friskrevet muskatnød
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ¼ teske kosher salt
- Usaltet smør , efter behov
- Avocado olie , efter behov
Til den hjemmelavede pandekagesirup
- 2 kopper lysebrunt sukker
- ¼ kop lys majssirup, honning eller ahornsirup valgfri
- 1 kop vand
- ¼ teske kosher salt
- 1 teske ren vanilleekstrakt
- 1 holde (113 g) usaltet smør
At servere med:
- Ahornsirup eller almindelig sirup
- Frugtkonserves eller frisk frugt såsom blåbær , jordbær osv
- Sigtet pulversukker
Instruktioner
Til Torrejas:
- Forvarm ovnen til 250⁰F. Placer en madlavning tråd rack inde i en 18-x-13-tommer ark pan; sæt til side. Skær brødet i ¾-tommer tykke skiver og sæt det til side.
- I en mellemstor skål kombineres inddampet mælk, æg, vaniljeekstrakt, muskatnød, kanel og brun farin. Pisk indtil blandingen er lidt homogen, ca. 1 minut. Hæld i et lavt fad.
- Læg et par skiver af brødet i cremeblandingen, og lad det trække, vend af og til, indtil det er mættet, men ikke falder fra hinanden, cirka 1 til 2 minutter, afhængigt af hvor fugtig du kan lide din franske toast (prøv ikke at overmætte).
- Opvarm 1-½ spsk avocadoolie og 1-½ spsk usaltet smør i en meget stor sauterpande over medium varme; hvirvl det smeltede smør rundt i gryden; når den begynder at blive gyldenbrun, er den klar til brødet. Tilsæt det udblødte brød og steg i 3 til 4 minutter på hver side, indtil det er pænt brunet.
- Læg den kogte franske toast på en bageplade og hold den varm i ovnen. Steg de resterende udblødte brødskiver, tilsæt usaltet smør og avocadoolie efter behov, indtil det hele er kogt. Serveres varm med ahornsirup, frugtkonserves og/eller konditorsukker.
Til den hjemmelavede pandekagesirup:
- Kombiner brun farin, smør, salt, majssirup og vand i en lille gryde og bring det i kog. Reducer varmen til medium-lav, og lad det simre under konstant omrøring, indtil brun farin er helt opløst, og siruppen er tyk, cirka 6 til 8 minutter (den vil tykne mere, når den afkøles). Fjern fra varmen, tilsæt vaniljeekstrakt.
- Lad køle helt af. Overfør siruppen til en lufttæt beholder til opbevaring. Almibaren kan opbevares i køleskab i op til 1 måned. For at genopvarme, mikroovn i 10 til 15-sekunders intervaller, rør ind imellem, indtil det er varmt. Bemærk: Selvom let majssirup ikke er påkrævet, anbefaler jeg at bruge det, fordi det tilføjer en tyk konsistens, smag og glans. Det hjælper også med at forhindre krystallisering, så siruppen forbliver sirupsagtig.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.