Hvis du leder efter en lækker lækkerbisken at servere i påsken, kan denne nemme opskrift på Hot Cross Boller gøre jobbet!
Denne opskrift er tilsat en lækker blanding af krydderier, såsom kanel, muskatnød og allehånde, og er ledsaget af søde og saftige ribs og en krydset topping som kirsebær på toppen.
Krydstoppingen er lavet af en blanding af sukker, mel og smør, som tilføjer et dekorativt touch og et ekstra lag af smag.
For flere lækre opskrifter på varme krydsboller, tjek vores andre varianter, f.eks Orange Hot Cross Boller.
Sådan laver du varme korsboller
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kombiner det sigtede mel, sukker, krydderier og salt i midten af en ren arbejdsflade eller en 30 qt. standardvægt røreskål. Lav en brønd i midten af melblandingen.
Tilsæt gær og varm mælk og bland godt, indtil gæren er opløst. Tilsæt de sammenpiskede æg til den våde blanding, efterfulgt af blødt smør, vaniljeekstrakt og honning. Begynd at inkorporere melet, start med den indvendige kant af brønden.
Dejen vil samle sig i en shaggy masse, når omkring halvdelen af melet er inkorporeret. Fortsæt med at ælte indtil glat og elastisk, cirka 15 minutter.
Du skal ikke mele din overflade, men mel let efter behov, hvis dejen klistrer til det. Tilsæt rosinerne og de kandiserede frugter til dejen og ælt dem, indtil de er jævnt fordelt. Form dejen til en kugle.
Smør generøst en stor ren skål og overfør dejkuglen til den. Vend kuglen, så den dækkes med smør, og dæk derefter skålen med et rent køkkenrulle. Lad dejen hæve lunt til fordoblet, cirka 1 time.
Beklæd med bagepapir eller smør a 13'' x 18'' x1'' arkplade. Vend dejen på en ren arbejdsflade og del den i 24 lige stykker (ca. 90 til 100 gram hver) med en bænkskraber eller skarp kniv.
Form hvert stykke til en kugle ved at folde det over sig selv og trække den strækbare dej over frugtstykkerne, så de ikke stikker ud. Når du har en glat kugle, skal du klemme sømmen i bunden og lægge sømsiden nedad på overfladen.
Hæld derefter din hånd over bolden og flyt den i en cirkulær bevægelse for at stramme den til en perfekt runde - placer den i den forberedte gryde.
Gentag med den resterende dej og arranger kuglerne i et 4-x-6-gitter, med jævnt mellemrum. Du kan dække gryden tæt i plastfolie og stille den på køl i op til 1 dag.
Dæk derefter dejen til med et rent køkkenrulle.
Lad kuglerne hæve, indtil siderne rører hinanden, cirka 30 til 45 minutter (længere, hvis dejen har været afkølet). Placer en rist i midten af ovnen og forvarm til 350 grader.
Forbered toppingen: Kombiner mel, sukker, blødgjort smør og vanilje i en lille skål;
tilsæt langsomt mælk for at danne en jævn pasta, overfør til en wienerbrødspose eller zip-top-pose, og klip et 1/2 tomme hul i det ene hjørne.
Rørledninger på tværs af midten af kuglerne i én retning og derefter igen i den modsatte retning, så hver kugle har et kryds. Bag de varme krydsboller, indtil de er hævede og brunede, 25 til 30 minutter.
Den indre temperatur i en midterbolle skal registrere 190 grader. Mens bollerne bager, koges abrikoskonserves og vand i en medium gryde ved middel varme.
Rør med en gaffel, mens det koger, indtil blandingen er en tynd, skinnende væske, cirka 3 minutter. Fjern fra varmen. Når bollerne kommer ud af ovnen, pensles siruppen jævnt. Server Hot Cross Boller varme, lune eller ved stuetemperatur.
Relaterede opskrifter:
- Orange Hot Cross Boller
- Æblebrød
- Fuld hvede Hot cross boller
- Telera Roll
- Marmoreret bananbrød
- Påskebrød
- Brødbudding
Opskrift
Easy Hot Cross Boller
Værktøjer
Ingredienser
Til bollerne:
- 1 kg universalmel i ske , nivelleret & sigtet
- ½ teskefulde muskatnød , fint revet
- 3 teskefulde Saigon malet kanel
- ⅛ teske allehånde
- 160 g melis
- 40 g honning
- 12g (3 teskefulde) kosher salt
- 160 g usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 200 ml (1 kop) sødmælk (100 F-115F), delt
- 22 g instant tørgær
- 2 store æg , stuetemperatur
- 2 stor æggeblomme , stuetemperatur
- 120 g ribs, rosiner, eller tranebær
- 78 g kandiserede frugter
- 30 ml ren vanilleekstrakt
Til melpastaen:
- 50g sukker
- 100g mel
- ½ teske ren vanilleekstrakt
- 45 ml mælk, vand eller appelsinjuice , eller efter behov for at danne en pasta.
- 50g stik usaltet smør , blødgjort til stuetemperatur
- citronskal fra ½ citron
Til honningglasuren:
- 165g ½ kop Abrikoskonserves såsom Bonne Maman
- ½ kop af vand -
Instruktioner
- Kombiner det sigtede mel, sukker, krydderier og salt i midten af en ren arbejdsflade eller en 30 qt. standardvægt røreskål.
- Lav en brønd i midten af melblandingen. Tilsæt gær og varm mælk og bland godt, indtil gæren er opløst. Tilsæt de sammenpiskede æg til den våde blanding, efterfulgt af blødt smør, vaniljeekstrakt og honning. Begynd at inkorporere melet, start med den indvendige kant af brønden.
- Dejen begynder at samle sig i en pjusket masse, når cirka halvdelen af melet er inkorporeret. Fortsæt med at ælte indtil glat og elastisk, cirka 15 minutter. Du skal ikke mele din overflade, men mel let efter behov, hvis dejen klistrer til det. Tilsæt rosinerne og de kandiserede frugter til dejen og ælt dem, indtil de er jævnt fordelt. Form dejen til en kugle.
- Smør generøst en stor ren skål og overfør dejkuglen til den. Vend kuglen, så den dækkes med smør, og dæk derefter skålen med et rent køkkenrulle. Lad dejen hæve et lunt sted, til den er fordoblet, cirka 1 time.
- Beklæd med bagepapir eller smør en 13'' x 18'' x1'' pladeform. Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og del den i 24 lige stykker (ca. 90 til 100 gram hver) med en bænkskraber eller skarp kniv. Form hvert stykke til en kugle ved at folde det over sig selv og trække den strækbare dej over frugtstykkerne, så de ikke stikker ud. Når du har en glat kugle, skal du klemme sømmen i bunden og lægge sømsiden nedad på overfladen.
- Hæld derefter din hånd over bolden og bevæg din hånd hurtigt i en cirkulær bevægelse for at stramme bolden til en perfekt runde - placer den i den forberedte gryde. Gentag med den resterende dej og arranger kuglerne i et 4-x-6-gitter, med jævnt mellemrum. På dette tidspunkt kan du dække gryden tæt i plastfolie og stille den på køl i op til 1 dag.
- Dæk derefter dejen til med et rent køkkenrulle. Lad kuglerne hæve, indtil siderne rører hinanden, cirka 30 til 45 minutter (længere, hvis dejen har været afkølet). Placer en rist i midten af ovnen og forvarm til 350 grader.
- Forbered toppingen: Kombiner mel, sukker, blødgjort smør og vanilje i en lille skål; tilsæt langsomt mælk for at danne en glat pasta, overfør til en wienerbrødspose eller lynlåspose og klip et XNUMX/XNUMX tomme hul i det ene hjørne.
- Rør linjer på tværs af midten af kuglerne i én retning og derefter igen i den modsatte retning, så hver kugle har et kryds. Bag de varme krydsboller, indtil de er hævede og brunede, 25 til 30 minutter. Den indre temperatur i en midterbolle skal registrere 190 grader. Mens bollerne bager, koges abrikoskonserves og vand i en medium gryde ved middel varme.
- Rør med en gaffel, mens det koger, indtil blandingen er en tynd, skinnende væske, cirka 3 minutter. Fjern fra varmen. Så snart bollerne kommer ud af ovnen, pensles siruppen jævnt over dem. Server Hot Cross Boller varme, lune eller ved stuetemperatur.
Noter
- Når bollerne er helt afkølet, pakkes hver bolle ind i plast- eller aluminiumsfolie.
- Læg de indpakkede boller i en frysepose med lynlås og mærke den med dato.
- Læg posen i fryseren og opbevar den i op til 3 måneder.
- For at optø bollerne skal du tage dem ud af fryseposen og pakke dem ud af plastfolien eller folien.
- Læg bollerne på en bageplade og dæk dem løst med folie.
- Forvarm din ovn til 350°F (175°C) og stil de dækkede boller i ovnen i 10-15 minutter, eller indtil de er helt optøede og gennemvarmede.
- Hvis det ønskes, kan du fjerne folien fra bollerne i løbet af de sidste par minutter af bagningen, så de kan brune og sprøde lidt.
- Når bollerne er helt optøede og gennemvarmede, skal du tage bollerne ud af ovnen og nyde dem lune og friske!
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.