Du vil elske denne søde og sure sauceopskrift, hvis du er fan af det kinesiske køkkens søde og syrlige smag! Dette alsidige krydderi er en fast bestanddel i mange asiatisk-inspirerede retter, og det er let at se hvorfor.
Dens læskende kombination af søde og sure smage kan tilføje et lækkert twist til alt fra forretter til hovedretter. Uanset om du foretrækker en sødere eller tangier sauce, kan du justere opskriften for at skabe den perfekte balance mellem smag.
Så hvorfor ikke tilføje noget ekstra pift til dit næste måltid med hjemmelavet sød og sur sauce?
Sådan laver du sød og sur sauce
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Varm en gryde op over høj varme og tilsæt olien. Når olien er varm, tilsæt ingefær, hvidløg, rød peberflager, og steg rundt, indtil dufter, cirka 1 til 2 minutter.
Atilsæt ananasjuice, kyllingebouillon, sojasovs, riseddike, Shaoxing-vin og lysebrunt sukker, kog op, og reducer derefter varmen til medium. Tilsæt ketchup og majsstivelse, og lad det simre i 2 minutter.
Blend saucen med en dyppe eller standardblender, indtil den er jævn nok til din smag. Hvis du bruger en standardblender, skal du lade hullet i låget stå åbent, dække det med et rent viskestykke for at lade varmen slippe ud) og hælde det tilbage i gryden.
Lad afkøle og overfør til en lukket beholder i køleskabet i op til 2 uger.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem sød og sur sauce
Ingredienser
- ½ teske Knorr kyllingebouillon med reduceret natrium
- 1 kop Dole dåse ananasjuice eller vand
- ⅓ kop pakket lysbrunt sukker
- ½ kop riseddike
- 1 spiseskefuld lav natrium sojasovs
- 2 teske rød peber flager; justere efter smag
- 1 spiseskefuld Shaoxing vin
- 5 Hvidløgsfed , hakket
- 2 spiseskefulde ketchup
- 1 spiseskefuld frisk ingefær , revet
- 1 spiseskefuld jordnøddeolie
Til majsstivelsesopslæmningen:
- 1-½ spiseskefulde majsstivelse opløst i 2 spsk koldt vand
Instruktioner
- Varm en gryde op over høj varme og tilsæt olien. Når olien er varm, tilsæt ingefær, hvidløg og rød peberflager og rør rundt, indtil dufter, cirka 1 til 2 minutter.
- Tilsæt ananasjuice, kyllingebouillon, sojasauce, riseddike, Shaoxing-vin og lys brun farin og bring det i kog, og reducer derefter varmen til medium. Tilsæt ketchup og majsstivelse, og lad det simre i 2 minutter.
- Brug en stavblender eller en standardblender til at blende saucen, indtil den er jævn nok til din smag. Hvis du bruger en standardblender, skal du lade hullet i låget stå åbent, dække med et rent viskestykke for at lade varmen slippe ud) og hælde det tilbage i gryden.
- Lad afkøle og overfør til en lukket beholder i køleskabet i op til 2 uger.
Noter
- At lagre: Korrekt opbevaring og genopvarmning af sød og sur sauce sikrer dens friskhed og smag. Efter at saucen er afkølet til stuetemperatur, skal den overføres til en lukket beholder og opbevares i køleskabet i op til 2 uger. Ved genopvarmning af saucen, hvis den er tyknet i køleskabet, kan en lille smule vand eller ananasjuice tilsættes og piskes sammen, indtil den når den ønskede konsistens.
- For at genopvarme: Saucen kan derefter genopvarmes på komfuret ved lav varme, under omrøring lejlighedsvis, eller i mikrobølgeovnen, omrør hvert 30. sekund, indtil den er opvarmet. Det er vigtigt at bemærke, at saucen kan forringes i kvalitet med tiden i køleskabet, så det er bedst at bruge den inden for 2 uger. Saucen skal kasseres med det samme, hvis der opdages mug, misfarvning eller dårlig lugt. Med korrekt opbevaring og genopvarmning kan sød og sur sauce nydes i forskellige retter i ugevis.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.