Denne nemme tomatillosauceopskrift er en smagfuld og alsidig sauce, der kan bruges i en række mexicanske retter. Den er lavet med friske tomatillos, serranoer, jalapenos, hvidløg og koriander, som blandes sammen for at skabe en syrlig og let krydret sauce.
Den kan bruges som topping til tacos, enchiladas eller burritos eller som dip til chips. Denne opskrift er hurtig og nem at lave og kan nemt justeres, så den passer til dine smagspræferencer. For flere mexicansk inspirerede dips, tjek ud Brændt Tomatillo Salsa, Hjemmelavet salsa, Mexicansk Ranch Dip,og Hvid Queso Dip.
Hvordan laver man Tomatillo sauce
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Skræl og fjern skallerne fra tomatillos og skyl under koldt vand. Tilsæt 8 kopper vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tilsæt løg, serranos, jalapenos og tomatillos i det kogende vand, bring det derefter i kog og kog indtil tomatillos er let gule og ret bløde, men ikke falder fra hinanden, 8 til 10 minutter. Fjern fra varmen og lad det køle lidt af.
Overfør jalapenos, serrano, knust hvidløg og kosher salt til en blender or Food processor; reserver kogevandet. Blend i 5 sekunder. Tilsæt tomatillos og blend til en groft konsistens.
Blend koriander i og blend indtil glat, tilsæt et par spiseskefulde af kogevandet, hvis salsaen er for tyk. Rør limesaft i, hvis du bruger. Smag til krydderier og juster eventuelt med kosher salt. Lad det sidde i 30 minutter for at lade smagen udvikle sig.
👀👉Bemærk: Vi tilføjer ikke ekstra vand; i stedet justerer vi konsistensen af Tomatillo-salsaen med limesaft; du kan bruge kogevandet, hvis du foretrækker det.
Flere mexicansk-inspirerede retter:
- Nem Kylling Quesadilla
- Hjemmelavet ostedip
- Mexicansk varm kakao
- Mexicansk Cafe de Olla
- Brændt Tomatillo Salsa
- Lime creme
- Majs tortilla
- Bolillos ruller
- Quesadilla med bønnesalat
Opskrift
Tomatillo sauce
Ingredienser
- ½ kg (1 ½ pund) hele tomatillos , afskallet og skyllet
- ½ lille løg
- 2 Jalapeño peberfrugter stammede
- 2 serrano peber stammede
- 2 lille hvidløgsfed , smadret
- 1 samll flok korianderblade , stilke fjernet
- 1-½ teskefulde kosher salt , juster efter smag
- juice fra ½ lime
- kogevand hvis det er nødvendigt
Instruktioner
- Skræl og fjern skallerne fra tomatillos og skyl under koldt vand. Tilsæt 8 kopper vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tilsæt løg, serranos, jalapenos og tomatillos i det kogende vand, bring det derefter i kog og kog indtil tomatillos er let gule og ret bløde, men ikke falder fra hinanden, 8 til 10 minutter. Fjern fra varmen og lad det køle lidt af.
- Overfør jalapenos, serrano, knust hvidløg og kosher salt til en blender eller foodprocessor; reserver kogevandet. Blend i 5 sekunder. Tilsæt tomatillos og blend til en groft konsistens. Blend koriander i og blend indtil glat, tilsæt et par spiseskefulde af kogevandet, hvis salsaen er for tyk. Smag til efter krydderier og juster evt. Lad det sidde i 30 minutter for at lade smagen udvikle sig. Rør limesaft i, hvis du bruger.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.