Med blot nogle få enkle ingredienser og nogle grundlæggende værktøjer, kan du bringe smagen af Mexico til dit spisebord på ingen tid. Uanset om du er fan af det mexicanske køkken eller blot ønsker at udvide din kulinariske horisont, er disse hjemmelavede majstortillas et must at prøve.
Fra tacos og enchiladas til quesadillas og mere, disse alsidige tortillas vil løfte dine mexicansk-inspirerede retter til nye højder. Så lad os dykke ned i opskriften og opdage glæden ved at lave majstortillas fra bunden.
Forbered dig på en lækker rejse fyldt med Mexicos uimodståelige aroma og smag!
Sådan laver du majstortillas
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Hæld ¼ kop olie i en lille skål og stil til side. Du vil bruge dette til at forhindre, at dejen klæber til dine hænder; olien hjælper også med at fugte den, mens du samler den.
I en stor røreskål kombineres masa harina, salt og nok vand til at inkorporere Masa (op til 4-½ til 5 kopper). Ælt sammen inde i skålen ved at trykke hælene på dine hænder ind i dejen, skubbe lidt fremad.
Fortsæt med at ælte, indtil du har en fugtig dej, der slipper fra skålen og ikke klæber til dine hænder; hvis blandingen er for tør, tilsæt mere varmt vand, en spiseskefuld ad gangen.
Hvis blandingen er for klistret, tilsæt mere Masa Harina, en spiseskefuld ad gangen. Dejen vil være meget klæbrig og klæbe til dine hænder; efterhånden som du bliver ved med at ælte, bliver dejen blødere og klistrer ikke, og det er når du ved, at din dej er klar.
Dæk det til med et fugtigt håndklæde og lad det hvile i 10 til 15 minutter. Del i lige store kugler på cirka 50 g.
Rul hvert stykke til en kugle, læg derefter kuglerne på en bageplade og dæk med et fugtigt rent køkkenrulle for at holde dejen fugtig og blød; sæt til side.
Læg et stykke bagepapir eller tyk plastfolie (fra en 1-quart zip-lock-pose) på en tortillapresse. Placer en af kuglerne i midten af pressen.
Top med endnu et stykke bagepapir, luk pressen, og skub håndtaget ned for at danne en 6-tommer rund tortilla. (Alternativt kan dejkuglerne rulles med en kagerulle mellem plastikplader.)
Relaterede opskrifter:
- Paraguayanske tortillas
- Hjemmelavet mel tortillaer
- Hjemmelavede chips
- Baja Fish Tacos
- Kylling Quesadilla
Opskrift
Majs tortillas
Ingredienser
- 4 kopper Maseca dagtid , sigtet
- ½ teske Ikke-aluminium bagepulver (valgfrit, for et ekstra løft)
- 4-½ til 5 kopper varmt vand
- 1 teske kosher salt
Instruktioner
- Hæld ¼ kop olie i en lille skål og stil til side. Du vil bruge dette til at forhindre, at dejen klæber til dine hænder; olien hjælper også med at fugte dejen, mens du samler den. Kombiner kyllingebouillon og varmt vand; sæt til side. I en stor røreskål kombineres masa harina, smeltet smør og nok vand til at inkorporere Masa (op til 4 kopper).
- Ælt sammen inde i skålen ved at trykke hælene på dine hænder ind i dejen, skubbe lidt fremad. Fortsæt med at ælte, indtil du har en fugtig dej, der slipper fra skålen og ikke klæber til dine hænder; hvis blandingen er for tør, tilsæt mere varmt vand, en spiseskefuld ad gangen. Hvis blandingen er for klistret, tilsæt mere Masa Harina, en spiseskefuld ad gangen.
- Dejen vil være meget klæbrig og klæbe til dine hænder; efterhånden som du bliver ved med at ælte, bliver dejen blødere og klistrer ikke, og det er når du ved, at din dej er klar. Dækket med et fugtigt håndklæde og lad det hvile i 10 til 15 minutter.
- Del i lige store kugler på cirka 50 g. Rul hvert stykke til en kugle, læg derefter kuglerne på en bageplade, og dæk med et fugtigt rent køkkenrulle for at holde dejen fugtig og blød; sæt til side.
- Læg et stykke bagepapir eller tyk plastfolie (fra en 1-quart zip-lock-pose) på en tortillapresse. Placer en af kuglerne i midten af pressen. Top med endnu et stykke bagepapir, luk pressen, og skub håndtaget ned for at danne en 6-tommer rund tortilla. (Alternativt kan dejkuglerne rulles mellem plastikplader med en kagerulle.)
- Åbn pressen og fjern det øverste lag plastik. Pil forsigtigt Corn Tortilla af den nederste plastik og læg den på en varm, usmurt støbejernsgryde; kog på medium-høj i cirka 30 sekunder på hver side, vend 3 gange. (Pas på ikke at overkoge tortillaen).
- Fjern tortillaen og læg den på et rent viskestykke; hold den tildækket for at holde den blød og smidig. Fortsæt til du har brugt al dejen. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.