Min families feriebord ville ikke være komplet uden denne pølsefyld, en afprøvet favorit, der altid rammer plet. Mit hemmelige våben? Færdiglavede fyldeterninger! De er en redningsmand under feriekaosset, og eliminerer eliminering af besværet med at skære og tørre brød ud.
Og så kommer selvfølgelig det essentielle til enhver klassisk fyldbund: smør (for som bekendt smager alt bedre med smør, ikke?😏), løg og selleri. Men den egentlige stjerne i showet er pølsen. Min familie elsker krydret mad, så krydret italiensk pølse er altid mit valg. Jeg deler den i kraftige bidder og bruner den til den er lækker sprød.
Den uimodståelige aroma fylder køkkenet og frister alle til at snuppe et sprødt stykke pølsefyld (inklusive mig!)🤭 🤭 Nu til min hemmelige ingrediens: Jeg bruger granuleret hønsebouillon i stedet for almindelig hønsebouillon—Knorr er mit foretrukne mærke. Det tilføjer et ekstra lag af dybde og smag, og løfter pølsefyldet til et nyt niveau.
Jeg tilføjer også en blanding af salvie, rosmarin, timian, hvidløg og blot et strejf af koriander for en frisk, urtemæssig dimension. 🍗🌿 Den bedste del? Når den er klar, er de gyldne, sprøde stykker på toppen altid de første, der forsvinder. Prøv denne opskrift på pølsefyld, og jeg er sikker på, at din familie vil stå i kø i sekunder og tredjedele, ligesom min.🍽️👨👩👧👦😜
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen.
- Forbered brødterningerne.
- Sauter grøntsagerne.
- Kog pølsen.
- Kombiner pølse- og brødblanding.
- Forbered den flydende blanding.
- Overfør til bageformen.
- Bage.
- Tjene.
💡Tips og råd
- Bemærk at jeg ikke tilsætter salt til opvasken, da jeg bruger kyllingebouillonen som krydderi. Jeg tilføjer lige nok til at krydre det og tilføre det masser af smag.
- Den type pølse, du bruger, vil påvirke smagen af din fyld. Italiensk pølse, morgenmadspølse eller endda chorizo kan alle fungere godt, afhængigt af den smagsprofil, du sigter efter.
- Ingen kan lide tørt fyld. Sørg for at tilføje nok væske (bouillon) til at holde din fyld fugtig og smagfuld. Bare pas på ikke at tilføje for meget og gøre det for blødt.
- Lad din fyld hvile i et par minutter efter tilberedning. Dette hjælper smagene til at smelte sammen og gør det lettere at servere.
Se flere ferieopskrifter:
- Svampe med pølsefyld
- Tranebærrelish med pekannødder
- Pølse Majsbrød Fyld
- Tørt saltet kalkun
- Grønne Bean Oveskål
- Sød kartoffelgryde
- Sweet potato pie
Opskrift
Nem pølsefyld
Værktøjer
- 11 x 13-tommers bageform
Ingredienser
- 1 pund (ca. 8 kopper) indkøbt ukrydret brødfyld
- 113 g (1 pind) usaltet smør
- 1 stor sødt eller gult løg , terninger
- 1 stor rød paprika , terninger
- 3 stor selleri stilke , halvt på langs og skåret i skiver
- 5 hvidløgsfed , fint hakket
- 796 g ( 7 pølselinks) krydret eller sød italiensk pølse, tarm fjernet, brækket i mundrette bidder
- ¾-2 kopper vand kombineret med 1 spsk Knorr Granulated kyllingsmag
- 1 stor æg , slået
- 10 friske salvieblade , hakket
- 3 kviste frisk rosmarin , hakket
- 6 kviste frisk timian , hakket
- 1 teske jordet sort peber , at smage
- ¼ kop friske korianderblade eller italiensk persille , hakket
- ½ teske jordet sort peber , juster efter smag
- kosher salt , hvis nødvendigt (tilpas efter smag)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350°F (175°C).
- Læg fyldeterningerne i en stor røreskål.
- I en stor sauterpande smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg, rød peberfrugt og selleri. Kog i cirka 8 minutter, under omrøring af og til, indtil grøntsagerne bliver bløde. Tilsæt derefter det hakkede hvidløg og steg i yderligere 2 minutter. Rør hakket salvie, rosmarin, timian og koriander (eller persille). Overfør den kogte grøntsagsblanding til skålen med brødfyldet, og sørg for at skrabe hver sidste smule ud af panden.
- I samme gryde koges den krydrede italienske pølse ved middel varme i 8-10 minutter, eller indtil den er brunet og gennemstegt. Brug en metalspatel til at bryde pølsen op i stykker, der ikke er større end ¼-tommer.
- I samme gryde koges den krydrede italienske pølse ved middel varme i 8-10 minutter, eller indtil den er brunet og gennemstegt. Brug en metalspatel til at bryde pølsen op i stykker, der ikke er større end ¼-tommer.
- Tilsæt den kogte pølse (og eventuelt fedtstof fra panden) til brødfarsen og grøntsagerne. Vend forsigtigt for at kombinere.
- I en separat skål piskes æg, vand og Knorr granuleret kyllingesmag sammen, indtil det er godt blandet. Hæld gradvist denne flydende blanding i brød-, pølse- og grøntsagsblandingen. Rør det hele let sammen for at kombinere, pas på ikke at bryde brødet for meget op. Dette trin hjælper med at fordele fugten og smagen jævnt gennem fyldet.
- Overfør fyldeblandingen til den forberedte 9 x 13-tommers bageform, og fordel den jævnt.
- Overfør alt til den forberedte bageform. Bag i den forvarmede ovn i 65-75 minutter eller indtil toppen er gylden og sprød.
- Når den er færdig, lad den køle lidt af inden servering.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.