Denne opskrift på lette græskar-krydderkager har en blød, kageagtig tekstur indeni, et let sprødt ydre og den perfekte efterårskrydderismag, hvilket gør den perfekt til Thanksgiving-brunch eller enhver ferie!
Sådan laver du Pumpkin Crinkle Cookies
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt og krydderier sammen i en mellemstor skål. Pisk smør, lysebrunt sukker, perlesukker, vanilje og salt i skålen med en røremaskine, der er udstyret med pagajtilbehøret, til det er cremet, cirka 3 minutter.
Pisk æggene i et ad gangen, indtil de er blandet.
Tilsæt græskarpuréen og pisk til det er godt blandet. Reducer mixerhastigheden til lav; tilsæt melblandingen i 2 trin i røreskålen. Skrab skålen én gang og bland indtil godt kombineret; pas på ikke at blande for meget.
Dæk skålen med plastfolie og stil den på køl, indtil den er fast, i mindst 2 timer og natten over. Kom granuleret sukker og konditorsukker i separate små skåle og stil til side.
Rul spiseskefulde afkølet dej til kugler, og rul derefter perlesukkeret generøst i konditorens sukker. Arranger 2 tommer fra hinanden på 2 usmurte bageplader.
Stil på køl i 20 minutter. Placer ovnstativerne i de øverste og nederste tredjedele og forvarm til 350 ºF – beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Bages indtil græskarret krøller cookies spredes, toppene revner, og kanterne er lige faste, 14 til 16 minutter, skiftende. Lad afkøle på bagepladen i et par minutter, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af.
Støv græskarkrøllen cookies med mere konditorsukker, hvis det ønskes. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Flere ferieinspirerede cookies opskrift:
- Honningkage cookies
- Fig Cookies
- Snickerdoodles småkage
- Chokolade sukker cookies
- Pecan Snowball Cookies
- Citron Ricotta Cookies
Opskrift
Easy Pumpkin Crinkle Cookies
Værktøjer
Ingredienser
- 325 g (3 kopper) universalmel, hældt i ske og jævnet ud
- 1 teske bagepulver
- 1 teske bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 1 teske stødt ingefær
- ¾ teske Jordnøddermus
- ¾ teske jorden allspice
- ¼ teske jordkløg
- ½ teske kosher salt
- 2 stikker usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 kop lysebrunt sukker
- 1 kop melis
- 1 kop 100% ren græskarpuré , dåse
- 2 store æg , stuetemperatur
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ kop melis til belægning
- ½ kop af konditorsukker til belægning
Instruktioner
- Pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt og krydderier sammen i en mellemstor skål. Pisk smør, lysebrunt sukker, perlesukker, vanilje og salt i skålen med en røremaskine, der er udstyret med pagajtilbehøret, til det er cremet, cirka 3 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, indtil de er blandet.
- Tilsæt græskarpuréen og pisk til det er godt blandet. Reducer mixerhastigheden til lav; tilsæt melblandingen i 2 trin i røreskålen. Skrab skålen én gang og bland igen, indtil den er godt blandet; pas på ikke at blande for meget. Dæk skålen med plastfolie og stil den på køl, indtil den er fast, i mindst 2 timer og op til natten over.
- Kom perlesukker og konditorsukker i separate små skåle og stil til side. Rul spiseskefulde afkølet dej til kugler, rul derefter i perlesukker og generøst i konditorsukker. Arranger 2 tommer fra hinanden på 2 usmurte bageplader. Stil på køl i 20 minutter.
- Placer ovnstativerne i den øverste og nederste tredjedel af ovnen og forvarm til 350 ºF – beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- Bages, indtil græskar krøllet cookies spredes, toppen revner, og kanterne er lige faste, 14 til 16 minutter, skiftende. Lad dem køle af på bagepladen i et par minutter, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af. Drys græskar-crinkle-kagerne med mere konditorsukker, hvis det ønskes. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Noter
- At lagre: Pumpkin Crinkle Cookies kan opbevares lufttætte ved stuetemperatur i op til 3 dage eller på køl i op til 5 dage.
- For at genopvarme: Varm dem i en forvarmet ovn ved 300°F (150°C) i cirka 5 minutter for at genopvarme dem.
- Den græskar crinkle cookie dejen er meget klistret; i første omgang tror du måske ikke, at det bliver til en kugle. Men når dejen er afkølet, vil den holde en studieform.
- Cookiedejen kan fryses i op til 2 måneder: Rul dejen til kugler, lad den stivne på en bageplade i fryseren, læg den i en lynlås-frysepose og tryk så meget luft ud som muligt. Bages efter behov direkte fra fryseren.
- Pumpkin Clinkle Cookies, frys godt i op til 2 måneder. Lad småkagerne køle helt af, inden de lægges mellem plader med bagepapir i en frysesikker beholder i op til 2 måneder: Optø i køleskabet eller ved stuetemperatur. Du kan også fryse kagedejen, inden du ruller den ud. Forbered dejen, kom småkagedejen i dyngede spiseskefulde på en bageplade, lad dem sætte sig i fryseren, indtil de er faste, læg dem derefter i en frysepose og tryk så meget luft ud som muligt. Bag direkte fra frosne, som anvist i opskriften, men tilføj 1 til 2 ekstra minutter til bagetiden.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.