En af de mest værdifulde gaver, du kan give dine børn, er chancen for at skabe minder med dem. Så kom sammen med dine børn og lær dem, hvordan man laver disse traditionelle honningkager, og skab minder, der vil vare hele livet.
❤️️ Denne opskrift på honningkager er nem og sjov for hele familien. De bliver også lækre hver gang: bløde i midten, med let seje kanter og perfekt krydret.
Hver jul ser mine børn frem til at hjælpe mig med at lave disse honningkager, især med at spise dem. Jeg håber din familie nyder denne honningkage lige så meget som min.
For flere honningkageinspirerede opskrifter, tjek denne 👉 Melasse kage , Gingerbread Cake.
Sådan laver du honningkager
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
I en stor skål, brug en håndholdt elektrisk røremaskine eller røreskålen på en stativmikser med pagajtilbehør, flød smør, skal og sukker sammen på medium hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 4 minutter.
Skrab siderne ned med en spatel efter behov. Bland i mellemtiden mel, bagepulver, bagepulver, ingefær, muskatnød, allehånde og kanel i en mellemstor skål; sæt til side. Pisk æg, melasse, appelsinjuice og vaniljeekstrakt sammen i en anden skål.
Når smør og sukker er integreret, sænk hastigheden på røremaskinen, tilsæt æggeblandingen, pisk godt, skrab siderne ned med en spatel efter behov, tilsæt derefter melblandingen i 3 omgange, pisk indtil den lige er blandet efter hver tilsætning.
Dejen bliver ret tæt og let tør at røre ved. Fjern skålen fra maskinen. Del småkagedejen i tre portioner, pak den derefter ind i plastfolie og stil den på køl i mindst 3 timer eller natten over.
Dette vil gøre det nemmere at færdigrulle dejen, når den er kølet af. Det vil også betyde, at du kun har halvdelen af dejen, der bliver varm, mens du ruller den.
(Det er lang tid, jeg ved, men du vil gerne have, at din småkagedej skal være overskuelig og holde formen, når småkagerne bager, og det får du ikke, medmindre du har en afkølet fast dej).
Når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 350 grader F—beklæd tre bageplader med pergament; sæt til side. Fjerne småkagedejen fra køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 5 til 10 minutter, før den rulles.
Brug en kagerulle til at rulle kagedejen ud på en let meldrysset arbejdsflade til en tykkelse på ¼ tomme. Brug dine yndlingssmåkageudstikkere til at skære så mange former ud, som dejen tillader.
Overfør dem forsigtigt til kagepladerne, og anbring dem 1 tomme fra hinanden. Hvis dejen bliver for blød, så sæt den tilbage i fryseren, indtil den er fast. Gem eventuelle rester og stil dem køligt i køleskabet, før de rulles igen.
Bages, indtil centrene er hævet op og kanterne er sprøde, cirka 10-12 minutter.Lad småkagerne stå på bagepladen, indtil de er faste nok, cirka 2 minutter.
Overfør dem til en rist og lad dem køle af til stuetemperatur, inden de pyntes. Gentag med eventuel resterende dej.
Sådan laver du glasur
Mens honningkagerne afkøles, laver du glasuren. Tilsæt alle ingredienserne til en mellemstor skål og pisk indtil glat og blank.
Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt mere majssirup; overfør til en sprøjtepose med en tynd dyse, eller dyp honningkager i glasuren.
Du kan også børste dem eller dele glasuren i separate skåle og røre madfarve i efter ønske, male dem med en pensel, eller fordele dem med en kniv eller bagsiden af en ske.
Lad glasuren tørre på småkagerne i mindst et par timer, før du pakker dem i gaveæsker eller kagedåser. Honningkager holder i 2 uger, når de er forseglet i en lufttæt beholder, men spises bedst frisk.
Stable dem mellem ark bagepapir for at bevare dekorationerne.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nemme honningkager
Værktøjer
Ingredienser
- 1-½ sticks usaltet smør , blødgjort
- 1 kop brunt eller lyst sukker , pakket og jævnet
- ⅔ kop hvidt sukker
- 563 g (4-½ kop) universalmel (skænket og jævnet med bagsiden af en kniv) plus ½ kop ekstra til rulning
- 1 ½ teskefulde bagepulver
- ½ teske bagepulver
- 1 spiseskefuld stødt ingefær
- ½ teske frisk revet muskatnød eller stødt muskatnød
- ½ teske jorden allspice
- 1 spiseskefuld stødt kanel
- ½ teske malet fed
- ½ teske kosher salt
- 2 store æg , stuetemperatur
- ½ kop usvovlet melasse , såsom mormors mærke
- 1 tablespoon Ren vaniljeekstrakt
- 1 appelsin skrællet og saftet (¼ kop juice) citron
Til glasur:
- 1 kop flormelis
- 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
- 1 spiseske eller efter behov varm inddampet mælk , varm sødmælk eller varmt vand
- ¼ teske lys majssirup
Instruktioner
- I en stor skål flød smør, skal og sukker sammen med en håndholdt elektrisk røremaskine eller røreskålen på en røremaskine med paddle-tilbehør ved middel hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 4 minutter, og skrab siderne ned med en spatel efter behov.
- Pisk i mellemtiden mel, bagepulver, bagepulver, ingefær, muskatnød, allehånde og kanel sammen i en mellemstor skål; sæt til side. I en anden skål piskes æg, melasse, appelsinjuice og vaniljeekstrakt sammen.
- Når smør og sukker er integreret, sænk hastigheden på røremaskinen, tilsæt æggeblandingen, pisk godt, skrab siderne ned med en spatel efter behov, tilsæt derefter melblandingen i 3 omgange, pisk indtil den lige er blandet efter hver tilsætning. Dejen bliver ret tæt og let tør at røre ved.
- Fjern skålen fra maskinen. Del cookie-dejen i tre portioner, pak den derefter ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 3 timer eller natten over; dette trin gør det nemmere at færdigrulle dejen, når den er kølet af. Det vil også betyde, at du kun har halvdelen af dejen, der bliver varm, mens du ruller den. (Det er lang tid, jeg ved, men du vil gerne have, at din småkagedej skal være overskuelig og holde formen, når småkagerne bager, og det får du ikke, medmindre du har en afkølet fast dej).
- Når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 350 grader F—beklæd tre bageplader med pergament; sæt til side. Tag kagedejen ud af køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur i 5 til 10 minutter, før den rulles. Brug en kagerulle til at rulle kagedejen ud på en let meldrysset arbejdsflade til en tykkelse på ¼ tomme.
- Brug dine yndlingssmåkageudstikkere til at skære så mange former ud, som dejen tillader, og overfør dem forsigtigt til kagepladerne, og anbring dem 1 tomme fra hinanden. Hvis dejen bliver for blød, så sæt den tilbage i fryseren, indtil den er fast. Gem eventuelle rester og stil dem køligt i køleskabet, før de rulles igen.
- Bages, indtil centrene er hævet op, og kanterne er sprøde, ca. 10-12 minutter. Lad småkagerne stå på bagepladen, indtil småkagerne er faste nok, cirka 2 minutter, og flyt derefter kagerne over på en rist og lad dem køle af til stuetemperatur, inden de pyntes. Gentag med eventuel resterende dej.
Sådan laver du glasur
- Mens honningkagerne køles af, laver du glasuren. Tilsæt alle ingredienserne i en mellemstor skål og pisk det sammen, indtil det er glat og blankt. Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt et strejf mere majssirup; overfør til en sprøjtepose med en tynd dyse, eller dyp Gingerbread Cookies i glasuren.
- Du kan også pensle dem eller dele glasuren i separate skåle og røre madfarve i efter ønske, male dem med en pensel eller fordele dem med en kniv eller bagsiden af en ske. Lad glasuren tørre på småkagerne i mindst et par timer, før du pakker dem i gaveæsker eller kagedåser. Honningkager holder i 2 uger, når de er forseglet i en lufttæt beholder, men spises bedst frisk; stable dem mellem ark bagepapir for at bevare dekorationer.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.