Regarding comfort food, Puchero is about as good as it gets. Beef bone soup has been a mainstay in Paraguayan cuisine for centuries.
It can be made with any meat and vegetables but is most commonly made with beef bones, tomatoes, carrots, onions, bell peppers, and garlic.
The broth is simmered until rich and hearty, which will warm you up on a cold winter's day—served with cooked Yuca and a lime wedge.😋😏
Sådan laver du Puchero
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
In a large stockpot over medium-high heat. Combine the meats, beef bouillon, onions, poblano pepper, tomatoes, garlic, dried red chili, black pepper, and red pepper flakes.
Bring to a boil, occasionally stirring, until the vegetables are somewhat tender, about 15 minutes. Add water, raise the heat, and bring it to a boil.
Cover and boil on medium-high heat for 30 minutes, stirring occasionally.
Afdæk og tilsæt søde kartofler, røde kartofler, radise, majs og squash, rør rundt, og fortsæt med at simre over lavt, indtil kødet og grøntsagerne er møre.
Suppen når en fyldig konsistens i yderligere 30 til 45 minutter. Once the beef soup is finished, stir in the chopped cilantro and green onion. Taste and adjust the season with salt and pepper, if needed.
Skim grease from the top. To serve, ladle the Puchero into bowls, sprinkle with extra chopped cilantro or parsley, and serve with cooked yuca or a slice of crusty bread and a wedge of lime.
Enjoy our Delicious Puchero!!!
Relaterede opskrifter:
- Perfekt opskrift på kødboller
- Klassisk hjemmelavede frikadeller opskrift
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler opskrift
- Den bedste oksekød Milanese "Milanesa de Carne" opskrift.
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler opskrift
Opskrift
Nem oksebensuppe
Ingredienser
- 2 pakker Oksekød Crosscut Hind Shank eller Oksemarvsknogler såsom Rumba Meats skæres i stykker
- 1 pakke Oksekødsoksehaler såsom rumbakød
- 2 lb oksekød chuck riblets eller oksekød short ribs
- 2 stor løg , fint hakket
- 6 stor fed hvidløg , fint hakket
- 4 stor gulerødder , skrællet og skåret i stykker
- 16 oz røde radiser , skåret i halve
- 1 lille agern squash (ca. 3 ½ pund), skrællet, frøet og skåret i 1-tommers stykker
- 4 stor tomater , hakket
- 1 stor Poblano peber eller enhver peberfrugt , hakket
- 1 stor sød kartoffel , skrællet og skåret i kvarte
- 2 stor røde eller hvide kartofler , skåret i kvarte (lad skindet sidde på)
- 3-½ spiseskefulde Knorr Beef Flavor Bouillon , juster efter smag
- kosher salt efter smag
- ½ teske Jord sort peber justere efter smag
- ½ teske røde papirflager justere efter smag
- 3 tørret rød chilipeber , hel (valgfrit)
- 4 Kornøre , Skær i 2" stykker eller 340 g/12 oz frossen majs
- 1 bundt koriander eller italiensk persille , hakket
- 1 bundt grønt løg , hakket
- 15 kopper vand
Instruktioner
- I en stor gryde ved medium-høj varme. Kombiner kød, oksekødsbouillon, løg, poblano peber, tomater, hvidløg, tørret rød chili, sort peber og rød peberflager. Bring det i kog, under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er lidt møre, cirka 15 minutter.
- Tilsæt vand og hæv varmen og bring det i kog. Dæk til og kog ved medium-høj varme i 30 minutter, under omrøring af og til.
- Afdæk og tilsæt søde kartofler, røde kartofler, radise, majs og squash, rør rundt og fortsæt med at simre over lavt, indtil kødet og grøntsagerne er møre. Suppen når en fyldig konsistens i yderligere 30 til 45 minutter.
- Når oksekødssuppen er færdig, røres den hakkede koriander og grønne løg i. Smag til og juster sæsonen med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Skum fedt fra toppen.
- Til servering hældes Pucheroen i skåle, drysses med ekstra hakket koriander eller persille og serveres med kogt yuca eller en skive sprødt brød og en skive lime. Nyd vores lækre Puchero!!!
Noter
- At lagre: Puchero Paraguayo kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Den kan også fryses i op til 3 måneder, men det er bedst at fryse den i en frysesikker beholder.
- For at genopvarme: For at genopvarme Puchero Paraguayo skal du blot placere den i en gryde på komfuret over medium varme og røre den lejlighedsvis, indtil den er gennemvarmet. Du kan også genopvarme den i mikroovnen. Når du genopvarmer Puchero Paraguayo, skal du sørge for at røre i den af og til for at forhindre, at den brænder på, og for at sikre, at den opvarmes jævnt. Hvis bouillonen er for tyk, kan du tilføje en smule vand eller bouillon for at tynde den ud.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.