Chicken Tikka Masala er en smagfuld og cremet karry lavet med marinerede stykker kylling tilberedt i en rig tomatbaseret sauce med en blanding af duftende krydderier.
Den møre kylling er tilsat marinadens syrlige og krydrede smag, mens saucen er tyk, cremet og med krydderier. Chicken Tikka Masala er et trøstende og tilfredsstillende måltid, der er perfekt til enhver lejlighed.
It passer godt til forskellige sider, såsom naanbrød, ris eller grøntsager. Uanset om du er fan af indisk køkken eller ønsker at prøve noget nyt, er Chicken Tikka Masala en ret, der skal prøves, og som vil give dig lyst til mere.
Sæt den sammen med vores Naan brød , Spidskommen ris!
Hvordan laver man Chicken Tikka Masala
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Pisk yoghurt, ingefær, salt, hvidløgspulver, garam masala, peberfrugt, limesaft, kanel, gurkemeje, paprika, olie og hakket hvidløg sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Smid kyllingen i krydderyoghurtmarinade, indtil den er jævn.
Pak den tæt ind med plastfolie og stil den på køl i mindst 1 time og op til 24. Smelt ghee eller usaltet smør i en stor hollandsk ovn eller bred tyk gryde over medium varme.
Tilsæt løgene og Serrano, krydr med 1 ½ tsk koshersalt, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil løgene er gyldne og karamelliserede i cirka 8 til 10 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg og kog under omrøring, indtil det dufter meget.
Ingefæren begynder at blive gylden og klæber til bunden af gryden i 2 til 3 minutter. Tilsæt garam masala, spidskommen, koriander og paprika, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil dufter meget, cirka 1 minut.
Tilsæt de knuste tomater og sukker, og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre uden låg, under omrøring af og til, indtil saucen er reduceret til det halve og tykner ca. 30 minutter.
Placer i mellemtiden en rist direkte under slagtekyllingen og forvarm til høj. Beklæd en bageplade med kanter med folie, sæt en rist indeni, og sprøjt risten med madolie. Læg kyllingen i et enkelt lag på risten.
Steg indtil kyllingen begynder at brune i pletter, 3 til 6 minutter per side (Bare rolig, den bliver ikke kogt).
Fjern kyllingen fra slagtekyllingen og tilsæt den til den simrende sauce; dæk til og kog indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 10 minutter, eller indtil den ønskede konsistens. Afslut saucen med tung fløde.
Rør, smag til og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Pynt med den hakkede koriander, og server Chicken Tikka Masala med Spidskommen Ris , Naan brød. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Indisk krydret rød linsesuppe
- Græskar suppe
- Sund krydret karry blomkålsuppe
- Karrykylling
- Gulerod og sød kartoffelsuppe
- Pira bouillon
Opskrift
Nem kylling Tikka Masala
Ingredienser
Til kyllingen:
- 1¼ kop sødmælksyoghurt eller creme fraiche
- 1-½ teskefulde kosher salt
- 1 teske cayennepeber
- 1 teske Kashmiri rød chili pulver eller rød peber flager
- 2 spiseskefulde ingefær , fintrevet eller finthakket
- 1 teske gurkemeje
- 3 teskefulde garam masala eller karrypulver
- 2 teskefulde malet koriander
- 2 teskefulde stødt spidskommen
- 1 teske paprika
- Saft og skal 1 lime eller citron
- 1 teske hvidløgs pulver
- 3 hvidløgsfed , fint revet
- 1 spiseskefuld avocadoolie eller raps
- 2½ pounds udbenede kinnebryst uden hud , skåret i 2-tommers stykker
Til Chicken Tikka Masala saucen:
- 4 spiseskefulde Ghee eller usaltet smør
- 1 stort gult løg , fint hakket
- 5 hvidløg , finthakket
- 2 Serrano Chiles stammede , frøet og hakket
- 1 spiseskefuld finthakket frisk ingefær
- 1 spiseskefuld garam masala eller karrypulver
- 2 teskefulde malet koriander
- 2 teskefulde stødt spidskommen
- 1 teske Saigon kanel pulver
- 1 28- unse dåse hakkede tomater
- 1 til ¼ kopper tung fløde eller let fløde eller fuldfed usødet kokosmælk
- 1½ teskefulde kosher salt
- 1 teske sukker eller honning
- 2 teske paprika
- ¼ teske kværnet cayennepeber eller kværnet sort peber
- peber , røde peberflager eller kværnet sort peber
- 1 kop hakket frisk koriander eller mynte
Instruktioner
Til Chicken Tikka Masala marinade:
- Pisk yoghurt, ingefær, salt, hvidløgspulver, garam masala, peberfrugt, limesaft, kanel, gurkemeje, paprika, olie og hakket hvidløg sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Smid kyllingen i krydderyoghurtmarinade, indtil den er jævn. Pak den tæt ind med plastfolie og stil den på køl i mindst 1 time og op til 24.
Til Chicken Tikka Masala saucen:
- Smelt ghee eller usaltet smør i en stor hollandsk ovn eller bred tyk gryde over medium varme. Tilsæt løgene og Serrano, krydr med 1 ½ tsk kosher salt, og kog, under jævnlig omrøring, indtil løgene er gyldne og begynder at karamellisere, cirka 8 til 10 minutter.
- Tilsæt ingefær og hvidløg, og kog under omrøring, indtil den dufter meget, og ingefæren begynder at blive gylden og klæber til bunden af gryden, 2 til 3 minutter. Tilsæt garam masala, spidskommen, koriander og paprika, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil dufter meget, cirka 1 minut.
- Tilsæt de knuste tomater og sukker, og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre uden låg, under omrøring af og til, indtil saucen er reduceret til det halve og tykner ca. 30 minutter.
- Placer i mellemtiden en rist direkte under slagtekyllingen og forvarm til høj. Beklæd en bageplade med kanter med folie, sæt en rist indeni, og sprøjt risten med madolie.
- Læg kyllingen i et enkelt lag på risten. Steg indtil kyllingen begynder at brune i pletter, 3 til 6 minutter per side (Bare rolig, den bliver ikke kogt).
- Fjern fra slagtekyllingen og tilsæt kyllingen til den simrende sauce; dæk til og kog indtil kyllingen er gennemstegt ca. 10 minutter, eller indtil den ønskede konsistens.
- Afslut saucen med tung fløde. Rør, smag til og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Pynt med den hakkede koriander og server Chicken Tikka Masala med spidskommen ris og Naan-brød. God fornøjelse!
Noter
- At lagre: Overfør det afkølede fad i en lufttæt beholder og stil det på køl inden for to timer efter tilberedning. Du kan opbevare retten i køleskabet i op til tre til fire dage. Hvis du har rester af ris, skal du opbevare den adskilt fra Chicken Tikka Masala for at undgå, at den bliver fugtig.
- For at genopvarme: Læg det i et mikroovnssikkert fad og varm det i mikrobølgeovnen i et til to minutter, eller indtil det er gennemvarmet. Alternativt kan du genopvarme det på komfuret ved at lægge det i en gryde og tilsætte et skvæt vand eller hønsefond. Varm op ved middel-lav varme, indtil saucen er opvarmet, og kyllingen er kogt efter din smag. Du skal muligvis tilføje mere væske til gryden, mens den genopvarmes, for at forhindre saucen i at tørre ud. Når den er gennemvarmet, server med dine foretrukne sider og nyd. Sørg for at kassere eventuelle rester af genopvarmet Chicken Tikka Masala efter to timer ved stuetemperatur for at undgå fødevarebåren sygdom.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.