Denne hjemmelavede mac and cheese-opskrift er en klassisk komfortmad, du får lyst til at lave igen og igen. Den cremede ostesauce, lavet med en blanding af skarp cheddar, mozzarella og parmesan, dækker perfekt den møre makaroni. Toppet med et sprødt lag gyldne, smøragtige brødkrummer, tilføjer det en perfekt sprød kontrast til retten. Denne opskrift er alsidig og kan tilpasses.
Du kan tilføje dine yndlingsurter, krydderier eller endda noget sprødt bacon for et ekstra lag af smag. Det er en ret, der er perfekt til en familiemiddag eller en sideret til gryderetter og sammenkomster. Det er nemt at lave, og med noget forberedelsesarbejde kan du få en trøstende skål med hjemmelavet mac og ost på ingen tid.
For flere ostepastaopskrifter, tjek ud Tun Pasta gryderet, Nem bagt pasta med cremet spinat, Bagt Ziti med italiensk pølseog Bagt spaghetti.
Sådan laver du Mac og ost
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 375 °F og sæt en ovnrist i midten. Smør en 9 gange 13-tommer (3Qt) glasfad med smør; sæt til side. Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og tilsæt macaroni nudlerne.
Kog nudlerne efter pakkens anvisninger, indtil de knap er al dente. Dræn nudlerne og stil dem til side. Varm imens mælken op i en lille gryde, men lad den koge. Smelt 1 stang smør i en stor (4-quart) gryde og tilsæt melet. Kog ved lav varme i 2 minutter, under konstant omrøring med et piskeris for at danne en glat, lysebrun roux i cirka 2 minutter.
Mens du pisker, tilsæt den varme mælk og kog i et minut eller to mere, indtil det er tyknet og glat. Fra varmen tilsættes ostene, 1 tsk kosher salt, ½ tsk malet sort peber og ½ tsk frisk revet muskatnød.
Tilsæt de kogte makaroni og rør godt rundt. Hæld i en 3-quart bradepande. Smelt de 2 spsk smør, kom dem sammen med pankoen og drys på toppen. Bages i 30 til 35 minutter, indtil saucen er boblende, og makaronien er brunet på toppen.
Relaterede opskrifter:
- Cremet pasta med champignon og karamelliserede løg
- Tun Pasta gryderet Oksekød Braciole med Smør Pasta
- Bagt Pasta
- Cremet Fettucine
- Bagt Ziti
Opskrift
Nem Mac og ost
Værktøjer
Ingredienser
- 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie eller rapsolie
- 1 pund albue makaroni , pipette, cavatappi eller pennepasta
- 1 spiseskefuld kosher salt
- 4- kvartal vand
Til ostesauce:
- 2-½ kopper Sødmælk
- 1 12 ounce (1-½) fuldfedt inddampet mælk eller sødmælk
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- ¼ kop mel til alle formål
- 2 kopper (8 oz) Kraft italiensk Five Cheese med et strejf af flødeost , strimlet
- 2 kopper mild eller skarp cheddar eller Monterey Jack Cheese , strimlet
- ½ teske jordet sort peber
- ½ teske friskrevet muskatnød
- 1 teske kosher salt
Til topping:
- 1 ½ kopper Panko brødkrummer i italiensk stil
- 2 spiseskefulde usaltet smør , smeltet eller ekstra jomfru olivenolie
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 °F og sæt en ovnrist i midterposition. Smør en 9 x 13-tommer (3Qt) glasfad med smør; sæt til side. Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og tilsæt macaroni nudlerne. Kog nudlerne efter pakkens anvisninger, indtil de knap er al dente. Dræn nudlerne og stil dem til side.
- Varm imens mælken op i en lille gryde, men lad den koge. Smelt 1 stang smør i en stor (4 liter) gryde og tilsæt melet. Kog ved lav varme i 2 minutter, under konstant omrøring med et piskeris for at danne en glat, lysebrun roux i cirka 2 minutter.
- Mens du pisker, tilsæt den varme mælk og kog i et minut eller to mere, indtil det er tyknet og glat. Fra varmen tilsættes ostene, 1 tsk kosher salt, ½ tsk malet sort peber og ½ tsk frisk revet muskatnød.
- Tilsæt de kogte makaroni og rør godt rundt. Hæld i en 3-quart bradepande. Smelt de 2 spsk smør, kom dem sammen med pankoen og drys på toppen. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil saucen er boblende og makaronien er brunet på toppen.
Noter
- Ovn: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Læg mac og ost i et ovnsikkert fad, og tilsæt et stænk mælk eller fløde for at holde det fugtigt. Dæk fadet med folie og bag i cirka 20-25 minutter eller indtil det er opvarmet.
- Komfur: Læg makaroni og ost i en gryde og rør over medium varme, og tilsæt et stænk mælk eller fløde for at holde det fugtigt, indtil det er opvarmet.
- Mikroovn: Læg makaroni og ost i et mikroovnssikkert fad, tilsæt et skvæt mælk eller fløde, og dæk fadet til. Varm på høj i 2-3 minutter eller indtil gennemvarmet. Rør makaroni og ost halvvejs gennem opvarmningen for at sikre en jævn genopvarmning.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.