Koreansk oksekød Bulgogi er en klassisk koreansk ret elsket for sine møre skiver oksekød og dristige, krydrede smag. Marineret i en blanding af sojasovs, brun farin, hvidløg, ingefær og andre krydderier, er denne ret nem at lave og sprængfyldt med smag.
Uanset om du serverer det med ris og kimchi til et traditionelt måltid eller bruger det som fyld til tacos eller salatwraps til et fusions-twist, vil denne ret imponere. Så hvorfor bringe en smag af Korea til dit middagsbord med noget lækkert koreansk oksekød Bulgogi?
Sådan laver du koreansk oksekød Bulgogi
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
I en blender blendes alle ingredienserne til marinaden, indtil de er glatte, cirka 1 minut. Tilsæt den skåret bøf i en stor skål og hæld marinaden i. Kast for at kombinere godt. Mariner ved stuetemperatur i 30 minutter.
Overfør den koreanske oksekød Bulgogi i en stor skål. *(Hvis du vil lave en sauce, så reserver ⅓ kop marinade og bland marinaden med ⅓ kop vand og 2 tsk majsstivelse.
Pisk for at opløse majsstivelsen helt og kog over medium varme, indtil saucen tykner). Dræn bøffen med et dørslag og kassér marinaden.
Tilsæt 1 spsk sesamolie og 2 spsk majsstivelse. Vend med en tang, indtil bøffen er jævnt dækket med majsstivelse. Opvarm den resterende 1 spsk sesamolie i en stor stegepande og opvarm over medium-høj varme, indtil den er varm.
Kog det koreanske oksekød Bulgogi i portioner. Fordel en tredjedel af det koreanske oksekød Bulgogi i et enkelt lag. Kog uden at røre i 30 sekunder eller deromkring.
Ryst gryden forsigtigt og fortsæt med at lave mad, indtil bunden bliver gyldenbrun. Vend for at stege den anden side, indtil den er gyldenbrun. Overfør oksekødet til en stor skål med det samme og sæt til side - Kog de resterende partier. Tilføj mere olie, hvis det er nødvendigt. *(Skru på middel varme, hvis panden ryger for meget).
Når du har tilberedt alt oksekødet, tilsæt løg og gulerod til stegepanden. Kog og rør til det er mørt. Overfør det kogte løg og gulerødder til den store skål sammen med oksekødet og vend det godt sammen.
Hvis det ønskes, server varmt over dampede ris eller nudler og pynt med grønne løg og sesamfrø. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Krydret koreansk kyllingegryderet
- Krydret kyllingevinger i koreansk stil
- Krydret koreansk oksekødgryderet
- Koreansk BBQ Beef Short Ribs
Opskrift
Nem oksekød Bulgogi
Ingredienser
- 2 pounds (0.91 kg) rib eye, øverste mørbrad, lænd, flanke, okseskørt eller mørbrad, skåret til 5 cm (¼-tommer) skåret mod kornet.
- 1 løg , tyndt skåret
- 1 stor gulerod , skrællet og skåret i tynde skiver* (valgfrit)
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 2 spiseskefulde sesamolie , adskilt
- 1 bundt grønt løg , tyndt skåret
Til marinaden:
- ⅔ kop lav natrium sojasovs
- ⅓ kop lys brun farin
- ⅓ kop Shaoxing vin , risvin eller tør sherry
- 2 spiseskefulde Koreansk Gochujang pasta , alt efter hvor krydret du kan lide.
- 6 nellike hvidløg , hakket
- 1 tommelfinger ingefær , hakket
- ½ Asiatisk pære eller rødt æble , groft hakket
- ½ teske jordet sort peber
- ½ teske malede Sichuan peberkorn
Valgfrit:
- Kimchi
- Hakket grønne løg til pynt
- Ristede sesamfrø til pynt
Instruktioner
- I en blender blendes alle ingredienserne til marinaden, indtil de er glatte, cirka 1 minut.
- Tilsæt den skåret bøf i en stor skål og hæld marinaden i. Kast for at kombinere godt. Mariner ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Overfør den koreanske oksekød Bulgogi i en stor skål. *(Hvis du vil lave en sauce, så reserver ⅓ kop marinade og bland marinaden med ⅓ kop vand og 2 teskefulde majsstivelse. Pisk for at opløse majsstivelsen helt og kog over medium varme, indtil saucen tykner). Dræn bøffen med et dørslag og kassér marinaden.
- Tilsæt 1 spsk sesamolie og 2 spsk majsstivelse. Vend rundt med en tang, indtil bøffen er jævnt dækket med majsstivelse.
- Opvarm den resterende 1 spsk sesamolie i en stor stegepande og opvarm over medium-høj varme, indtil den er varm.
- Kog det koreanske oksekød Bulgogi i portioner. Fordel en tredjedel af det koreanske oksekød Bulgogi i et enkelt lag. Kog uden at røre i 30 sekunder eller deromkring. Ryst gryden forsigtigt og fortsæt med at lave mad, indtil bunden bliver gyldenbrun.
- Vend for at stege den anden side, indtil den er gyldenbrun. Overfør oksekødet til en stor skål med det samme og sæt til side - Kog de resterende partier. Tilføj mere olie, hvis det er nødvendigt. *(Skru på middel varme, hvis panden begynder at ryge for meget).
- Når du har kogt alt oksekødet, tilsæt løg og gulerod til stegepanden. Kog og rør til det er mørt. Overfør det kogte løg og gulerødder til den store skål og oksekødet og vend det godt sammen. Serveres varm over dampede ris eller nudler og pynt med grønne løg og sesamfrø, hvis det ønskes. God fornøjelse!
Noter
- At lagre: Rester af koreansk oksekød Bulgogi, lad det køle af til stuetemperatur, overfør det til en lufttæt beholder og stil det på køl i 3-4 dage. Du kan også fryse den til længere opbevaring i 2-3 måneder.
- For at genopvarme: Du kan mikroovne det til et hurtigt og nemt måltid eller genopvarme det i en gryde ved middel varme med lidt olie eller vand for at forhindre kødet i at tørre. Hvis du genopvarmer fra frossen, skal du tø den op natten over i køleskabet, inden du genopvarmer.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.