Keto lemon curd er et lækkert og sundt smørepålæg med citronsmag, som kan laves med få ingredienser. Den er glutenfri og sukkerfri, perfekt til en ketogen diæt.
Denne low-carb lemon curd kan spises alene eller bruges som smørepålæg eller fyld til at supplere kager og andre desserter. Når du først har prøvet vores keto lemon curd opskrift, vil du aldrig gå tilbage til butikskøbt lemon curd!
Sådan laver du Keto Lemon Curd
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Flød smørret med allulose og citronskal. Tilsæt æggene, 1 ad gangen, og tilsæt derefter citronsaft og salt. Bland indtil kombineret.
Hæld citronblandingen i en 2-liters nonstick-gryde, og kog over lav varme, indtil den er tyknet (ca. 10 minutter), under konstant omrøring.
Lemon curd vil tykne ved omkring 170 grader F eller under simre.
Rør vaniljeekstrakten i, kom lemon curd over i en varmefast skål, og tryk let plastfolie direkte på overfladen for at forhindre, at der dannes skind. Stil den på køl, indtil den er helt stivnet, mindst 4 timer og op til 5 dage.
Relaterede opskrifter
Opskrift
Nem Keto Lemon Curd
Værktøjer
Ingredienser
- 5 store æg , stuetemperatur
- 200 g (1 kop) Allulose
- Skal fra 3 store citroner
- ½ kop friskpresset citronsaft
- 113 g (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur
- ⅛ teske kosher salt
- 3 teskefulde ren vanilleekstrakt
Instruktioner
- Flød smørret med allulose og citronskal. Tilsæt æggene, 1 ad gangen, og tilsæt derefter citronsaft og salt. Bland indtil kombineret. Hæld citronblandingen i en 2-liters nonstick-gryde, og kog over lav varme, indtil den er tyknet (ca. 10 minutter), under konstant omrøring.
- Lemon curd vil tykne ved omkring 170 grader F eller lige under simre. Rør vaniljeekstrakten i, kom blandingen over i en varmefast skål og tryk plastfolie let direkte på overfladen for at forhindre, at der dannes skind. Stil på køl, indtil den er helt stivnet, mindst 4 timer og op til 5 dage.
Noter
- Andre citrusjuice, såsom appelsin, grapefrugt, mandarin eller limejuice, kan også bruges i stedet for citronsaft til at lave forskellige smagsvarianter.
- For at få en jævn Lemon Curd, si blandingen gennem en finmasket sigte og skubbe den igennem med en gummispatel, når den er blevet tykkere.
- Allulose er mit foretrukne keto sødemiddel. Munkefrugtsødestof og erythritol kan også bruges, men der er risiko for at blive lidt grynet.
Tryk plastikfilm direkte på overfladen for at forhindre huddannelse. - Ostemassen vil fortsætte med at tykne, mens den afkøles.
- For den bedste smag bør lemon curd laves med friskpresset citronsaft.
- Når du skræller skallen, skal du ikke skrælle den hvide hinde (marv) nedenunder, fordi den er bitter.
- Brug en tungbaseret, ikke-reaktiv gryde: rustfrit stål, anodiseret aluminium og emalje er fremragende valg. Nogle materialer, såsom uforet kobber eller almindeligt aluminium, reagerer med syren i citronerne, misfarver ostemassen og giver en metallisk smag.
- Rør eller pisk lemon curd ofte for at holde den cremet og for at undgå at den brænder på.
- Lad ikke ostemassen koge; kogning kan få ostemassen til at stivne.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.