Jeg er for nylig begyndt at lave min egen Buttermilk Ranch dressing derhjemme, og det er en game-changer! Processen er overraskende enkel, og smagen er så meget friskere og mere levende end købte varianter. Derudover kan du nemt tilpasse det til din smag.
Denne opskrift begynder med en cremet base af mayonnaise og creme fraiche, beriget med syrlig kærnemælk for den klassiske ranch-smag. Et stænk rødvinseddike og friskpresset citronsaft tilføjer en forfriskende lysstyrke.
For at få et udbrud af urteagtig smag blander jeg hakket skalotteløg, purløg, persille og hvidløgspasta i sammen med et strejf af sellerifrø. Worcestershiresauce og dijonsennep tilføjer dybde og et subtilt pift, mens en knivspids kosher salt og sort peber samler alle smagene.
Denne hjemmelavede dressing er så alsidig - den er perfekt til salater, dyppe eller drysse over næsten hvad som helst. Når du først har prøvet det, går du ikke tilbage til den købte butik!
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Bland ingredienserne i en skål.
- Bland grundigt.
- Smag til og krydr efter præference.
- Server straks eller stil på køl.
- Dæk til og stil på køl til opbevaring.
💡Tips og råd
- Til fremstilling af hvidløgspasta, skræl og hak hvidløg fint, og drys det derefter med kosher salt. Brug den flade side af en kniv til at trykke og trække hen over blandingen, indtil den danner en pasta.
Du kan gentage denne proces for en jævnere konsistens. Du er også velkommen til at justere tykkelsen på din dressing ved at tilføje mere kærnemælk eller mælk efter behov.
Se flere opskrifter:
Opskrift
Nem kærnemælk Ranch
Værktøjer
- Målekopper og skeer
Ingredienser
- 180 ml mayonnaise , såsom Hellmanns
- 180 ml creme fraiche eller græsk yoghurt
- 120 ml kærnemælk
- 30 ml rødvineddike
- 1.5 spiseskefulde worcestershire sauce
- 1 spiseskefuld frisk citronsaft
- ½ spiseskefuld dijon sennep
- ½ spiseskefuld skalotteløg , hakket
- ½ spiseskefuld purløg , hakket
- ½ spiseskefuld frisk italiensk persille
- 1 teske hvidløgspasta
- ½ teske selleri frø
- kosher salt , efter behov
- jordet sort peber , efter behov
Instruktioner
- I en mellemstor skål kombineres 1 kop mayonnaise (som Hellmanns) og ½ kop creme fraiche eller græsk yoghurt. Rør indtil de er godt blandet.
- Hæld ½ kop kærnemælk og 1 spsk ekstra jomfru olivenolie i. Pisk det hele sammen, indtil blandingen er glat og cremet.
- Hak 1 spsk hver frisk purløg, dild og italiensk persille fint. Hvis du ikke har friske krydderurter, kan du bruge 1 tsk tørret dild, purløg og persille. Mos 1 lille hvidløg til en pasta og kom det i skålen.
- Tilsæt ½ tsk hver granuleret hvidløg og granuleret løg. Rør derefter ¼ tsk kværnet sort peber og ¼ tsk cayenne i til en smule varme. Hvis du vil, kan du også tilføje ¼ teskefuld sukker for at balancere smagene, men dette er valgfrit.
- Bland 1 teskefuld kosher salt i. Tilsæt derefter 1 spiseskefuld frisk citronsaft, hvidvinseddike eller destilleret eddike. Tilpas syrligheden efter din smag ved at tilsætte mere eller mindre eddike eller citronsaft.
- Giv dressingen smag og juster krydderiet efter behov. Du vil måske tilføje mere salt, urter eller syre, så det passer til dine præferencer.
- For den bedste smag skal du dække dressingen og stille den på køl i mindst en time før servering. Dette gør det muligt for smagene at smelte sammen.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.