Forkæl dig selv og din familie med disse skinke- og ostekiks til morgenmad for at starte dagen. Hver bid er fyldt med saftig skinke, ost og den perfekte gyldne kiks til at holde sammen.
Denne opskrift er perfekt til at bruge rester af skinke. Det er endda en fremragende søndagsbrunchret, der kan tilberedes på forhånd for at spare tid. Vores opskrift indeholder kun nogle få ingredienser: mel, bagepulver, smør, skinke og ost. Ønsker du at booste smagen? Gå efter det! Tilføj grønne løg eller purløg til blandingen for en velsmagende, pakket kiks.
Eller endnu bedre, give det et kick? Også let gennemførligt. Tilsæt revet peberjack i stedet for cheddar eller 1 spsk hakket frisk jalapenopeber med frø. Alternativt kan du bruge en anden melsort som f.eks hele hvede or hvid fuldkornshvede.
Sådan laver du skinke- og ostekiks
NSpise: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425°. Beklæd en 13'' x 18'' bageplade med bagepapir; sæt til side. Bland mel, bagepulver, salt og sukker i en foodprocessor. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. Overfør til en stor blandeskål i rustfrit stål og tilsæt de hakkede spidskål, skinke og ost; kast at kombinere.
I en lille skål piskes æg og kærnemælk sammen og ddrys kærnemælk over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke! (Alternativt skæres smørret i melet i en stor røreskål med en wienerbrødskærer eller to gafler).
Flyt dejen over på en let meldrysset overflade, drys toppen med mere mel, og bring den forsigtigt sammen til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Derefter ved hjælp af en skarp kniv el bænkskraber, skær dejen i 3 stykker.
Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade. Mel toppen af dejen let, klap eller rul den derefter let til et ¾" tykt rektangel (undgå at overanstrenge det, ellers bliver kiksene seje).
Drys en 2-½-tommer rund kikseudskærer med mel og skær rundstykker ud. Alternativt kan du bruge en kniv til at skære kiksene i 8 til 12 ru firkanter. Genstable eventuelle rester, rul igen og skær flere kiks ud. Gentag denne proces, indtil dejen er væk.
Pensl dem let med kærnemælk og bag dem i cirka 15 minutter eller indtil kiksene er let gyldne på toppen og gyldenbrune i bunden. Tag skinke- og ostekiksene ud af ovnen, og pensl dem med smeltet smør, hvis det ønskes. Nyd varmt!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Skinke- og ostekiks
Værktøjer
Ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål , plus mere efter behov
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ¾ teske kosher salt
- 1 teske melis
- 12 spiseskefulde (1 ½ stav) koldt usaltet smør, skåret i tern
- ½ kop plus 2 spsk kold kærnemælk , rystet eller hjemmelavet kærnemælk, plus 2 spiseskefulde til børstning
- 1 stort æg , kold
- ½ kop revet mexicansk blanding eller revet mild cheddarost
- ½ kop uhærdet honningskinke eller enhver kogt skinke fint hakket
- ¼ kop grønne løg , meget tynde skiver
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°. Beklæd en 13'' x 18'' bageplade med en bageplade med bagepapir; sæt til side. Puls mel, bagepulver, salt og sukker i en foodprocessor for at kombinere. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer. Overfør til en stor røreskål i rustfrit stål og tilsæt de hakkede spidskål, skinke og ost; kast at kombinere.
- I en lille skål piskes ægget og kærnemælken sammen og dryp kærnemælk over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke! (Alternativt skæres smørret ind i melet i en stor røreskål ved hjælp af en kagekniv eller to gafler).
- Flyt dejen ud på en let meldrysset overflade, drys toppen af dejen med lidt mere mel og kom den forsigtigt sammen til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Skær derefter dejen i 3 stykker med en skarp kniv eller bænkskraber.
- Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade. Mel toppen af dejen let, og dup eller rul derefter dejen let ud til et ¾" tykt rektangel (overanstreng den ikke, ellers bliver kiksene seje).
- Drys en 2-½-tommer rund kikseudskærer med mel og skær rundstykker ud. Alternativt kan du bruge en kniv til at skære kiksene i 8 til 12 ru firkanter. Genstable eventuelle rester, rul igen og skær flere kiks ud. Gentag denne proces, indtil dejen er væk.
- Pensl dem let med kærnemælk og bag dem i cirka 15 minutter, eller indtil kiksene er let gyldne på toppen og en gyldenbrune i bunden. Tag de velsmagende kiks ud af ovnen, og pensl med smeltet smør, hvis det ønskes. Nyd varmt!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.