Beef Risoles er en lækker og populær brasiliansk snack eller appetitvækker, der ligner empanadas eller turnovers.
De laves ved at fylde wienerbrødsdej med en velsmagende blanding af hakket oksekød, løg, peberfrugt og krydderier, derefter panering og friturestegning, indtil den er sprød og gyldenbrun.
Oksekødsrisole er et godt valg til fester, sammenkomster eller endda en hurtig og nem snack derhjemme. Du kan nemt lave disse velsmagende empanadas i dit køkken med de rigtige teknikker og ingredienser.
Sådan laver du oksekødsrisoles
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Dryp olivenolie i en gryde. Tilsæt hakket oksekød, hvidløg og oksekødssmagsbouillon – Steg ved middelhøj varme, indtil de er brune og sprøde. Brug en træske til at dele den op i lige store stykker.
(Rør konstant) Tilsæt løg og poblano peber, og kog indtil de er møre. Tilsæt Gochujang varm peberpasta. Kog i cirka 1 minut. Rør hakket persille i. Lad det simre, indtil al væske er fordampet. Tilsæt salt og peber (efter smag). Rør for at kombinere.
Bring mælk, kyllingebouillon og mayo i kog i en gryde ved høj varme. Tilsæt mel og rør kraftigt, indtil dejen er dannet. Vend dejen på en elektrisk røremaskine udstyret med en røremaskine og ælt den, til den bliver silkeblød og glat.
(ca. 5 minutter ved middel til lav hastighed). Tag et lille stykke af dejen og form en kugle på størrelse med pingpong. Flad det ud til en skive, og hul i midten til fyldet. Hæld en spiseskefuld af fyldet i midten af dejen.
Tryk dejen sammen om fyldet, og form den som en halvmåne. (du kan bruge en kop til at skære i en halvmåne). Fortsæt indtil du løber tør for dej. Pisk omkring 5 æg, peber og 2 spsk vand.
Beklæd risoles med æggeblanding, og beklæd derefter med brødkrummer. Læg det til side på en bageplade og fortsæt med at belægge alle dine Risoles. I en stor gryde, forvarm olie til 350 ° F.
Steg Beef Risoles i partier med nok raps eller vegetabilsk olie til at dække, og kog indtil de er gyldenbrune. Læg de stegte Beef Risoles på en tallerken dækket med køkkenrulle.
God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Easy Beef Risoles
Ingredienser
Til fyld af oksekødsrisoles:
- 2 lbs hakket oksekød , mager 90/10
- 5 nellike hvidløg , finthakket
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld bouillon med smag af knorr oksekød
- 1 løg , skæres i halve og hakkes fint
- 2 poblano Peber eller enhver peberfrugt , skåret i halve, frøet og finthakket
- 1 tablespoon Gochujang varm peberpasta , Valgfri
- Kosher salt (at smage)
- Ren malet sort peber (at smage)
- 1 Kop frisk finthakket persille
Til dejen:
- 2 Kyllingebouillon i tern
- 2 kopper mælk
- 2 kopper mel til alle formål
- 4 spiseskefulde maj
Til belægningen:
- Brødkrummer
- 5 æg
- ½ Teske hvidløgs pulver
- ½ Teske ren malet sort peber
- Vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
- Til fyldning: Dryp olivenolie i en gryde. Tilsæt hakket oksekød, hvidløg og oksekødssmagsbouillon – Steg ved middelhøj varme, indtil de er brune og sprøde. Brug en træske til at skære i lige store stykker. (Rør konstant)
- Tilsæt løg og poblano peber, og kog indtil de er møre. Tilsæt Gochujang varm peberpasta. Kog i cirka 1 minut. Rør hakket persille i. Lad det simre, indtil al væske er fordampet. Tilsæt salt og peber (efter smag). Rør for at kombinere.
- Til dejen: I en gryde ved høj varme bringes mælk, kyllingebouillon og mayo i kog. Tilsæt mel og rør kraftigt, indtil dejen er dannet.
- Vend dejen ud på en elektrisk røremaskine udstyret med en røremaskine, og ælt den til den bliver silkeblød og glat. (ca. 5 minutter ved middel-lav hastighed).
- At lave dine Risoles: Tag et lille stykke af dejen og form en ping pong-størrelse kugle. Flad det ud til en skive, og hul i midten til fyldet. Hæld en spiseskefuld af fyldet i midten af dejen.
- Tryk dejen sammen om fyldet, og form den som en halvmåne. (du kan bruge en kop til at skære i en halvmåne). Fortsæt indtil du løber tør for dej.
- Sådan overtrækker du dine oksekødsrisoles: Pisk omkring 5 æg, peber og 2 spiseskefulde vand. Beklæd risoles med æggeblanding, og beklæd derefter med brødkrummer. Læg det til side på en bageplade og fortsæt med at belægge alle dine Risoles.
- Sådan steger du oksekødsrisoles: I en stor gryde, forvarm olie til 350 ° F. Steg Beef Risoles i partier med nok raps eller vegetabilsk olie til at dække, og kog indtil de er gyldenbrune.
- Læg de stegte Beef Risoles på en tallerken dækket med køkkenrulle. God fornøjelse!
Noter
Fremad For at lave Beef Risoles før tid, følg opskriften indtil stegepunktet; i stedet for at stege med det samme, sæt de overtrukne risoles på køl i op til 24 timer. Når de er klar til servering, steges de, indtil de er gyldenbrune. Sådan fryses For at fryse oksekødsrisolerne, tilbered og overtræk risolerne med æggeblanding og brødkrummer. Frys dem på en bageplade beklædt med bagepapir, indtil de er faste. Overfør til lukkede beholdere eller poser mærket med dato. Opbevares i fryseren i op til 3 måneder. For at lave mad skal du tø op i køleskabet og stege indtil de er gyldenbrune.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.