Jeg er så spændt på at dele denne lækre og enkle Fried Yuca-opskrift i dag! Hvis du aldrig har haft dem, får du en godbid! Jeg voksede op med at spise mandioca, også kendt som yuca, dagligt, og jeg elsker dem.
😍*(Psst, jeg tror, det slår pommes frites når som helst!!! Tro mig, når du først har prøvet det, bliver du hooked!)🤯
Mandioca Frita, eller bare almindelig kogt mandioca, spises til næsten hvert måltid i mit hjemland, paraguay; det har været en fast bestanddel af den paraguayanske kost i århundreder; faktisk er der et almindeligt ordsprog for det!
Mere paraguayansk end kassava!😜😁Jeg håber, du nyder denne opskrift lige så meget som jeg gør ... 😉
Hvordan laver man Stegt Yuca
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Brug en skarp kniv til at skære enderne af den friske mandioca-rod af; skæres i stykker ca 5-6 cm i længden. Lav en slids på langs (ca. 2 mm dyb) med mandioca-klumperne. Skub din kniv ind under skrællen for at adskille den fra kødet og fjern skrællen *(det tynde brune skind og tykt og rosa-hvidt i farven cortex).
Sådan laver du Yuca
Skyl mandioca godt under rindende vand. Dæk mandiocaen med koldt vand i en stor gryde (tilsæt en generøs knivspids salt, hvis det ønskes). Bring i kog og kog indtil de er møre, men lidt faste at bide på.
*Ikke grødet *(Frisk mandioca vil tage cirka 15 til 30 minutter at tilberede). Dræn og kassér vandet. Når den er afkølet nok til at røre ved, fjerner du den seje kerne fra midten af hver kassava-klump. Skær forsigtigt stykker i ½-tommers terninger.
Sådan steges Yuca
Opvarm mindst 2 tommer olie i en stegepande over medium-høj varme, indtil den skinner. *(Tilsæt nok olie til at dække Mandiocaen til at friturestege helt.) Friture mandioca-kilerne i partier, indtil de er gyldenbrune og sprøde; undgå overbelægning. *(Du ønsker, at de skal være sprøde udenpå, men bløde indeni.) Vend af og til efter behov. Fjern dem med en hulske og læg dem på absorberende papir for at dryppe overskydende olie af og drys salt (efter smag) ovenpå. Nyd vores Fried Yuca!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Stegt Yuca
Ingredienser
- 1 pund Frisk eller frossen Mandioca
- 1 kvartal Rapsolie - til stegning
- Kosher salt ( at smage)
Instruktioner
- Start med at skrælle yucaen med en skarp kniv. Når yucaen er skrællet, skæres den i 8 cm lange stykker.
- Skær hvert stykke i halve og skær derefter hver halvdel i kvarte. Skyl kortvarigt yucaen under rindende vand for at fjerne eventuelt resterende snavs. Dræn og sæt til side.
- Fyld en stor gryde med vand, tilsæt yuca og en generøs knivspids salt. Sæt gryden på høj varme og bring det i kog.
- Lad yucaen koge i cirka 10 minutter eller indtil stykkerne er møre. Test for færdighed ved at gennembore et stykke med en gaffel; glider den let igennem, er yucaen klar.
- Dræn den kogte yuca i en sigte og lad den køle af.
- Opvarm nok olie i en mellemstor gryde til at dække cassava-stykkerne. Når olien er varm, tilsæt forsigtigt yucaen.
- Steg yucaen, indtil hvert stykke bliver let gyldent.
- Brug en hulske til at fjerne yucaen fra olien og overfør den til en tallerken foret med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
- Smag til med salt efter smag og server med det samme.
Noter
- Det er ikke tilrådeligt at opbevare.
- Du kan fremme tilberedningsstadiet af yucaen og opbevare den i køleskabet (i op til 3 dage) eller i fryseren (i op til 3 måneder).
- Det er ikke tilrådeligt at fryse stegt yuca.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.